Diana Rattray
Lembu berkhasiat ringan mudah dimasak, dan lebih lembut dan lebih lembut daripada luka daging lain. Veal adalah daging binatang muda yang tidak digunakan untuk pembiakan, dan ia adalah sumber protein dan vitamin D dan B12 yang sangat baik. Kami mencadangkan untuk mencari potongan anak lembu yang dinaikkan dengan kemanusiaan, ditandakan dengan label "mawar" atau label "padang rumput" di atas bungkusan mereka. Atau cari tanda dagangan, "Percuma Dibesarkan."
Perasa klasik seperti bawang putih, lemon, bawang, cendawan, bawang merah, wain putih, rosemary, basil, dan capers semua meningkatkan rasa sapi muda. Begitu juga, kanji terbaik untuk dipasangkan dengan daging lembu adalah kegemaran tradisional seperti kentang, beras, spaetzle, dan mi. Untuk sayuran, lihatlah bayam, bit, cendawan krim, terung, wortel, dan kacang hijau.
Pengumpulan resipi ternakan kami dianjurkan oleh perisa dan ramuan.
Resipi Veal dan Cendawan
The earthiness dan umami cendawan melengkapi sapi dengan indah. Kombinasi klasik ini terdapat dalam banyak variasi, menggunakan pelbagai jenis cendawan dan perasa. Untuk hidangan yang lebih kurus dan kurang kalori, gandakan bilangan cendawan dalam setiap resipi dan mengurangkan jumlah daging lembu. Anda mendapat jumlah lebih banyak, kurang kalori dan hidangan yang sama dan beraroma:
- Veal Dengan Lemon dan Cendawan: Untuk makan malam malam yang singkat, marinate daging lembu anda pada siang hari dalam wain putih, bawang putih, jus lemon, rosemary, dan pasli. Sebaik sahaja masanya untuk memasak, debu lembu dengan tepung, dan masak dengan cendawan sehingga coklat keemasan. Langkau tepung jika alahan gandum adalah masalah. Hidangkan dengan pasta Itali klasik " olio e aglio " (minyak dan bawang putih). Veal Scaloppini dengan Cendawan: Buat makan malam yang lengkap dalam 55 minit. Masak pasta pilihan anda dan mentega atau tambah minyak zaitun untuk mengelak dari melekat bersama. Memasak lembu dan rizab. Cendawan, bawang, capers dan tomato. Tambah pasli dan reneh selama 20 minit. Teratas pasta dengan daging lembu dan tutup dengan sos. Buat beberapa crostini Parmesan untuk menambah bebanan untuk makanan yang sihat. Buang dengan Cendawan dan Lada: Masak daging lembu anda dalam kuali dan tambah lada hijau dan merah, cendawan dan sos tomato. Rebus selama 45 minit untuk makan malam tanpa keraguan. Walaupun daging lembu anda sedang masak, buatkan kentang tumbuk yang mudah dibasuh dalam hanya 15 minit.
Resipi Veal Crockpot
Resipi Crockpot adalah yang terbaik untuk apabila anda mempunyai tetamu untuk makan malam tetapi tidak ada masa untuk memasak. Letakkan bahan-bahan anda di dalam periuk yang perlahan dan lupakannya sehingga masa makan malam. Resipi dan hidangan sampingan yang dicadangkan akan memberi anda idea hebat untuk pesta makan malam yang mudah:
- Crock Pot Veal Stew: Anda akan kelihatan seperti tuan dengan rebus sederhana ini. Sangat mudah: Kacang coklat bersalut, berkapur lembu dan berpindah ke crockpot. Tambah kentang, bawang, dan cendawan, dan tutup dengan sup daging sapi. Masak pada tahap rendah selama 8 jam atau tinggi 4. Setelah daging lembu dimasak, tambah krim masam dan sajikan. Gunakan periuk nasi anda untuk membuat nasi Korea dalam masa 20 minit dan anda akan membentangkan keseluruhan hidangan tanpa menggunakan banyak periuk dan kuali! Slow Cooker Veal Pot Roast: Masak panggang ini dalam 8 jam dengan hanya menanamnya sebelum meletakkannya di crockpot. Tambah sayuran dan air dan melupakannya sehingga waktu makan malam. Resipi mempunyai arahan untuk membuat kuah dari cecair memasak. Ambil masa 30 minit untuk membuat kotak (kentang lempeng kentang) menambah kucai ke adunan untuk tendangan; panci dan panggang yang dilitupi saus adalah apa yang anda perlukan untuk makan malam keluarga.
