Diana Rattray
Banyak resipi memanggil keropok pai yang dibakar sepenuhnya atau sebahagiannya. Kerak pai bakar pada umumnya diperlukan untuk mengisi yang tidak akan dibakar. Kerak pai paya yang sebahagiannya dibakar (atau dipanggang) kerap dipanggil untuk mengisi kustard. Kami sentiasa sebahagiannya membakar kerak untuk pai labu, pai kacang, pai catur, dan ubi jalar walaupun resipi itu memanggil kerak yang dipanggang. Bahawa tambahan 10 hingga 15 minit masa membakar memastikan kerak bawah sepenuhnya dimasak. Ia memastikan bahawa anda tidak mempunyai bahagian bawah basah. Untuk pencuci mulut, bagaimanapun, anda mungkin ingin mempertimbangkan pastri pai mentega.
Langkah-langkah untuk Membuatnya
- Untuk memasak kerak pai (sepenuhnya atau sebahagian), sediakan kue pai anda, sejuk, gulung, dan pasangkannya di dalam piring pai, membentuk pinggir seperti yang dikehendaki. Sekiranya anda mempunyai masa, letakkan cawan pai di dalam peti sejuk selama 10 atau 15 minit. Panaskan oven ke 400 F / 200 C / Gas 6 dan letakkan rak oven di tengah-tengah ketuhar. Ambil sekeping foil-kira-kira 15 inci panjang-dan pasangkannya dengan lebih baik di bahagian bawah dan ke atas sisi pai doh. Harus ada cukup hamparan untuk membuatnya mudah untuk menjatuhkannya dengan berat dan semua-apabila pai itu selesai baking. Hancurkan shell pie yang dibarisi dengan berat pai atau kacang kering sampai ke bahagian atas kulit. Berat menjaga kerak pai dari menggelegak seperti bakes. Kami menggunakan gabungan serat pai seramik dan kacang kering, dan Kami menyimpannya dalam bekas, jadi mereka sentiasa berguna apabila kita memerlukannya. Bakar kue dengan foil dan berat selama 15 minit, atau sehingga kerak ditetapkan. Kurangkan suhu ketuhar ke 375 F / 190 C / Gas 5. Keluarkan kerak pai dari ketuhar. Keluarkan kerajang dan berat. Kami menyimpan gabungan berat pai dan kacang kering dalam bekas hanya untuk kerak pai. Bikin pastri di beberapa tempat dengan garpu dan kembalikan kerak pai ke dalam ketuhar. Bangkit pada 375 F / 190 C / Gas 5 selama lebih kurang 8 hingga 10 minit lagi untuk kerak yang dipanggang separuh, atau kira-kira 15 hingga 18 minit lebih lama untuk kerak sepenuhnya dibakar. Kerak sebahagiannya dibakar akan berwarna coklat keemasan di sekeliling tepi, dan kerak yang dipanggang sepenuhnya akan menjadi coklat keemasan yang mendalam dan akan kelihatan sepenuhnya dimasak. Lihatlah sekarang dan kemudian kerana ia bakes. Sekiranya anda melihat sebarang bintik-bintik, bungkus dengan ringan dengan garpu. Buang kerak pai dari ketuhar, sejuk, dan isikan arahan resepi berikut.
