sf_foodphoto / E + / Getty Images
Lebih dari sekadar satu hari, Mardi Gras adalah musim yang berlangsung dari 6 Januari - yang menandakan Malam Kedua Belas ke Lemak Selasa (AKA Mardi Gras Day). Di negara-negara warisan Katolik, karnival selalu berlaku pada hari-hari ini, sebagai orang berpesta, minum, dan makan semua yang tidak boleh diminum atau dimakan semasa Kusta.
Perayaan melalui makanan adalah sebahagian daripada tradisi karnival ini, seperti hidangan berlemak, kaya, manis, dan dimakan daging yang mengisi jadual perayaan. Di New Orleans, gumbo dan jambalayas yang mulia, nasi kotor, sandwic budak, crawfish etouffee, tiram Rockefeller, kacang merah dan nasi, pucuk pisang, perdu kesakitan, dan sos Creole di atas segala-galanya hanyalah beberapa contoh dari apa yang dihidangkan dan sebelum Mardi Gras.
Sama ada anda merancang perayaan Mardi Gras dengan rakan-rakan dan keluarga atau hanya mahu mencontohi beberapa tradisi makanan yang paling terkenal di negara ini, anda mungkin mencari sesuatu di dalam senarai ini yang akan memuaskan keinginan anda. Seperti yang mereka katakan di New Orleans, " Laissez les bons temps rouler, " atau " Biarkan masa yang baik digulung" .
-
Sazerac Cocktail
Shannon Graham
Campurkan diri anda koktail klasik semasa anda mula menyiapkan dan memasak untuk perayaan Mardi Gras. The Sazerac adalah koktail New Orleans yang dibuat dengan wiski rai dan absinthe, dicipta oleh Antoine Peychaud, apoteker yang sama yang mencipta ramuan utama dalam koktel ini: Peychaud's bitters.
Gunakan resipi dan petua untuk membuat Sazerac yang sahih. Dapatkan beberapa kiub ais, kaca lama, dan campurkan koktel ini dalam masa 3 minit.
-
Beignets
gwenael le vot / Getty Images
Satu gigitan cahaya, beignets lembut akan membawa anda ke Cafe du Monde di French Quarter. Hidangkan bantal yang sangat lazat, dengan masakan cafe yang dicampur dengan cicory untuk sarapan klasik New Orleans.
Sediakan adunan beignet sebelum malam dan saring. Gulungkannya pada waktu pagi dan jatuhkannya dalam minyak panas dan taburkan dengan gula tepung.
Prep dan berkhidmat dalam 25 minit.
-
Mardi Gras King Cake
Molly Watson
Kue Mardi Gras King kami mudah dibuat, lazat, dan menyeronokkan untuk dihiasi. Segitiga adunan roll sabit disusun dalam bulatan untuk mewujudkan kerak yang dipenuhi dengan keju krim sutera yang manis. Hiaskan dengan taburan berwarna-warni atau icing untuk memberikan tandatangan tiga warna tandatangan.
Versi pantas ini adalah pilihan yang sangat baik jika anda bersabar atau tidak mempunyai pengalaman sebelumnya dengan membuat brioche doh.
Bersedia dan berkhidmat dalam 55 minit.
-
Shortcut Chicken and Andouille Jambalaya
Katie Workman
Jambalaya ini mudah membuat simfoni rasa, warna, dan tekstur. Sosis Andouille, pakan ayam yang beraroma, sayuran, beras, dan bumbu creole bersama-sama untuk membuat hidangan lembap dan kaya yang boleh menjadi seperti pedas atau ringan seperti yang anda mahukan.
Pelayaran sayur-sayuran yang cepat diikuti dengan mendidih lambat daging dan nasi; sup ayam membasahi campuran. Semasa memasak jambalaya, anda hanya perlu memotong roti segar untuk menemani hidangan.
Bersedia dan berkhidmat dalam 1 jam.
-
Udang Barbeku Gaya New Orleans
Sabrina S. Baksh
Udang barbeku gaya Cajun dihidangkan dengan roti Perancis panggang untuk membersihkan sos kental yang enak. Lazimnya dimasak di atas dapur atau di dalam ketuhar, versi cepat kami menyarankan kuali besi tuang di atas panggangan.
