Vlad Fishman / Getty Images
Perayaan Yahudi Purim meraikan kejayaan Yahudi. Semasa cuti ini, buku Ester alkitabiah dibaca, yang menceritakan kisah bagaimana Esther menyelamatkan orang-orang Yahudi dari Persia dari penghapusan di tangan Haman yang jahat. Walaupun subjek yang serius, Purim adalah hari libur Yahudi yang penuh kesenangan untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Cuti ini disambut dengan kostum, perarakan, drama, karnival, matanot l'evyonim (pemberian amal), mickloach manot (memberi bakul makanan kepada keluarga dan sahabat), pastri istimewa dan hidangan perayaan yang memaparkan makanan tradisional.
Adalah tradisional untuk mempunyai Purim Seudah (pesta) pada hari Purim. Dan adalah kebiasaan untuk melayani makanan di makan Purim yang mempunyai makna simbolik yang menghubungkan dengan cerita Purim.
Rawat Triangular
Untuk orang Yahudi Ashkenazi, mungkin tradisi makanan yang paling banyak dipakai di Purim adalah memakan makanan berbentuk segi tiga seperti kreplach dan pasta hamantashen. Kreplach adalah segitiga pasta yang dipenuhi dengan daging lembu atau ayam dan hamantashen adalah segitiga adonan pastri di sekeliling pengisian yang sering dibuat dengan tarikh atau biji popi.
Salah satu penjelasan yang paling popular untuk tradisi ini ialah makanan segitiga ini mewakili topi tiga penjuru Haman. Walau bagaimanapun, kerana telah dikatakan bahawa gaya topi ini tidak popular pada masa ini, terdapat banyak penjelasan lain yang kurang dikenali kerana mengapa kita memakan makanan berbentuk segi tiga di Purim.
Bercakap Turki
Ada tertulis bahawa Raja Ahasuerus memerintah dari India ke Ethiopia, dari "Hodu ke Kush." Dalam bahasa Ibrani, perkataan hodu bermaksud kedua-dua "India" dan "kalkun." Oleh itu, sesetengah orang makan ayam belanda di Purim manakala yang lain makan hidangan Ethiopia seperti lentil Ethiopia. Untuk memasukkan hidangan kalkun ke dalam hidangan Purim anda, cubalah panggang ayam belanda dengan kuah cendawan atau potong kalkun panko berkulit dengan cranberry dan chutney pear.
Going Vegetarian
Queen Esther dikatakan telah makan diet vegetarian untuk menjaga kosher semasa tinggal di Istana Raja Achashverosh. Sebagai penghormatannya, banyak orang menghidangkan makanan tanpa makanan untuk pesta Purim mereka. Di sepanjang garis itu, dilaporkan bahawa diet Esther terdiri daripada kacang, biji, bijirin, dan kekacang. Ini adalah satu penjelasan di sebalik adat untuk makan biji poppy semasa cuti, yang muncul paling ikonik di Ashkenazi hamantaschen sebagai pengisian mohn.
Menu Parsi
Mengapa tidak melayani menu yang mengalir ke arah pengaturan megillah di Persia purba dengan resipi yang diilhami oleh masakan lazat negara? Anda boleh menggabungkan hidangan seperti ashe reshteh (sup kacang dan mi) dan tahdig (lapisan nasi goreng telur dari bahagian bawah periuk), bersama-sama dengan moden memakan rasa perasa dalam resipi seperti salad avokado dan delima dengan cumin limau vinaigrette dan ayam panggang dengan kunyit dan sitrus. Selesaikan hidangan dengan pewachio hamantaschen rosewater, menonjolkan dua ramuan penting dari masakan Yahudi Parsi.
