The Spruce / Ahlam Raffii
- Jumlah: 96 jam 20 minit
- Prep: 96 jam
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4-6 hidangan
Injera adalah roti lapis masam yang digunakan dalam masakan Ethiopia dan Eritrean yang lebih tebal daripada krep tetapi lebih kurus daripada pancake dan mempunyai rasa yang enak. Di masakan Ethiopia dan Eritrean, sayur-sayuran, lentil atau hidangan daging dihidangkan di atas injera, dan makanan dimakan dengan tangan anda, dengan menggunakan injera untuk memakan makanan.
Walaupun injera tradisional menggunakan semua tepung teh, kebanyakan resipi Injera di Amerika Syarikat menggunakan gabungan tepung teh dan gandum, yang mungkin mengapa saya lebih memilih hasil resipi ini, yang menggunakan tepung serbaguna dengan tepung teh.
Bahan-bahan
- 2 gelas tepung teh
- 2 cawan tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 5 cawan air suam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Ahlam Raffii
Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan tepung dan garam sehingga dicampur dengan baik.
The Spruce / Ahlam Raffii
Masukkan air, kacau sehingga digabungkan.
The Spruce / Ahlam Raffii
Tutup longgar dengan tuala kertas dan biarkan berdiri, tidak terganggu, dalam sekelip mata.
The Spruce / Ahlam Raffii
Gosok perlahan-lahan dengan campuran sudu kayu pada waktu pagi (harus ada gelembung yang sudah terbentuk di permukaan, dan air penapaian harus naik ke atas).
The Spruce / Ahlam Raffii
Tutup lagi dan biarkan berdiri pada suhu bilik, tidak terganggu, semalaman. Ulangi proses pengalihan campuran keesokan harinya, dan kemudian satu lagi rehat istirahat semalaman.
The Spruce / Ahlam Raffii
Selepas 3 hingga 4 hari, injera anda harus bau masam dan menjadi sangat halus, yang bermaksud bahawa ia sudah siap! Kacau campuran sehingga digabungkan.
The Spruce / Ahlam Raffii
Panaskan kuali besar yang ringan dan ringan di atas api yang sederhana tinggi. Tambah kira-kira 1/3 cawan adonan ke kuali, membentuk lapisan nipis di atas kuali. Masak sehingga bentuk gelembung pada seluruh permukaan roti rata (jangan flip, hanya memasak satu sisi seperti krep).
The Spruce / Ahlam Raffii
Menggunakan spatula logam, keluarkan injera dan pindahkan ke pinggan.
The Spruce / Ahlam Raffii
Ulang sehingga semua adunan digunakan, tambah minyak pada kuali seperti yang diperlukan.
The Spruce / Ahlam Raffii
Hidangkan dengan sayur-sayuran pedas, lentil, atau hidangan daging pilihan anda.
The Spruce / Ahlam Raffii
Tag Resipi:
- roti
- hidangan sampingan
- african
- jatuh
