Michael Pieracci / Getty Images
Teh siram merujuk kepada musim menanam teh. Kilang teh, seperti kebanyakan tumbuh-tumbuhan, akan melalui tempoh pertumbuhan dan tempoh dorman. Setiap siram adalah satu tempoh yang bermula apabila kilang teh tumbuh daun baru dan berakhir apabila daun-daun itu dituai. Teh Darjeeling, yang ditanam di daerah Darjeeling di India, mempunyai tiga batang utama:
- Pertama Flush: pertengahan Mac hingga MaySecond Flush: Jun hingga pertengahan OgosPulau Flush (Autumn Flush): Oktober hingga November
Terdapat dua flushes kecil juga:
- In-Between Flush: Dua minggu di antara flushes pertama dan keduaRain / Fluid Monsun: Antara flushes kedua dan ketiga pada bulan September
Harus diingat bahawa tempoh masa tidak ditetapkan dan ia bergantung kepada corak cuaca di Darjeeling dan lokasi harta pusaka. Curah hujan yang lebih tinggi daripada yang dijangkakan dapat mengurangkan garis masa pemulihan kedua sambil meningkatkan penyejukan hujan beberapa minggu dan sebaliknya.
Flush Pertama
Teh flushing pertama di Darjeeling adalah teh pertama dituai pada musim bunga selepas musim sejuk. Warna teh adalah ringan dan jelas dengan minuman keras cerah. Daun mempunyai aroma bunga dengan watak yang meriah. Secara umumnya, teh pertama yang masak lebih mahal kerana kesegaran dan warna mereka.
Flush Kedua
Teh sirih kedua Darjeeling mempunyai warna gelap, kuning dan rasa yang kuat berbanding dengan teh pertama. Daun teh mempunyai mekar purplish dan boleh mempunyai rasa buah. Sesetengah ahli-ahli teh memilih pilihan kedua untuk rasa yang berbeza, dengan teh berkualiti tinggi yang mengambil harga premium.
Darjeeling second flush adalah unik di dunia teh untuk rasa anggur muscatel. Rasa yang unik disebabkan oleh kombinasi cuaca unik, topografi, dan jenis tumbuhan. Para saintis dari Stesen Eksperimen Tocklai (TES) Persatuan Penyelidikan Teh (TRA) di Upper Assam dan Universiti Kyoto Jepun telah mengenal pasti gen dalam tumbuh-tumbuhan yang hanya mengekspresikan diri mereka setelah dipenuhi oleh serangga. Serangga kecil yang menghisap jus dari batang membawa kepada penciptaan rasa buah yang unik dan aroma diperkaya.
Flush Ketiga dan Flushes Lain
Darjeeling teh siram ketiga adalah gelap atau coppery apabila dibancuh dengan tekstur penuh lemak dan rasa bulat. Daun gugur Darjeeling lebih besar dengan watak berkilauan, dan cenderung berharga sedikit lebih rendah daripada teh flush pertama dan kedua.
Di antara teh sirih cenderung mempunyai ciri-ciri yang sama untuk menyiram pertama, tetapi sedikit lebih rendah dalam kualiti. Flora monsun lebih teroksida dan dijual pada harga yang lebih rendah, dan sering digunakan untuk masala chai. Kedua-dua flushes jarang dieksport.
Gred
Perlu diingat bahawa sebagai tambahan kepada siram, teh Darjeeling diberi nilai menggunakan sistem penggredan. Daun seluruh, kualiti tertinggi, diberi label TGFOP, kadang-kadang dengan "SF" atau "F" di depan. Daun daun patah mengandungi daun teh yang kecil dan / atau kepingan daun besar dan dilabel BOP, kadang-kadang dengan "FTG, " "TG, " atau "F" di depan (contohnya, FTGBOP). Peringkat di bawah daun yang rosak adalah fannings, yang terdiri daripada kepingan daun yang lebih kecil. Mereka dilabel sebagai GOF atau GFOF.
