Tiada siapa yang benar-benar memahami makan secara tempatan seperti yang dilakukan oleh orang Alaska. Memburu, memancing, dan berkumpul adalah obsesi di seluruh negeri. Gunakan penyenaraian pasaran petani, panduan bermusim dan banyak lagi untuk memanfaatkan musim yang sangat pendek di Alaska.
-
Buah-buahan dan Sayuran Alaska Panduan Produktiviti Musim
ovbelov / iStock / Getty Images Plus
Sama ada penuaian epal cepat atau musim blueberry liar yang singkat, cari apa yang berlaku pada musim semasa musim pendek Alaska dengan panduan menghasilkan bermusim Alaska. Walaupun spesifikasi akan berbeza-beza di seluruh negeri yang luas, dan dari tahun ke tahun, anda akan mendapat pemahaman yang baik tentang bila mencari setiap jenis buah dan sayuran. Dengan musim yang semakin pendek, anda akan bersedia untuk dapat, membekukan, mendidih, atau memelihara buah-buahan dan sayur-sayuran ini.
-
Membeli-belah di Pasar Tani
RyanJLane / Getty Images
Anda boleh mencari pasar petani di Alaska - termasuk hari dan jam operasi dengan melawat laman web Persatuan Pasar Tani Alaska. Sesetengah beroperasi hanya lewat lewat musim bunga, sementara yang lain beroperasi sepanjang tahun.
-
Ketam Alaska
vichie81 / iStock / Getty Images Plus
"The Deadliest Catch" telah membuat pengetahuan perkumpulan ketam Alaska perikanan. Apa yang mereka menangkap biasanya dipanggil "Alaska King Crab" tetapi lebih tepat dikenali sebagai Red King Crab. Alaska Snow Crab juga boleh didapati di Alaska.
-
Permainan Alaska
Ed Reschke / Stockbyte / Getty Images
Lebih dari negeri-negeri lain, Alaska mempunyai pemburu yang memakan diri dan keluarga mereka dengan mengambil mereka. Lesen Moose sangat berharga di Frontier Terkini. Bear, kambing gunung, rusa, caribou… mereka semua bermain dalam diet banyak orang di Alaska.
-
Alaska Salmon
Kevin Schafer / Getty Images
Sungai Tembaga, Teluk Bristol, Sungai Yukon… ini adalah titik geografi di Alaska dan nama jenama untuk salmon liar. Alaska adalah rumah kepada semua jenis ikan salmon Pasifik.
Mahu salmon Alaska sebenar? Cari salmon yang ditangkap liar, Alaska dari penangkap ikan anda atau anda boleh membeli secara langsung dari keluarga nelayan di Pasar Ikan Sungai Copper. Sebaik sahaja anda memilikinya, periksa cara memasak salmon. Anda boleh memanggangnya, memanggangnya, merokok, memasaknya di atas papan cedar, menyembuhkan garam, membakarnya di dalam kertas minyak, menghancurkannya, atau nikmatinya dalam mentah atau sushi.
Untuk salmon Yukon yang menakjubkan dengan cara tradisional, pergi ke Kwik'pak Perikanan. Mereka mengambil ikan salmon yang sangat gemuk yang bertelur di Sungai Yukon yang sangat panjang dan menghisapnya menjadi salmon yang lazat atau berpenyakit salai yang lazat, jalur tradisi Keta, gula-gula Keta yang manis, dan tembakau yang penuh salai.
-
Alaska Berries
Glenda Christina / Design Pics / Getty Images
Alaska mungkin tidak diliputi dalam buah beri liar, tetapi sebahagiannya pasti merasa seperti musim panas. Blueberry liar, cranberry liar, dan salmonberi liar mudah dicari di bahagian selatan Alaska.
Ini dapat dibekukan atau dijadikan jem dan jeli agar musim sejuk manis.
Bagi orang-orang yang lebih suka berburu daripada berkumpul, atau tinggal di rumah daripada sama ada, Seldovia Village Tribe (beroperasi sebagai Alaska Pure Berry) dari Seldovia, Alaska membuat jem blueberry liar yang lazat dan jelly, jemun salmonberry liar dan jeli, dan juga fireweed jeli dan lada jeli.
-
Perayaan Makanan Alaska
Kwhisky / iStock / Getty Images Plus
Seperti yang anda harapkan, festival makanan di Alaska cenderung memberi tumpuan kepada makanan laut berlimpah. Anda akan menemui perayaan makanan laut yang meraikan kurniaan sungai dan lautan. Selain itu, terdapat festival bir kraf dan lebih banyak untuk meraikan makanan dan minuman Alaskan.
- Tembaga Salmon River Festival di Cordova
