Cara memanggang anak kambing atau lechazo asado

Sediakan Anak Domba atau Lechazo

Kambing menyusu mentah. The Spruce / Lisa Sierra

Resipi domba panggang mudah ini menyajikan 8 hingga 10 orang dengan separuh daripada kambing yang menyusu atau lechazo , dengan berat 9 hingga 11 paun. Domba di Amerika Syarikat pada umumnya sangat besar kerana potongan paling popular adalah kaki kambing. Anak domba di Amerika Syarikat disembelih jauh lebih tua daripada yang biasa dilakukan di Eropah. Oleh itu, jika anda tidak dapat membeli anak domba yang menyusu melalui tukang daging tempatan anda, beli kaki kambing (tulang-in).

• Waktu Prep: 10 minit Masa Masak: 2 jam Jumlah Masa: 2 jam, 10 minit Hasil: 8 hingga 10 hidangan

Bahan-bahan

• 1/2 menyusu Anak kambing kira-kira 9 hingga 11 pound4 hingga 5 ulas bawang putih (keseluruhan dikupas) 6 auns minyak zaitun (secukup rasa)

Panaskan oven hingga 400 F. Bilas kambing dan keringkan. Potong lemak berlebihan dan buang. Letakkan kambing dalam periuk panggang atau hidangan panci ketuhar yang lain, memotong kepingan besar, jika perlu. (Secara tradisinya, Sepanyol menggunakan piring besar dan terbuka.) Gosokkan kambing dengan garam dan bumbu dengan minyak zaitun.

Tempatkan Lamb di Oven

Letakkan kambing dalam ketuhar. Ionas Kaltenbach / Getty Images

Letakkan di dalam ketuhar untuk panggang. Kadang-kadang baste dengan besar dan bertukar sehingga kambing berwarna coklat keemasan di luar dan daging lembut.

Foto ini menunjukkan ketuhar yang dipecat kayu, yang memberikan rasa yang indah, kulit yang renyah dengan daging lembab di dalamnya.

Kentang panggang adalah iringan hebat untuk hidangan ini. Untuk memanggang kentang, kupas 8 hingga 10 kentang kecil dan potong separuh. Letakkan di kuali panggang di sekitar kambing. Baste dengan sendok besar apabila anda membuang kambing.

Keluarkan Domba Dari Oven

Tanggalkan kambing dari oven. Valdavia / CC BY-SA 3.0

Jumlah masa yang dibelanjakan oleh kambing dalam ketuhar akan bergantung pada bagaimana tebal sekeping daging. Satu peraturan yang baik untuk kaki tulang dalam kambing pada 400 F adalah untuk membenarkan kira-kira 30 minit memanggang masa per paun kambing.

Keselamatan adalah penting, jadi pastikan anda menggunakan sarung tangan ketuhar dan membersihkan tempat di kaunter untuk meletakkan anak domba itu sejuk 5 minit sebelum berkhidmat.

Hidangkan Domba Panggang

Hidangkan kambing panggang. Gondalf / Domain Awam 2.0

Selepas hidangan itu disejukkan selama 5 minit, potong ke dalam kepingan yang lebih kecil dan berkhidmat dalam periuk panggang. Kerana hidangan seramik tetap panas, kambing itu akan tetap hangat sementara makan dinikmati. Buen Provecho!