Jose Pedroso Vallejo / Getty Images
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 40 minit
- Masak: 50 minit
- Hasil: 8 hidangan (1 pita 14 inci)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 378 | Kalori |
| 17g | Lemak |
| 43g | Karbohidrat |
| 13g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hidangan (1 pita 14 inci) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 378 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 17g | 22% |
| Lemak Lemak 8g | 41% |
| Kolesterol 90mg | 30% |
| Natrium 687mg | 30% |
| Jumlah Karbohidrat 43g | 16% |
| Serat Pemakanan 3g | 11% |
| Protein 13g | |
| Kalsium 245mg | 19% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pita labu ini adalah salah satu kepakaran pulau Samos, sebuah pulau yang indah di bahagian timur Laut Aegean.
Ia adalah labu yang lazat dan pai phyllo yang menggabungkan labu manis dengan bawang, keju feta, dan pudina. Bakar sehingga phyllo berwarna coklat dan coklat keemasan, ia menjadikan hidangan pembuka, hidangan sampingan atau makanan ringan yang indah.
Pita labu ini secara tradisinya dibuat dengan menggunakan reka bentuk yang tersendiri, tetapi anda boleh mempermudah resipi dengan menyediakan pengisian dan melipat ke dalam segitiga phyllo tradisional atau dengan membuat pita berlapis dalam kuali.
Bahan-bahan
- 3 cawan puree labu (lihat nota)
- 2 sudu besar. minyak zaitun (tambah lagi untuk memberus gigi, kira-kira satu cawan)
- 3 bawang besar (parut atau diced dengan sangat halus)
- 3/4 lb. keju feta (runtuh)
- 2 telur (dipukul ringan)
- 1 1/2 sudu besar. pudina (kering)
- 2 sudu besar. gandum bulgur (tidak mentah, atau beras)
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- 1 lb. Lembaran pastri phyllo
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Membersihkan biji labu, potong menjadi baji dan panggang pada kuali lembaran dalam oven 400 F yang dipanaskan selama kira-kira 45 minit.
Benarkan labu sejuk sedikit dan kemudian keluarkan kulit dengan pisau tajam.
Cube daging labu dan letakkan di kilang makanan atau pemproses makanan untuk menjadi haluskan.
Terikan serbuk labu selama kira-kira 15 minit dalam penapis yang dibarisi dengan sebotol makanan untuk mengekstrak sebahagian besar air.
Dalam kuali besar atau kuali, panaskan 2 sudu minyak zaitun ke atas api yang sederhana tinggi. Tumis bawang sehingga lembut dan lut, kira-kira 8 minit. Keluarkan dari haba dan diketepikan menjadi sejuk.
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan serbuk labu dengan feta, telur, pudina, bulgur gandum (nasi) dan musim untuk rasa dengan garam dan lada hitam tanah baru. Masukkan bawang sejuk dan kacau rata.
Cairkan bahagian bawah dan pinggir kuali pusingan 14 inci dengan minyak zaitun.
Panaskan oven hingga 350 F.
Keluarkan phyllo dari pakej dan berhati-hati unroll lembaran. Buang lembaran tunggal dari timbunan dan tutup helai yang tersisa dengan tuala bersih.
Letakkan helai phyllo mendatar (kedudukan landskap) di hadapan anda. Gosokkan lembaran dengan baik dengan minyak zaitun.
Lipat helai itu secara separuh ke arah hujung atas (tepi terlipat akan paling dekat dengan anda) dan berus lagi dengan minyak zaitun.
Meninggalkan kira-kira satu margin pada sisi dan bahagian bawah lembaran phyllo, letakkan garis pengisian nipis (kira-kira 2 1/2 sudu) di sepanjang tepi bawah.
Lipat bahagian-bahagian dan mula menggulung tepi bawah seolah-olah membuat tiub. Tiub itu hendaklah kira-kira satu inci diameter. Kunci gulung lancar adalah untuk menyikat log phyllo dengan minyak zaitun semasa anda melancarkannya ke atas. Dengan cara itu bahagian bawah phyllo juga akan dibasahkan dengan minyak dan ia akan menjadi lebih lentur.
Bermula di pinggir luar kuali, letakkan tiub dengan jahitan mereka ke bawah sepanjang perimeter kuali. Pastikan gegelung diletakkan di dalam corak bulatan yang ketat semasa berjalan ke arah pusat. Teruskan bergilir sehingga kuali diisi.
Bakar pita dalam oven 350 F selama 50 minit atau sehingga phyllo adalah warna coklat keemasan yang baik.
Petua
- Jika menggunakan labu segar, memanggang labu menghasilkan hasil yang paling manis. Satu labu labu akan menghasilkan kira-kira secawan kapur.
Tag Resipi:
- roti
- pembuka selera
- greek
- jatuh
