Sam + Yvonne / Getty Images
- Jumlah: 18 jam 15 minit
- Prep: 18 jam
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
Sangat sedikit orang di dunia tidak pernah mendengar tentang ayam tandoori. Status ikon masakan India Utara ini bermakna ia adalah di menu setiap restoran India. Tandoori berasal dari cara dimasak-dalam oven tandoor atau tanah liat. Ayam diasinkan selama beberapa jam dalam campuran rempah dan yogurt sebelum dibalut ke tusuk dan dimasak di tandoor.
Walaupun ramai orang menggunakan pewarna makanan untuk mendapatkan warna oren yang hampir menjadi tanda dagangan untuk ayam tandoori mereka, secara tradisinya ayam mendapat warna dari penggunaan serbuk kunyit dan bubur Kili merah Kashmiri. Cili merah ini diketahui mempunyai 'lebih banyak kulit daripada menggigit' kerana mereka meminjamkan warna merah berapi tetapi tidak panas seperti warna mereka mencadangkan! Semua rempah yang indah, tang yogurt dan bau smokey dari tandoor menghasilkan hidangan lazat yang anda hampir tidak boleh hanya makan satu bahagian!
Perkara yang paling baik tentang ayam tandoori walaupun adalah bahawa ia sangat mudah dibuat. Sebaik sahaja anda mendapat resipi asas untuk masala tandoori, sediakan dan simpannya supaya anda boleh memasak resipi ayam tandoori ini pada bila-bila masa serangan keinginan.
Bahan-bahan
- 2 1/2 lbs. ayam (keping pilihan anda dengan kulit dikeluarkan)
- 6 sudu besar. tandoori masala
- 1 cawan yogurt
- 1 sudu kecil. pasta bawang putih
- Garam (secukup rasa)
- 1 cawan minyak sayuran (atau minyak masakan canola / bunga matahari)
- Hiaskan: 1 sudu besar. chaat masala (terdapat di kebanyakan penganjur India)
- Hiaskan: cincin bawang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Buat garis miring pepenjuru yang cetek di kepingan ayam dan simpan.
Campurkan masala tandoori dengan yogurt, 2 sudu besar. minyak masak, pasta bawang putih dan garam secukup rasa untuk membuat pasta halus.
Keluarkan tampalan ini di atas kepingan ayam, pastikan anda menggosoknya dengan baik ke dalam garis miring yang anda buat sebelum ini dan bahawa kepingannya disalut dengan baik.
Masukkan semua potongan dan perapan ke dalam mangkuk dan penutup yang dalam. Dinginkan dan biarkan selama 12 hingga 18 jam.
Panaskan panggangan anda ke medium. Letakkan ayam di atasnya dan cepat sembuh (kedap dalam jus) di kedua-dua belah pihak. Sekarang, benarkan coklat pada kedua-dua belah pihak, memasak minyak masak apabila diperlukan.
Setelah ditenun, kurangkan haba dan tutup grill. Masak sehingga ayam lembut. (Jangan terlalu masak atau ayam akan kering.)
Apabila selesai, letakkan ayam di atas pinggan atau pinggan dan taburkan masala chaat, garnish dengan jus limau, biji kapur dan cincin bawang. Hidangkan panas.
Nikmati!
Pilihan Tambahan: Bakar Tandoori Chicken
Panaskan ketuhar anda ke 350 F / 180 C.
Semasa oven dimanaskan, gariskan dulang pembakar dengan kerajang dan semburkan kerajang dengan semburan masak atau minyak wangi dengan minyak masak. Letakkan kepingan pada kerajang ini dan gerimis ringan dengan minyak masak.
Bakar selama kira-kira 15 minit dan kemudian putar kepingan dan bakar selama 10 minit lagi. Uji ayam untuk melihat jika dimasak.
Tag Resipi:
- ayam utama
- ayam tandoori
- makan tengah hari
- indian
