PhotoAlto / Isabelle Rozenbaum / Getty Images
- Jumlah: 16 minit
- Prep: 1 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: Berkhidmat 2
Grilling trout seluruh adalah salah satu cara terbaik untuk menikmati ikan ini, dan trout yang dipanggang di atas papan cedar adalah lebih baik. Cara tradisional untuk memasak seluruh ikan, yang berasal dari nelayan di Barat Laut Pasifik, memasak di atas sekeping kayu adalah kaedah memasak yang bijak, kerana anda tidak perlu bimbang tentang membalikkan ikan atau berantakan di panggangan.
Resipi ini memerlukan papan cedar nipis, bersih, tidak dirawat untuk menetapkan ikan semasa mereka memanggang; anda boleh mencari ini di supermarket atau gourmet grocer anda. Asap kayu benar-benar meningkatkan rasa ikan tanpa menggembirakan rasa halus trout.
Bahan-bahan
- 1 papan kayu cedar yang tidak cukup untuk menyesuaikan ikan
- 2 (12 ounce) trout keseluruhan (disembuhkan dan dibersihkan)
- 3 sudu minyak zaitun
- 1 sudu teh garam kasar
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 lemon (dihiris nipis)
- 1/2 cawan segar dill (dicincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Gosok papan cedar di dalam air selama 1 jam.
Panggangan pemanasan.
Rapi jaket di dalam dan di luar setiap trout dengan minyak zaitun. Musim di dalamnya dengan garam dan lada dan bahan dengan irisan lemon dan Dill.
Letakkan papan cedar yang direndam pada gril melalui haba sederhana langsung.
Apabila papan cedar mula merokok, letakkan ikan di atas papan.
Bakar selama kira-kira 15 minit atau sehingga ikan dilakukan (mencapai suhu dalaman 145 F). Daging itu harus menjadi legap dan serpihan dengan mudah.
Setelah dimasak, keluarkan dari grill dan sajikan.
Petua
- Sebelum mengatasi resipi ini, pastikan anda membeli ikan yang dibersihkan dan disembuhkan, supaya anda tidak perlu melakukan kerja-kerja yang kemas untuk mengeluarkan organ-organ tersebut. Untuk memecahkan ikan keseluruhan selepas dimasak, buat celah di bawah ekor dan berhati-hati mengangkatnya, menarik ke arah kepala, sambil menggunakan spatula untuk menahan tubuh ikan. Kerangka itu harus tetap utuh dan mudah mengangkat trout. Sebaik sahaja anda sampai ke kepala, lepas kepala struktur tulang-utuh dari badan.
Variasi
- Hidangkan ikan ini sebagai hidangan pembuka dengan mencipta trout crostinis "salai" yang dihirup dengan keju kambing, kepingan trout, dan sebatang dill. Ulurkan ikan ini ke dalam penyebaran dengan memecahkan daging yang bertulang dan bercampur dengan keju krim, bawang merah, chives, lada tanah, dan jus lemon sehingga ia mencapai konsistensi yang diingini.
Tag Resipi:
- Trout
- hidangan
- american
- cookout
