Jupiterimages / Getty Images
Apabila memelihara buah-buahan atau sayur-sayuran dengan kaedah penangkapan air, penting bagi anda mensterilkan balang kaca dalam apa jua keadaan di mana resipi pengetinan memanggil kurang dari 10 minit masa pemprosesan dalam pembuat air mendidih. Sekiranya kaedah penyerapan air memerlukan lebih daripada 10 minit masa pemprosesan dalam air mendidih, pakar mengatakan bahawa ini akan mensterilkan sepenuhnya balang tanpa keperluan untuk pensterilan awal. Juga tidak perlu mensterilkan balang-balang yang akan digunakan dalam pembuat tekanan. Kaedah ini juga menggunakan haba yang sangat tinggi yang akan mensterilkan balang kaca, membuat pra-pensterilan tidak perlu.
Perlu diketahui bahawa ini adalah satu- satunya kaedah yang diiktiraf secara rasmi untuk mensterilkan balang kaca. Anda boleh melihat maklumat yang salah yang mengatakan anda boleh mensterilkan balang dalam mesin basuh pinggan mangkuk atau ketuhar, tetapi kedua-dua kaedah ini dianggap selamat oleh USDA.
Apa yang kamu perlu
- Pembalut gelas KacaBerap air minum atau periuk besar dengan penaik tongkat atau dapur tong
Kendi pengetinan harus dibuat dari kaca terbaja dengan topi vakum dua keping (band skru logam dan penutup logam yang rata, getah). Jika anda menggunakan periuk besar, ia perlu sekurang-kurangnya dua inci lebih tinggi daripada balang dan harus dipasang dengan rak dan tudung.
Mengadaptasi ke Ketinggian
Memasak botol kaca dalam air mendidih adalah kaedah piawai untuk pensterilan, tetapi ketinggian mempengaruhi suhu di mana air mendidih. Ketinggian yang lebih tinggi menurunkan titik didih air. Atas sebab ini, anda perlu menyesuaikan waktu yang dilarang oleh botol kaca dalam air mendidih jika anda hidup pada ketinggian yang lebih tinggi. Masa mendidih baseline adalah 10 minit, tetapi anda perlu menambah satu minit tambahan masa mendidih untuk setiap 1, 000-kaki. peningkatan ketinggian:
- Tahap laut hingga 1, 000 kaki: 10 minit1, 000 hingga 2, 000 kaki: 11 minit2, 000 hingga 3, 000 kaki: 12 minit3, 000 hingga 4, 000 kaki. 13 minit4, 000 hingga 5, 000 kaki: 14 minit5, 000 hingga 6, 000 kaki: 15 minit 6, 000 hingga 7, 000 kaki: 16 minit
Bagaimana untuk mensterilkan balang kaca
Sebaik sahaja anda mempunyai semua peralatan anda di tempat, sebenarnya steril perlu mengambil kira-kira 25 minit atau lebih.
- Letakkan balang-balang kosong di sebelah kanan dalam periuk air mendidih atau periuk besar. Anda boleh menggunakan periuk yang sama untuk mandi air mendidih apabila anda mengisi balang dengan makanan untuk memelihara. Tutup sepenuhnya balang dengan air panas (tapi tidak mendidih) - air harus satu inci di atas atas balang. hingga mendidih di atas api yang tinggi. Apabila air mencapai mendidih gulung sepenuhnya, mula masa. Rebus balang mengikut masa yang dicadangkan di atas untuk ketinggian. Di aras laut, contohnya, rebus botol selama sekurang-kurangnya 10 minit. Turunkan haba. Sekiranya anda tidak bersedia untuk memulakan resipi pengetinan itu, anda boleh membiarkannya di dalam air panas sehingga satu jam. Letakkan balang-balang dengan menggunakan alat pengangkat balang atau tongkat, longkang dengan baik, dan sisihkan untuk kering di permukaan yang bersih.
Amaran: Menstabilkan balang anda akan sia-sia jika kawasan sekitarnya tidak bersih. Botol bersih anda dengan mudah boleh mengambil bakteria dari kawasan sekitar yang tercemar. Jika anda menetapkan balang anda pada tuala pinggan kering, pastikan ia segar dan bersih. Sekiranya boleh, teruskan dengan segera apabila menamatkan sterilisasi balang. Sekiranya anda menunggu selama lebih daripada satu jam, anda harus resterilize balang sebelum memulakan resipi pengetinan.
Membersihkan Tudung dan Cincin
Adalah penting TIDAK untuk mendidih penutup logam pengetatan atau cincin mereka. Panas yang melampau dari air mendidih boleh membahayakan cincin pengedap getah pada penutup, yang dapat mengakibatkan segel yang rusak dan pencemaran kandungan balang. Sebaliknya, kebanyakan pakar mencadangkan bahawa anda hanya meletakkan penutup taring dan cincin mereka ke dalam air yang mendidih, tetapi tidak mendidih selama 10 minit untuk membersihkannya dengan teliti. Anda boleh menggunakan air yang sama yang digunakan untuk merebus balang sebaik sahaja ia sejuk sedikit.
Sentiasa ikuti saran pengilang. Sesetengah mungkin secara khusus memanggil kaedah yang berbeza untuk mengendalikan penutup dan cincin.
Mandi Mandi atau Tekanan Canning
