The Spruce / Diana Rattray
- Jumlah: 22 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 12 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 276 | Kalori |
| 19g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 18g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 276 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 19g | 24% |
| Lemak 10g tepu | 48% |
| Kolesterol 72mg | 24% |
| Natrium 674mg | 29% |
| Jumlah Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 22mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kerang mudah dibakar ini sudah siap dalam masa kurang dari 30 minit.
Mentega dan sos herba termasuk wain putih kering dan sebilangan kecil lemon zest; ia melengkapkan kerang laut dengan sempurna.
Hidangkan kerang yang lazat dengan hidangan nasi atau pasta rambut malaikat dengan keju Parmesan.
Bahan-bahan
- 1 hingga 1 1/2 paun kerang laut (sekitar 12 hingga 16 kerang)
- 1 sudu mentega
- 1 sudu besar minyak zaitun dara
- Garam (secukup rasa)
- Lada hitam segar (secukup rasa)
- Untuk Butter dan Sos Sos:
- 4 sudu mentega unsalted (dibahagikan)
- 2 sudu bawang merah atau bawang (dicincang halus)
- 1/3 cawan wain putih kering (seperti chardonnay atau sauvignon blanc)
- 1/2 sudu lemon zest (halus parut)
- 1 1/2 sudu besar chives segar (cincang halus)
- 1 1/2 sudu besar pasli segar (dicincang halus)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Dash lada hitam segar (atau secukup rasa)
- Hiasan: biji lemon
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bilas kerang, keluarkan otot abductor yang sukar (lihat petua) jika tidak sudah dikeluarkan, dan kering dengan teliti dengan tuala kertas.
Potong kerang besar secara separuh mendatar, jika dikehendaki. Mengetepikan.
Letakkan 1 sudu mentega dan minyak zaitun dalam kuali.
Panaskan api yang panas hingga panas dan mentega berbuih atau kira-kira 1 1/2 hingga 2 minit.
Masukkan kerang dan sear selama 2 hingga 4 minit pada setiap sisi atau sehingga ditenun pada kedua-dua belah dan agak kukuh tetapi dengan sedikit memberi apabila ditekan ringan dengan jari.
Masak kerang dalam kelompok, jika perlu untuk menyimpannya dalam satu lapisan.
Masukkan kerang pada plat panas dan simpan panas.
Masukkan 1 sudu mentega ke dalam kuali, bersama dengan bawang merah yang dicincang halus atau bawang.
Masak, kacau hingga bawang menjadi lut dan lembut.
Tambah wain dan reneh selama kira-kira 1 hingga 2 minit atau sehingga dikurangkan kira-kira satu setengah.
Tambah zaitun lemon bersama dengan puding segar dan pasli.
Kurangkan haba ke tahap rendah.
Masukkan baki 3 sudu mentega dan pukul sehingga cair.
Kembalikan kerang ke kuali dan masak, pusing lembut, hingga panas.
Taburkan kerang dengan garam dan lada hitam tanah baru, secukup rasa.
Hidangkan drizzled dengan campuran sos, bersama dengan baji lemon.
Nikmati!
Petua
- Pilih kerang yang bersaiz seragam dan putih. Mereka harus tegas dan kelihatan sedikit lembap. Otot penculik kerang adalah sekeping kecil dan putih sekrup yang kerang yang lebih keras daripada seluruh daging. Cubalah dan buang mereka. Anda mungkin mempunyai beberapa dengan mereka dan beberapa tanpa, jadi jangan risau jika anda tidak dapat menemuinya di semua kerang.
Tag Resipi:
- kerang
- pembuka selera
- selatan
- makan malam bersama keluarga
