jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Jumlah: 72 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 8 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 79 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 79 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 2% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 3947mg | 172% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Pemakanan 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 48mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sama ada untuk Oktoberfest atau hanya untuk menghilangkan keinginan makanan stadium anda, pretzel lembut adalah ramuan bebas tenusu dan terapi vegan. Resipi lembut pretzel gaya New York ini sesuai untuk pesta dan snek juga. Hidangkan dengan mentega kacang, marjerin kedelai cair, mustard atau mencelupkan atau pilihan anda yang lain.
Menyimpan Pretzel Lembut
Pretzel lembut gaya New York memerlukan penjagaan khas untuk terus segar. Anda tidak mahu garam cair atau pretzel yang basah, jadi pastikan mereka menyejukkan sepenuhnya selepas memasak. Biasanya, ini akan mengambil masa 15-30 minit selepas memasak. Selepas penyejukan, mereka akan disimpan dengan beg kertas coklat supaya mereka boleh bernafas. Jika mereka tidak boleh dimakan dalam masa 24 jam selepas memasak, mereka boleh dibekukan, juga dalam beg kertas coklat, sehingga dua bulan dan dipanaskan semula dalam microwave. Walau bagaimanapun, pertaruhan terbaik adalah memasak apa yang anda rasa anda akan makan dan menyejukkan adunan pretzel selama 3 hari atau membekukan selama 3 bulan, kemudian cair dalam peti sejuk sebelum membuat adunan segar.
Hidangan 8
Bahan-bahan
- 1.25-ounce pakej yis kering aktif
- 1 cawan air suam
- 1/4 cawan gula pasir putih
- 2 1/2 cawan tepung serba guna (tambah lebih jika diperlukan)
- Garam 1 sudu teh
- 7 cawan air
- 1/2 cawan baking soda
- Garam kasar atau garam laut Hawaii, untuk percikan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
1. Dalam mangkuk campuran yang besar, gabungkan ragi, air suam, dan gula, gelisah sehingga ragi dibubarkan. Biarkan selama 5 minit, atau sehingga campurannya berbuih.
Masukkan tepung secara beransur-ansur sehingga membentuk adunan lembut yang tidak melekit atau kering, menambah tepung tambahan jika perlu.
Matikan doh ke atas permukaan kerja yang bersih dan ulurkan sehingga elastik dan licin, kira-kira 3-4 minit.
Letakkan dalam mangkuk yang ringan, tutup, dan biarkan naik di tempat yang hangat selama kira-kira 1 jam atau sehingga dua kali ganda secara pukal.
Panaskan ketuhar hingga 400 F. Minyak ringan dengan lembaran penaik besar dan sisihkan.
Bawa 7 cawan air dan baking soda ke dalam mendidih rolling dalam periuk sederhana-besar di atas api yang sederhana tinggi.
Punch doh ke bawah dan bertukar ke permukaan kerja yang bersih.
Pisahkan doh ke dalam 8 keping dan gulung setiap satu ke dalam tali kira-kira 1/2 "tebal.
Menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam, potong tali ke dalam kepingan kira-kira 1/2 "-1" panjangnya.
Hancurkan kira-kira 3-4 keping adunan pada satu masa ke dalam air mendidih. Rebus selama kira-kira 30 saat, keluarkan menggunakan sudu slotted, dan pindahkan ke lembaran pembakar yang disediakan.
Ulangi ini sehingga semua potongan doh anda telah direbus.
Taburkan dengan garam kasar dan bakar sehingga coklat keemasan, kira-kira 10-12 minit.
Benarkan gigitan pretzel untuk menyejuk sedikit sebelum berkhidmat. Hidangkan panas atau pada suhu bilik.
Tag Resipi:
- vegetarian
- pembuka selera
- jerman
- parti
