The Spruce / Diana Rattray
Oat adalah bijirin bijirin yang ditanam di kawasan yang sederhana. Mereka tumbuh dengan baik di dalam iklim sejuk dan boleh bertolak ansur lebih banyak hujan daripada bijirin bijirin yang lain. Oat digunakan sebagai bijirin dan barang-barang bakar. Mereka juga biasa digunakan sebagai makanan ternakan dan kadang-kadang digunakan dalam sup.
Untuk baking, oat bergulung biasa dan masak cepat biasanya boleh ditukar dalam resipi. Sekiranya resipi anda memanggil oat cepat memasak dan anda hanya mempunyai oat bergulung lama, denyut oat lama di pemproses makanan beberapa kali. Jika oat cepat memasak digunakan dalam resipi sebagai pengganti oats berguling lama, tekstur akan berbeza, tetapi mungkin sedikit perkara dalam kebanyakan resipi.
Anda juga boleh membuat tepung oat, atau oat tanah, dari oat. Apa yang anda perlukan adalah pengisar atau pemproses makanan untuk membuat tepung oat tanah. Oat tanah bebas gluten boleh digunakan untuk menggantikan tepung dalam banyak resipi.
Oat Grain Outs biasa
- Susu gandum utuh adalah biji gandum keseluruhan, tolak hull. Mereka mengambil yang paling lama untuk memasak. Oats yang dipotong keluli adalah gunting yang dipotong menjadi 2 atau 3 keping dengan pisau tajam. Mereka memasak dengan lebih cepat daripada alur keseluruhan oat dan mengekalkan tekstur yang bagus dan kenyal. Oatmeal Scotland adalah oatmeal batu-tanah. Pecahannya adalah tanah dan pecah menjadi bit kecil. Oat yang digulung (kuno), adalah ubat oat yang dikukus dan digulung menjadi serpihan. Ini bermakna minyak stabil, dan oat kekal segar lagi. Kawasan permukaan yang lebih besar bermakna mereka akan memasak lebih cepat daripada oat-potong besi. Oat cepat dipotong menjadi lebih banyak, digulung nipis, dan dikukus lebih lama. Mereka tidak akan mempunyai tekstur yang banyak seperti gandum yang digulung atau memotong keluli tetapi akan memasak dengan lebih cepat. Oat segera biasanya sama dengan (jika tidak sama seperti) oat cepat tetapi mungkin ditekan walaupun lebih nipis dan dipotong lebih kecil. Mereka mungkin menjadi agak lembap ketika dimasak tetapi pada umumnya, memerlukan masa memasak yang sangat sedikit. Oat bran adalah lapisan luar biji oat, tepat di bawah badan. Oat bran adalah sebahagian daripada gulung dan pemotongan keluli. Oat bran juga boleh dibeli secara berasingan. Tepung oat (atau oat tanah) kadang-kadang digabungkan dengan tepung bebas gluten lain untuk barangan yang dibakar bebas gluten.
Penyimpanan
Oat mempunyai kandungan lemak yang agak tinggi dan boleh pergi tengik jika di rak terlalu lama. Beli oat dalam jumlah yang sedikit dan simpannya dalam bekas yang ketat di tempat yang sejuk dan kering.
Cara Menikmati Oats
Gunakan oatmeal sebagai bijirin panas, dalam kue, atau sebagai pengisi dalam meatloaf atau bebola daging. Tambah bijan oat ke bijirin dan muffin anda, dan gunakan sebahagian daripadanya gandum tepung gandum atau roti cepat bebas gluten, mufin, kerepek buah-buahan, dan barangan bakar lain.