Udang marinate selama 30 minit dalam perasa, bir, herba, sos panas, dan mentega. Pengasam dikurangkan sehingga tebal dan masak udang dalam sos selama 6 minit. Hidangkan beras atau roti berkerak.
Bersedia dan berkhidmat dalam masa 36 minit.
-
Klang Udang Étouffée
Diana Rattray
Étouffée klasik ini menggabungkan roux coklat dengan udang, tomato, dan "Holy Trinity" Creole memasak-bawang, saderi, dan lada. Sau yang tebal dan kaya membuat udang udang dan membuat hidangan mudah yang mudah disiapkan untuk makan malam hari minggu.
Rasa yang kompleks, yang berpunca dari penambahan jus kerang dan bumbu kreol, membuat hidangan lembab yang indah yang hebat dengan nasi atau roti.
Bersedia dan berkhidmat dalam 75 minit.
-
Etouffee Ayam
sf_foodphoto / E + / Getty Images
Étouffée ayam kami adalah persediaan yang kaya dengan roux gelap, sayuran, sup, bumbu creole, dan udang kecil yang berasaskan mentega. Walaupun roux biasanya dimasak secara berasingan dan kemudian bahan-bahan lain ditambahkan ke dalamnya, dalam etuf kami, roux dimasak bersama dengan ayam dan sayuran untuk menjimatkan masa.
Renyah cepat membawa hidup ini makanan yang beraroma, yang boleh anda sajikan dengan nasi atau roti berkerak.
Bersedia dan berkhidmat dalam 1 jam.
-
Ayam Tanpa Percuma Gluten dan Sosej Gumbo
Lauri Patterson / Getty Images
Gumbo tanpa gluten yang lazat ini menggunakan tepung beras untuk menebal saus, menjadikannya sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit seliak atau sensitiviti gandum. Ayam, sosis pedas, okra yang dihiris, sayur-sayuran cincang, dan tomato memberikan tekstur yang bagus dan tebal kepada gumbo, manakala minyak yang banyak memberikan banyak sos yang kaya dan licin.
Hidangkan dengan nasi atau roti segar.
Bersedia dan berkhidmat dalam 75 minit.
-
Sosis Klasik dan Udang Gumbo
The Spruce
Gumbo udang yang dimasak dengan lambat kami membawa pelbagai rasa terima kasih kepada sosej andouille pedas, tomato, sayur-sayuran, sup, dan perasa. Sebagai mandat tradisi, jika gumbo mempunyai tomato ia kemungkinan besar mempunyai okra, jadi sambil menambah ia sepenuhnya sesuai dengan selera anda, itu menjadikan gumbo lebih tradisional.
Ladang gumbo di atas gundul beras yang dimasak dan sajikan dengan roti segar New Orleans Perancis.
Bersedia dan berkhidmat dalam 2 jam.
-
Vegetarian Gumbo
Envision / Getty Images
Melayan makanan tradisional Mardi Gras kepada rakan vegetarian atau vegan anda boleh mencabar, kerana banyak resipi menggunakan daging, tenusu, atau lemak haiwan sebagai asas mereka. Tetapi rebus sayuran yang beraroma boleh dibuat menggunakan teknik New Orleans dan perasa tradisional yang sama. Tambahkan ke gumbo kami semua sayur-sayuran yang anda sukai dan laraskan cecair memasak untuk memberikan rempah yang baik sehingga semua potongan lembut.
Gumbo ini, dibuat dengan okra, zucchini, tomato, dan pelbagai sayur-sayuran lain, berpengalaman dan menebal dengan serbuk berkas. Walaupun tidak ada penggantian untuk serbuk fail, tidak akan mengubah kualiti hidangan yang anda sajikan.
Bersedia dan berkhidmat dalam masa 45 minit.
-
Sehat, rendah kalori Jambalaya
Joff Lee / Photolibrary / GettyImages
Versi jambalaya yang lebih rendah kalori ini masih kaya dan enak, tetapi kurang lemak dan menggunakan paha ayam tanpa kulit yang memberikan banyak rasa tanpa kalori yang berlebihan. Udang, sosej ayam pedas, dan tomato membentuk warna dan rasa yang kami harapkan dari makanan Cajun dan Creole.
Nasi coklat menambah serat dan merupakan suis mudah. Langkau roti berkerak tradisional dan berkhidmat dengan salad hijau.
Bersedia dan berkhidmat dalam 53 minit.
