Uyen Le / Getty Images
Aluminium anodized keras digunakan dalam pelbagai alat memasak. Proses ini menyimpan logam daripada bertindak balas dengan makanan berasid dan memberikan permukaan keras, licin yang sangat tahan lama. Aluminium menjalankan haba dengan baik dan logam yang lebih murah.
Istilah anodized bermakna bahawa bahan, seperti aluminium dalam peralatan memasak, telah mengalami proses elektrolitik, di mana pengoksidaan semula jadi telah dikendalikan. Ini merangkumi aluminium dalam mandi kimia dan menggunakan arus elektrik untuknya, menyebabkan oksida dihasilkan daripada karat yang dihasilkan pada aluminium. Lapisan oksida ini mengeras aluminium dan menjadikannya tahan terhadap kakisan.
Hard anodized adalah lanjutan proses menggunakan voltan yang lebih tinggi dan suhu yang lebih rendah, yang mengakibatkan lapisan alat memasak lebih keras dan lebih tahan lama.
Menggunakan Alat Memasak Anodized keras
Aluminium anodized mempunyai banyak aplikasi untuk produk pengguna dan bahan binaan industri. Warna boleh digunakan untuk oksida kerana sifat berliangnya. Ini ringan, tahan lama, tahan kakisan, dan bahan tahan garam juga digunakan dalam pembuatan peralatan elektronik. Alat memasak atau bakeware yang keras anodized diandaikan mempunyai permukaan memasak yang jauh lebih tahan lama daripada beberapa kemasan nonstick yang lain.
10 Set Alat Memasak Nonstick Terbaik 2020Faedah dan Kekurangan
Anda boleh menggunakan apa-apa jenis perkakas dalam periuk keras-anod dan anda tidak perlu bimbang bahawa anda akan menggaru. Walaupun ia mempunyai permukaan halus yang perlu mengurangkan lekatan, ia tidak sepenuhnya melekat. Sesetengah makanan boleh melekat pada permukaan, menjadikannya sukar untuk dibersihkan. Anda mungkin mahu menggunakan alat memasak ini untuk cecair dan makanan bergerak. Sekiranya anda perlu membersihkannya, anda boleh menggunakan sabun hidangan biasa atau berus lembut untuk menghapuskan serpihan ringan. Produk pembersihan keras dan bahan bulu keluli harus dihindari sepenuhnya.
Cara Simpan Alat Memasak Anodized
Walaupun alat memasak anodized keras mempunyai penamat yang lebih tahan lama, ia perlu dijaga dengan betul, termasuk menyimpan dengan tepat untuk mengelakkan calar dalam penamat atau penyok di kuali. Terdapat pelbagai cara untuk menyimpan alat memasak termasuk menggunakan rak periuk, menunjuk ruang kabinet, atau menggunakan rak di rak kabinet.
Aluminium dirawat khas seperti ini adalah dua kali lebih kuat daripada keluli tahan karat. Walaupun anda boleh menyusun beberapa keping di atas satu sama lain, anda tidak mahu meletakkannya di atas atau di dalam periuk dan kuali lain dari pelbagai jenama, kerana permukaan keras boleh menyebabkan kerosakan kepada mereka.
Risiko kesihatan
Terdapat kebimbangan bahawa terdapat beberapa potensi risiko kesihatan dengan memasak dengan aluminium anodized. Walaupun ia berkemungkinan kecil untuk menghancurkan dan berakhir dalam makanan, orang sering tidak selesa menggunakannya kerana beberapa kebimbangan bahawa ia mungkin berbahaya. Walau bagaimanapun, tidak ada penyelidikan saintifik konklusif yang mencadangkan ia berbahaya.
Alat memasak aluminium anodized berkualiti baik untuk memasak. Walau bagaimanapun, periuk dan kuali biasa yang diperbuat daripada aluminium yang tidak anodized (atau yang mengandungi goresan) boleh membenarkan cecair berasid seperti sos tomato untuk bertindak balas dengan logam, membolehkan anda memakannya. Sebilangan kecil aluminium dari peralatan memasak yang keras akan menjadi tidak penting. Pusat Kawalan Penyakit ini mencatatkan bahawa orang dewasa purata menelan 7 hingga 9 miligram aluminium dalam makanan kerana sebatian aluminium yang ditambah semasa pemprosesan. Mereka menyerap kurang daripada 1% aluminium yang ditelan. Minum air merupakan sumber aluminium yang biasa.
