Ramai orang mengatakan bahawa mereka tidak suka teh hijau, tetapi lebih sering daripada tidak, mereka hanya minum teh hijau yang tidak sesuai dengan citarasa mereka. Dengan beberapa petua dan beberapa ujian rasa, kebanyakan orang akhirnya mencari teh hijau yang mereka suka. Terokai jenis teh hijau di bawah untuk mencari teh hijau yang terbaik untuk citarasa anda.
-
Teh Hijau Jasmine
Jasmine Pearl adalah salah satu jenis teh hijau jasmine yang paling popular di Amerika Syarikat. Ia boleh digunakan beberapa kali.
Marko Goodwin
Bersama dengan teh Earl Grey, teh hijau Jasmine adalah salah satu teh yang paling popular di dunia. Teh hijau Jasmine yang murah (seperti jenis yang anda dapatkan di sesetengah restoran) sering dibuat dengan teh rendah dan rasa tiruan, dan rasa seperti minyak wangi yang tidak baik. Teh hijau Jasmine yang baik dibuat dengan daun teh berkualiti yang secara semula jadi wangi dengan bunga melati, dan mereka mempunyai rasa yang manis, bunga yang banyak orang suka.
Walaupun teh hijau Jasmine lebih fleksibel dengan keperluan pembuatan bir daripada kebanyakan teh hijau, ia adalah lebih baik apabila disiapkan dengan air yang mendidih dan hanya dihidangkan selama beberapa minit.
-
Teh Hijau Mint Maghribi
The Spruce
Teh hijau Mint murtad secara tradisinya adalah campuran teh hijau bubuk mesiu Cina dan daun pudina segar yang direbus dengan air panas dan dicampurkan dengan banyak gula. Hari ini, terdapat banyak campuran teh hijau Maghribi yang tersedia; ini menggunakan pudina kering sebagai pengganti pudina segar dan kadang-kadang menggantikan teh hijau mesiu dengan Houjicha, Bancha atau teh hijau lain.
-
Genmaicha Green Tea
Lindsey Goodwin
Genmaicha adalah campuran teh hijau Jepun dan padi beras merah. Rasa Genmaicha manis, rimbun, vegetal dan mudah dinikmati. Variasi popular pada Genmaicha adalah Matcha-iri-Genmaicha atau "Genmaimatcha, " gabungan campuran Genmaicha dan Matcha hijau.
Untuk rasa beras yang lebih kuat, gunakan air panas (tepat di bawah mendidih). Untuk rasa teh dan nasi yang lebih bernuansa, gunakan air sejuk (sekitar 170 F).
-
Teh Hijau Dragonwell
Long Jing adalah bentuk yang lebih rata dan berbentuk bujur daripada kebanyakan teh hijau gaya Cina. Sesetengah teh hijau Cina digulung menjadi bola atau dipintal menjadi helai. Marko Goodwin
Juga dikenali sebagai "Dragon's Well, " "Lung Ching" atau "Long Jing" teh hijau, Dragonwell adalah teh hijau Cina yang paling popular di US Dragonwell berkisar dari yang sangat mahal, tradisional dibuat, "pra-hujan" Dragonwell untuk murah, Dragonwell. Rasa Dragonwell biasanya ringan dan manis, dengan nota chestnut yang berbeza.
Untuk hasil yang terbaik, sediakan teh hijau Dragonwell dengan air yang berada di bawah mendidih, dan tuangkannya selama dua hingga tiga minit.
-
Teh Hijau Houjicha
Lindsey Goodwin
Juga dieja "Hojicha, " Houjicha adalah teh hijau Jepun panggang yang sering dibuat dengan daun teh dan batang, atau hanya batang teh. Ia lebih rendah dalam kafein daripada kebanyakan teh hijau. Houjicha mempunyai rasa semangat yang banyak minum peminum yang menarik, dan ia boleh dibancuh dengan pelbagai suhu dan masa yang lebih luas daripada kebanyakan teh hijau.
-
Teh Hijau Kukicha
Lutz 008 / Wikimedia Commons / CC BY 1.0
Kukicha adalah teh hijau Jepun yang dikukus yang dibuat dari ranting kilang teh. Ia secara semula jadi rendah dalam kafein, dan ia mempunyai rasa manis, vegetatif yang boleh mengendalikan bru yang tidak tepat. Sekiranya anda tidak memeriksa suhu air anda atau masa penyusuan anda, Kukicha adalah teh hijau yang hebat untuk anda.
-
Sencha Green Tea
Asamushi Sencha mempunyai daun berwarna hijau gelap, rata, seperti jarum. Senchas yang lebih banyak dikukus (seperti Fukamushi dan Chumushi Sencha) cenderung mempunyai lebih banyak daun pecah daripada Asamushi kerana pemprosesannya. Marko Goodwin
Sencha adalah teh hijau yang paling popular di Jepun. Ia mempunyai rasa yang banyak digambarkan sebagai vegetal, rumput laut atau berumput. Apabila dibuat dengan air mendidih atau air mendidih, ia boleh menjadi sangat sengit, pahit dan keras, tetapi apabila disiapkan dengan air kira-kira 160 F hingga 170 F dan ditumbuk selama 20 hingga 45 saat, teh hijau Sencha rasanya lebih licin, lebih manis dan lebih seimbang.
Alternatif yang popular untuk Sencha ialah Bancha, yang merupakan teh hijau yang sama dengan rasa yang lebih kasar, segar. Bancha lebih murah daripada Sencha dan ia berpasangan dengan makanan.
-
Teh Hijau Gyokuro
Yame Gyokuro mempunyai warna biru-hijau yang mendalam, kerana ia telah ditanam dan dikukus. Marko Goodwin
Teh hijau Gyokuro adalah sejenis teh hijau Jepun yang berteduh dengan warna hijau yang cerah. Teh hijau Gyokuro berkualiti mempunyai rasa umami yang berbeza.
Untuk rasa yang paling halus dan paling enak, sediakan Gyokuro dengan air yang berada di bawah mendidih (sekitar 150 F hingga 160 F), dan gunakan masa infusi pendek (sekitar 15 hingga 30 saat).
-
Matcha Green Tea
Teh hijau Matcha yang terbaik perlahan-lahan digali dengan dua roda granit, seperti tepungnya adalah tanah batu. Marko Goodwin
Matcha adalah seperti Gyokuro kerana ia adalah teduh, tetapi ia juga serbuk. Minuman Matcha tradisional diperbuat daripada serbuk Matcha, diolah dengan air suam. Walau bagaimanapun, kerana ia adalah serbuk, Matcha dengan mudah boleh dimasukkan ke dalam resipi minuman (seperti resipi smoothie teh) dan resipi teh serbuk lain.
Matcha mempunyai rasa manis. Secara umumnya, Matcha berkualiti lebih baik dan Matcha berkualiti lebih rendah lebih pahit.
-
Bi Luo Chun Green Tea
Peaceeverywhere / Wikimedia Commons / CC BY 4.0
Juga dikenali sebagai teh hijau "Pi Lo Chun" atau "Siput Spring", Bi Luo Chun adalah salah satu daripada teh hijau yang paling terkenal di China. Apabila dibancuh pada suhu yang rendah, kualiti yang baik Bi Luo Chun mempunyai rasa yang manis, licin dan lembut yang menarik bagi peminum teh.
