Marian Blazes
- Jumlah: 11 jam
- Prep: 8 jam
- Masak: 3 jam
- Hasil: Melayan 8 hingga 10
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 746 | Kalori |
| 36g | Lemak |
| 51g | Karbohidrat |
| 54g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: Melayani 8 hingga 10 | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 746 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 36g | 46% |
| Lemak Lemak 11g | 55% |
| Kolesterol 125mg | 42% |
| Natrium 790mg | 34% |
| Jumlah Karbohidrat 51g | 19% |
| Serat Pemakanan 14g | 50% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 178mg | 14% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Feijoada adalah salah satu khazanah masakan kebangsaan Brazil. Ini hidangan yang dimaksudkan untuk melayani sekelompok besar keluarga dan rakan-rakan, dan penyediaannya secara tradisinya bermula satu atau dua hari sebelum peristiwa itu.
Beberapa jenis daging, tulang rusuk, dan daging lembu yang dicincang perlahan-lahan meresap dengan kacang hitam. Apabila mereka selesai, daging akan dikeluarkan dan disajikan secara berasingan di atas pinggan.
Bahan-bahan
- 1 1/2 paun kacang penyu hitam kecil
- 1/2 paun Brazil daging lembu atau daging lembu jerky
- 1 hock ham
- Rusuk babi 1 paun
- 1 paun chorizo salai atau sosej lain yang pedas
- Sirloin daging lembu atau paus daging babi
- 1/2 pound slab bacon bacon
- 1/2 paun merokok babi atau lidah lembu (pilihan)
- 1 daun bay
- 1/4 cawan minyak sayuran
- 2 bawang, cincang halus
- 3 ulas bawang putih, dihaluskan
- 1/3 cawan pasli cincang
- 1 1/2 sendok teh jintan
- Garam dan lada secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Rendam kacang dalam semalam dalam air sejuk.
Dalam mangkuk yang berasingan, rendam daging lembu jerky semalaman, menukar air dua atau tiga kali.
Letakkan kacang dalam periuk besar dan tutup dengan air.
Masukkan daging lembu kering dan hock ham.
Rebus selama 2 jam atau sehingga kacang dimasak tetapi tegas.
Keluarkan hock ham dan buang.
Masukkan tulang rusuk, chorizo, sirloin atau daging babi, bacon dan babi yang dihisap atau lidah, jika dikehendaki, dan daun bay ke kacang dan reneh selama 30 minit, tambah air panas jika perlu untuk mengekalkan satu inci air pada kacang.
Panaskan minyak dalam kuali dan masak bawang dan bawang putih sehingga lembut dan emas. Masukkan pasli dan musim dengan jintan dan garam dan lada secukup rasa.
Masukkan 3/4 cawan campuran kacang ke kuali dan mash kacang dengan bawang.
Masukkan campuran ini kembali kepada kacang dan daging dan reneh selama 30 minit lagi.
Keluarkan daging dari kacang dan potong ke dalam potongan kecil atau iris tipis.
Susun daging di pinggan, dikelompokkan mengikut jenis.
Hidangkan kacang dalam mangkuk yang berasingan.
Memberi Cadangan
Pengiring tradisional adalah beras gaya Brazil, sayur-sayuran kolar, farofa (hidangan manioc panggang), sos lada panas, dan baji oren, yang dianggap membantu dalam pencernaan.
Jika anda lebih suka tidak berkhidmat kepada pihak Brazil tradisional ini, berkhidmat beras putih dengan mentega, garam, dan lada atau dibazirkan dengan bawang, bawang putih, cumin dan cabai cabai; salad hijau segar dengan penganan chipotle; dan muffin jagung atau jagung.
Sekiranya anda seorang aficionado bir, sajikan hidangan panas dan pedas ini dengan gebu yang kuat atau coklat atau pucat. Jika anda peminum wain, merah besar adalah perkara yang perlu dipilih. Pilih dari malbec, tempranillo, zinfandel, syrah atau shiraz, atau campuran yang berat pada salah satu daripada ini. Semua akan rasa hebat dengan hidangan yang enak ini.
Tag Resipi:
- kacang
- hidangan
- latin
- makan malam bersama keluarga
