The Spruce / Catherine Song
Walaupun mitos umum bahawa teh hijau secara semula jadi teh kafein, teh hijau mengandungi kafein.
Jawapan ringkasnya adalah bahawa secawan teh hijau tulen biasanya mengandungi sekitar 25 miligram kafein setiap hidangan 8-ounce. Ini dianggap sebagai kafein yang rendah. Ia kira-kira 1/4 jumlah kafein yang anda akan dapati dalam cawan khas kopi dan kira-kira 1/2 jumlah kafein yang anda dapati dalam cawan khas teh hitam.
Jawapan yang lebih kompleks (dan lengkap) ialah jumlah kafein dalam teh hijau berbeza dari jenis ke jenis, dan teh hijau boleh mengandungi mana-mana dari 12 mg kafein hingga 75 mg kafein, atau lebih untuk beberapa jenis Matcha Green Tea dan teh hijau serbuk lain. Terdapat banyak faktor yang mempengaruhi tahap kafein dalam teh, termasuk teh hijau.
Untuk beberapa idea mengenai variasi kadar kafein dalam teh hijau, berikut adalah beberapa contoh ukuran kafein yang disenaraikan dalam The Journal of Food Science. Semua sampel dibuat dari lapan ounces air setiap dua gram teh hijau kering, diseduh selama tiga minit:
- Teh Stash Green Decaf - 7.6 mg Bumbu Teh Hijau - 12 mg Teh Ren Green Tea - 16.4 mg Teh GreenLipton - 16.4 mg Teh Minyak Organik Green Tea - 27 mgStash Teh Green Tea Premium - 30.2 mg Teh Hijau Kopi GreenPet - 33.4 mgStash Teh Dragonwell Exotica Green Tea - 47.8 mg
Begitu juga, anda akan melihat banyak variasi dalam minuman teh yang tersedia secara komersial, seperti minuman berus atau minuman yang disediakan di rumah kopi atau kedai teh.
Berikut adalah beberapa contoh yang diterbitkan oleh pengeluar pelbagai minuman teh hijau:
- Teh Hijau Lemak Lipton (12 oz.) - 6 mg kafein ( 4 mg setiap 8 oz. ) Arizona Green Teas (23.5 oz.) - 22 mg kafein ( di bawah 7.5 mg setiap 8 oz. - 15 mg kafein ( 7.5 mg setiap 8 oz. ) Teh SoBe Green (20 oz.) - 35 mg kafein ( 14 mg setiap 8 oz ) Nestea Peach Green Tea (20 oz.) - 42 mg kafein ( 16.8 mg setiap 8 oz ) Kafein Green Tea Caribou (12 oz) - 44 mg kafein ( 29.3 mg kafein setiap 8 oz. ) Kafein Starbucks Green Creme Frappuccino (Tall / 12 oz.) - 75 mg kafein ( 50 mg setiap 8 oz.
Ini hanya satu percampuran kecil, tentu saja, dan ia bergantung kepada banyak pembolehubah (jenis teh, perkadaran air ke teh, kehadiran / ketiadaan bahan-bahan lain, saiz hidangan, masa pembuatan bir, dan sebagainya). Meramalkan jumlah kafein yang tepat dalam teh hijau adalah sangat sukar, sangat sedikit syarikat menerbitkan paras kafein teh mereka dan anda tidak dapat menguji dengan tepat tanpa peralatan makmal.
Walau bagaimanapun, jika anda ingin mengelakkan kafein dalam teh hijau, anda boleh mengurangkan kafein dalam teh hijau anda dengan teknik-teknik ini:
- Langkau rumah kopi hijau teh. Seperti yang anda lihat dari tahap kafein sampel dalam minuman teh hijau dari Starbucks dan Caribou Coffeehouses, kedai kopi minuman teh hijau cenderung lebih tinggi dalam kafein daripada minuman teh hijau lain. Pilih teh hijau hijau. Ingat bahawa teh hijau decaf TIDAK bebas kafein, tetapi mereka lebih rendah dalam kafein daripada teh hijau lain. Minum campuran teh hijau. Teh hijau yang dicampur seperti 50-50 campuran serai dan teh hijau atau pudina dan teh hijau, biasanya mengandungi kira-kira separuh kafein dari rakan sejawatnya yang tidak dicabar. (Begitu juga, teh hijau botol biasanya mengandungi kurang kafein kerana minuman cecair dicampur dengan bahan-bahan cair lain.) Jangan cuba 'decaffeinate di rumah'. Pengurasan teh rumah adalah mitos. Brew teh hijau dengan betul. Ramai orang menggunakan air mendidih untuk menyemburkan teh hijau atau membuat teh hijau selama lebih dari tiga hingga empat minit. Ini meningkatkan paras kafein dalam cawan anda. Sebaliknya, gunakan air mendidih dan brew selama 30 saat hingga empat minit, dengan waktu bancuhan optimum selama satu setengah minit hingga tiga minit untuk banyak teh hijau. Minum teh hijau daun hijau dan bukannya teh hijau. Teabags mempunyai lebih banyak kafein daripada teh longgar (biasanya). Minum sedikit teh hijau tippy. Kuncup teh atau 'tip' biasanya lebih tinggi dalam kafein daripada daun lebih tua, lebih matang. Atas sebab itu, musim panen musim bunga (seperti Shincha) sering (tetapi tidak selalu) lebih tinggi dalam kafein daripada teh lewat tuaian (seperti Bancha). Minum 'twig teas'. 'Tudung berkayu' dibuat dari ranting, atau batang, dari kilang teh. Mereka secara semula jadi sangat rendah dalam kafein. Teh rempah popular termasuk Kukicha dan Houjicha. Minum teh hijau yang tidak berteduh. Matcha dan Gyokuro secara semula jadi sangat tinggi dalam kafein kerana ia adalah teh yang berteduh. (Shade-grown teas bereaksi terhadap kekurangan cahaya matahari dengan meningkatkan kadar klorofil mereka dan beberapa sebatian kimia lain, termasuk kafein.) Elakkan serbuk teh hijau. Teh hijau bubuk, seperti Matcha, digunakan sebagai penggantungan dan bukannya infusi. Ini bermakna anda meminum daun bukannya infusi daun, dan anda memakan setiap bit kafein yang ia tawarkan.
