Jadual penuh dengan Mezze. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Getty Images
Mezze, gaya makan di Mediterranean dan Timur Tengah, menyerupai koleksi tapas Sepanyol dan plat kecil lain yang bertujuan untuk merangsang selera makan anda. Tetapi tidak seperti makanan pembuka ini, mezze sering membuat keseluruhan hidangan, menggabungkan makanan sejuk dan panas, vegetarian dan daging.
Mezzes Common Middle Eastern termasuk baba ghannouj, hummus, samboo sak dan salad seperti tabouleh. Zaitun, jeruk, dan kacang biasanya mengiringi sebaran mezze. Pilihan lain berbeza secara meluas dan termasuk cumi bakar, salad sotong, keju Tulum, daun anggur yang disumbat, jalur terung goreng, kacang pinto dalam minyak zaitun, dan banyak lagi. Gaya keluarga yang disajikan, meja mezze juga termasuk roti, biasanya pita, buah, dan gula-gula. Kadang-kadang mezze termasuk hidangan daging yang lebih besar seperti kebab. Mezze boleh disajikan dengan aperitif, wain, bir atau minuman tanpa alkohol.
Acara yang benar-benar sosial, makan malam menggalakkan perbualan dan berlarutan di atas meja. Hidangan dibawa satu persatu… terlebih dahulu hidangan sejuk, maka panas. Pemilihan hidangan tertentu disesuaikan dan bergantung terutamanya pada kursus utama. Hidangan utama ikan disertai dengan pemilihan hidangan yang sama sekali berbeza daripada daging panggang.
Kadang-kadang permulaan dinikmati dengan Raki, minuman keras anise yang mirip dengan Ouzo. Masakan Yunani juga mempunyai gaya Meze yang berbeza tetapi sangat berkaitan.
Anda mungkin melihat mezze dieja mazza, meze, mezzah, mezzeh atau mezza. Ia disebut mez-ay.
