Marian Blazes
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 4-6 hidangan
Pataka (dikenali sebagai tostones di Amerika Tengah) adalah pusingan pisang hijau dua kali. Plantain hijau goreng ( plátano verde ) adalah sejenis makanan ringan dan kurma manis dan mereka juga berfungsi sebagai pembuka selera.
Resipi ini mudah diikuti, walaupun anda akan mahu memulakan kira-kira satu jam sebelum anda berniat untuk melayani mereka kerana penanam perlu rendam. Semasa anda sedang menunggu, sediakan sos aji segar Amarillo jika anda belum ada. Sos lada cili krim ini adalah mencuci sempurna untuk pataka anda.
Bahan-bahan
- 3 penanaman hijau (tidak diselipkan)
- 4 cawan air (masin, atau jumlah yang diperlukan untuk merangkumi tanaman)
- 2-3 cawan minyak sayuran (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- 1 garam garam (Kosher)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tanaman menjadi lebih manis dan kurang berair ketika mereka masak, tetapi mereka juga kehilangan ketegasan mereka. Itu tidak sesuai untuk resipi ini. Anda akan mendapati yang terbaik untuk menggunakan pisang yang masih hijau dan baru mulai masak, menunjukkan sentuhan kuning pada kulit.
Potong ujung dari setiap plantain, kemudian potong pisang yang tidak diselewengkan melintang ke dalam bulatan luas 1/2 inci.
Letakkan hirisan pisang dalam semangkuk air masin untuk merendam selama 1 jam.
Selepas merendam, kupas irisan tanaman. Sekiranya kulit tidak mudah rosak, buatlah celah melalui kulit dengan pisau tajam, kemudian kupasnya. Letakkan hirisan pisang di atas tuala dan pat kering.
Dalam kuali berat, panas 1 hingga 2 inci minyak sayuran hingga 350 F.
Letakkan hirisan pisang di dalam minyak dan masak sehingga keemasan (tanaman pisang harus mendidih perlahan). Bekerja dalam kelompok jika perlu dan longkang di tuala kertas.
Gunakan bahagian bawah gelas atau botol untuk meratakan hirisan pisang ke dalam cakera kira-kira 1/3 hingga 1/2 inci tebal.
Kembalikan tumbuhan yang diratakan kepada minyak panas dan goreng sehingga coklat keemasan yang mendalam. Tiriskan pada tuala kertas, dan taburkan dengan murah hati dengan garam halal.
Hidangkan pisang hangat dengan sos aji untuk mencelup.
Tag Resipi:
- sos
- pembuka selera
- karibia
- parti
