The Spruce
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Rendam: 60 minit
- Hasil: 4-6 bahagian (4-6 hidangan)
Kentang goreng Perancis telah menjadi sesuatu yang kontroversi. Terdapat banyak perdebatan tentang rasa dan sama ada mereka sebenarnya hidup sehingga gembar-gembur masakan. Tetapi ternyata keindahan ini ada di sini untuk tinggal.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- 4 kentang besar (pelbagai waxy, dikupas)
- 3/4 sudu teh garam
- 1 sudu besar ditambah 1 sudu teh minyak truffle
- 4 hingga 5 cawan minyak sayuran (untuk menggoreng)
- Pilihan: 4 sudu Parmesan (parut)
- Pilihan: 2 sudu teh pasli (cincang)
- Pilihan: beberapa keping bawang putih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Potong kentang memanjang ke jalur nipis, kira-kira 1/3 inci lebar.
The Spruce
Rendam kentang dalam air es-dingin selama 1 jam.
The Spruce
Tuang dan pat kering sepenuhnya.
The Spruce
Panaskan minyak ke dalam fryer atau wajan yang dalam hingga 325 F dan kupas kentang dengan menggorengnya dalam kelompok selama 2 minit. Tuangkan kentang goreng di tuala dapur segar atau tuala kertas.
The Spruce
Meningkatkan haba minyak hingga 375 F kemudian masak kentang untuk kali kedua dalam batch selama 1 1/2 minit.
The Spruce
Tuangkan kentang goreng pada lembaran pembakar yang dibalut dengan tuala dapur segar atau tuala kertas dan bahagiannya pada pinggan hidangan.
Taburkan mereka dengan garam, gerimis minyak truffle ke atas mereka, debu dengan pilihan keju Parmesan parut dan berkhidmat dengan segera untuk kesan maksimum.
The Spruce
Hidangkan dengan stik yang baik dan nikmatilah!
Petua
- Kerana kentang goreng apabila ditambah dengan minyak truffle mempunyai rasa yang kuat, pastikan anda melayani mereka bersama makanan yang dapat memegang sendiri. Pilihan yang jelas adalah stik. Untuk kepuasan semata-mata, anda boleh, tentu saja, makan mereka sendiri. Caranya untuk membuat kentang goreng yang sedap, bersahur dan murah, adalah dengan menggunakan minyak truffle berkualiti tinggi. Minyak truffle yang lebih murah akan dibuat menggunakan perasa sintetik, bukan truffle sebenar. Juga, sedikit pergi jauh dan anda hanya perlu beberapa titisan kecil jadi untuk membuat goreng truffle anda sempurna, jadi jangan berhemat pada price.Always gunakan minyak masak segar semasa menyediakan kentang goreng. Minyak lama dapat dengan mudah merosakkan rasa kentang goreng, ditambah serbuk minyak yang boleh dibakar ketika dipanaskan semula, yang akan merosakkan rasa kentang goreng. Sentiasa ketatkan minyak masak sebaiknya disejukkan sebelum digunakan lagi. Hidangkan goreng truffle dengan mangkuk kecil aioli, Parmesan halus parut atau sedikit pasli daun rata yang dicincang dengan beberapa keping bawang putih. Taburkan kentang goreng yang hangat dengan keinginan anda. Jangan gunakan Parmesan yang sudah masak, ini sering (tidak semestinya) kulit keju yang diparut, jadi bukan yang terbaik. Parmesan pra-parut akan sentiasa rasa basi.Keep pengawal splatter berguna untuk resipi ini. Sekiranya anda mendapat minyak panas pada kulit anda, tahan di bawah air sejuk selama beberapa minit dan dapatkan rawatan perubatan jika ragu-ragu. Jangan gunakan ais untuk membakar membakar; ia boleh menyebabkan kerosakan kulit. Goreng Perancis goreng tidak baik dan boleh melembutkan dengan cepat. Kiri terlalu lama, aroma truffle akan hilang.
Tag Resipi:
- Sebelah Perancis
- hidangan sampingan
- Perancis
- hari lahir