-
Puding Roti Dengan Sos Wiski
Diana Rattray
Puding roti klasik New Orleans ini disiapkan dengan sos wiski kaya dan berkrim. Roti Perancis sehari telah direndam dalam campuran yang manis dan telur dan dibumbui dengan vanila, kayu manis, dan buah pala. Rendam sehingga satu jam sebelum membakar hidangan untuk jam tambahan.
Hidangkan dengan wiski atau sos bourbon, dibuat dengan mentega, susu, dan telur.
Bersedia dan berkhidmat dalam masa 90 minit.
-
Bananas Foster French Toast Casserole
Leah Maroney
Celebratory Bananas Foster ditransformasikan ke dalam sarapan pagi atau brunch casserole yang anda boleh bersiap pada waktu malam dan bakar pada waktu pagi. Walaupun penggunaan rum adalah pilihan, anda masih mendapat semua rasa dari hidangan asal walaupun anda pergi tanpa.
Asas karamel dihiasi dengan pisang yang dihiris, roti cair, dan campuran telur manis yang menjadikan Foster French Toast Casserole ini hidangan yang sihat, penuh dengan protein. Hidangkan dengan kepingan buah.
Bersedia dan berkhidmat dalam 85 minit.
-
Praline klasik
Elizabeth LaBau
Empat ramuan dan kurang daripada satu jam adalah semua yang anda perlukan untuk menikmati hidangan klasik klasik ini. Pecan praline adalah kemuncak dari mana-mana lawatan New Orleans dan sentiasa hadir semasa perayaan Mardi Gras.
Pecan, vanila, gula dan krim adalah semua yang diperlukan. Dapatkan termometer gula-gula untuk hasil terbaik dan berhati-hati kerana tidak mempunyai anak-anak atau haiwan peliharaan di sekeliling dapur ketika bekerja dengan karamel panas.
Bersedia dan berkhidmat dalam masa 35 minit, tetapi tunggu sehingga mereka benar-benar sejuk sebelum menawarkannya kepada anak-anak.
-
Muffuletta Sandwich
Sos Keju Grilled
Muffuletta adalah sandwic klasik New Orleans yang dibuat dengan lapisan daging, keju, dan salad zaitun. Sandwich itu dicipta pada tahun 1906 oleh Salvatore Lupo, pemilik Grocery Central Co. di Decatur Street. Mereka besar sekali, tetapi deli masih menjual sandwic yang terkenal - dalam bahagian setengah dan suku, seperti makan dua paun karcuterie dan keju, sahaja apabila ditimbang tanpa roti, kelihatan seperti tugas yang sedikit boleh dilakukan.
Ham, mortadella, salami, Provolone, mozzarella, dan campuran salad adalah bahan yang sesuai untuk memberi makan kepada keluarga 4.
Bersedia dan berkhidmat dalam masa 10 minit.
-
Ayam Dengan Beras Kotor
Lynn Livanos Athan
Nasi kotor Cajun adalah hidangan klasik yang boleh mengambil banyak bentuk, tetapi itu mengambil namanya dari warna gelap yang persiapannya berlaku setelah bahan-bahan telah dimasak. Versi kami mempunyai daging ayam, sayur-sayuran, stok, kacang pinus, dan bumbu yang masuk ke dalam dada ayam lemak atau paha, dan kemudian dibakar ke coklat keemasan.
Sebagai alternatif, jika ditekan untuk masa, buat nasi dan panggang dada ayam untuk berkhidmat di sebelah.
Bersedia dan berkhidmat dalam 70 minit.
-
Cajun Barbecue Sauce dan Creole Mustard
Daniel Loiselle / Getty Images
Kira sesetengah sos barbeku Cajun pada rusuk, daging, atau ayam dan dapatkan rasa Louisiana. Seperti pendekatan Lent, banyak orang Katolik makan daging merah seperti yang mereka boleh, dan sos ini menjadikan tugas itu lebih sedap. Kompleks dalam rasa kerana senarai panjang bahannya, saus ini bernilai di tangan. Stok, rempah-rempah, bawang, bawang putih, Tabasco, mentega, sitrus, dan juga pecan panggang masuk ke dalam persiapan ini.
Bersedia dan berkhidmat dalam 50 minit.
-
Creole Mustard
Halfdark / Getty Images
Bersedia dan berkhidmat dalam masa 35 minit.
