Memberi floret brokoli dan berpeluh cepat dalam air mendidih sebelum membeku mereka memastikan bahawa mereka akan mengekalkan tekstur yang baik apabila anda berkeliling untuk memasak dengan mereka. Lapisan awal lapisan tunggal menghalang kepingan brokoli daripada berkumpul bersama. Fakta bahawa mereka tetap longgar adalah kelebihan yang besar ketika, misalnya, anda mempunyai bekas kuartin brokoli beku tetapi hanya perlu mengambil secangkirnya untuk resipi.
Buat Kebanyakan Brokoli Dengan Petua & Resipi IniBersih dan Potong Ke Florets
Rendam brokoli keseluruhan dalam air sejuk selama beberapa minit untuk menyingkirkan apa-apa kotoran atau pepijat taman. Longkang. Potong batang tebal dan letakkannya. Gunakan pisau paring untuk memisahkan floret ke dalam kepingan tidak lebih daripada 1 1/2 inci tebal.
Tonton Sekarang: Bagaimana Blanch dan Membekukan Brokoli
Sediakan Batang Brokoli
Batang Brokoli boleh dikatakan lebih lezat daripada bunga dan sering dibuang. Walau bagaimanapun, jika anda meninggalkan kulit tebal di batang, mereka mengambil masa lebih lama untuk memasak daripada floret. Penyelesaiannya adalah untuk mengupas mereka dengan alat pengupas sayur.
Potong bahagian tengah dan kompos yang lebih keras daripada batang dan kompos atau buang mereka, keluarkan sisanya dan potong menjadi kepingan tebal 1/2 inci.
Semasa anda menyediakan brokoli, dapatkan periuk air yang mendidih pada dapur. Dapatkan semangkuk besar air ais siap.
Blanch the Broccoli
Sebaik sahaja anda telah memisahkan brokoli ke dalam floret dan dikupas / dicincang batang, jatuhkan potongan broccoli ke dalam periuk air yang mendidih dengan cepat. Biarkan mereka masak selama dua minit. Secara alternatif, masak brokoli selama dua minit di dalam pengukus sayur daripada mendidihnya. Tiriskan brokoli dalam colander.
Hancurkan Brokoli
Segera pindahkan brokoli blanched ke dalam mangkuk air ais. Ini menghentikan haba sisa dalam sayur-sayuran dari terus memasak. Biarkan brokoli di dalam air ais selama tiga minit. Pindahkan brokoli ke colander dan biarkan ia longkang dengan baik selama beberapa minit.
Freeze Single-Layer
Sebarkan brokoli yang dicincang dan sejuk dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Membekukan selama 1-2 jam.
Pindahkan kepingan brokoli beku ke beg atau bekas pembeku dan label dengan tarikh. Brokoli beku akan disimpan selama satu tahun. Ia masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualitinya akan menurun.
Tidak perlu mencairkan brokoli beku sebelum memasaknya. Kurangkan dua minit brokoli dicetuskan dari masa memasak apabila anda memasak brokoli beku anda.
15 Resipi yang Akan Membuat Anda Memikirkan semula Brokoli
