DigiPub / Getty Images
Sotong bukan ikan dan tidak ada yang sangat cuddly. Ia adalah saudara sotong dan sotong yang dikasihi di Mediterranean dan di Asia Tenggara.
Bagaimana Ia Rasa?
Rasa sotong adalah salib antara sotong dan sotong. Mereka lebih berperisa daripada cumi tetapi tidak hampir kaya dengan saingan mereka, oktopi.
Di mana untuk Cari Sotong
Walaupun jarang terlihat segar di pasaran AS, pengguna Amerika Utara dapat menemukan cephalopod yang enak ini beku di pasaran Asia. Sotong ikan beku biasanya dibersihkan terlebih dahulu.
Bagaimana Bersihkan Cuttlefish
Cara Memasak Sotong
Sotong, seperti cumi-cumi, mesti dimasak dalam salah satu daripada dua cara-dalam panci yang panas dan panas selama 2 hingga 3 minit atau direbus untuk bahagian yang lebih baik selama 2 jam.
Sebabnya adalah kerana otot-otot sotong, sotong, dan sotong sangat padat, dengan jumlah besar tisu penghubung. Ingat bahawa mereka tidak mempunyai tulang dan boleh bergerak ke segala arah, bermakna makhluk-makhluk ini memerlukan kawalan motor yang sangat halus terhadap lengan-lengan kecil itu.
Flash goreng kaki dan badan (yang biasanya dipotong menjadi cincin) dan anda tidak membiarkan tisu penghubung mengeras. Rebus selama berjam-jam dan anda telah patah bahawa tisu penghubung turun.
Peraturan praktikal yang baik adalah untuk memanggang sotong besar di atas api yang sangat panas selama beberapa minit seperti sotong bayi atau menggunakannya dalam gaya goreng ala Asia. Gagal itu, sotong kecil rebus dalam apa-apa bilangan resipi Greek, Itali, atau Sepanyol atau cuba dalam salad makanan laut Thai.