Resipi Cutlet Veal
- Saltimbocca (Veal dengan Prosciutto and Sage): Potong daging lembu paka dengan palet getah dan tempat prosciutto dan bijak di atas dengan menggunakan tusuk gigi. Dredge dalam tepung dan masak dengan mentega. Keluarkan dari kuali dan gunakan wain dan lebih banyak mentega, jus lemon, dan tepung untuk deglaze kuali dan buat sos. Hidangan cepat ini sudah siap dalam masa 20 minit. Masak beberapa spageti, tambah minyak zaitun, garam, lada, dan parmesan dan gunakannya sebagai tempat tidur untuk daging lembu anda. Anda hanya mendapat makanan yang sempurna dalam masa yang singkat. Begitu juga, Veal Cutlets ini dengan Lemon, Bawang Putih, dan Capers menggunakan teknik memasak yang sama seperti garam garam tetapi menumpahkan pan dengan cara yang berbeza untuk membuat sos yang tajam. Breaded Veal Cutlets: Resipi sederhana ini adalah idea yang hebat untuk ketika anda terburu-buru. Gunakan tepung roti tepung, telur dan panko untuk melapisi potong, kemudian pan masak selama 10 minit dan sajikan! Potong dalam jalur dan letakkan di dalam baguette hangat dengan matang mustard-mayo dan arugula untuk sandwic yang mudah. Gulung Roll dengan Bread Stuffing: Stuff potong veal nipis dengan campuran berpakaian roti dan reneh selama 45 minit di dalam air dan wain. Krim dan tepung masam menebal saus. Hidangkan dengan salad tabbouleh gandum bulgur, tomato, dan timun. Vitello Tonnato (Veal in Sauce Tuna): Tuna dan daging lembu, berkhidmat sejuk, adalah gabungan yang tidak mungkin, dan lagi salah satu hidangan Itali yang paling direndahkan. Resipi ini memakan masa tetapi sangat luar biasa dan menakjubkan bahawa anda perlu mencubanya. Marinkan daging lembu anda dengan wain, rempah, dan herba selama sehari. Keluarkan rempah dan herba dan masak daging lembu dalam perapan dan air selama 1 jam. Masukkan fillet teri bersih ke dalam periuk dan masak selama 30 minit tambahan. Campurkan kuning telur yang dilapisi dengan ikan bilis, ikan tuna, minyak zaitun, lemon, dan sup dari masak masak. Setelah lembu sejuk, iris dan tuangkan sos di atas. Hiaskan piring dengan kepingan, pasli, dan kepingan lemon. Sekeping roti Itali segar adalah bahagian yang hebat untuk hidangan ini yang luar biasa.
Sup
Sup adalah makanan yang indah dan lengkap. Kedua-dua sup ini menawarkan alternatif rendah kalori untuk memasak daging lembu dan membawa sup aromatik, beraroma kepada piring anda:
- Sup sayur-sayuran Belanda dengan bola bakar Veal: Membuat bola bakar daging sapi dengan krim, sos tomato, dan rempah-rempah. Masak bola bakar dalam sup panas selama 3 minit. Masukkan brokoli, asparagus, lobak merah, bawang, kembang kol, dan lobak ke dalam periuk dan masak selama 10 minit. Sup anda sudah siap dalam masa 30 minit. Hidangkan dengan gulung yang hangat dan mentega kompaun keju biru. Stok Bawang: Resipi ini untuk memanggil stok putih untuk menanggalkan tulang anak lembu dan dengan lembut memasaknya dengan herba, sayuran, dan lada aromatik. Selepas 6 hingga 8 jam memasak, tidak pernah mendidih, stok siap untuk menjadi tegang dan dibersihkan dari lemak dan kekotoran. Gunakannya sebagai asas untuk sup atau stew lain, atau berkhidmat sebagai pembuka cahaya dengan gulung panas.
Resipi Veal Parmesan
Parm ayam adalah salah satu hidangan Itali-Amerika yang paling dikasihi. Versi veal sama-sama enak:
- Veal Parmesan: Roti gandum roti tipis, gorengnya, dan letakkannya di atas dulang pembakar. Tutup dengan keju Parmesan, sos tomato, dan mozzarella dan bakar selama 25 minit. Parm berkapur ini menakjubkan di roll sebagai sandwic. Atau sembuh dengan keju ravioli atau bucatini dengan minyak zaitun, garam, dan lada. Puding Veal Puding dengan Spaghetti: Hidangan daging sapi muda yang ringan dan mudah ini menggunakan perisa daging sapi muda tetapi tidak memakan roti atau menggoreng daging. Masak potong nipis dalam kuali dan rizab. Sediakan sos tomato dan spageti, membawa daging lembu ke dalam sos dan campurkan pasta yang dimasak dengan separuh sos. Masukkan sisa sos sosis di atas, tambah keju dan bakar selama 15 minit. Hidangkan dengan salad segar arugula dan keju kambing.
Burger
Gunakan daging lembu tanpa lemak untuk burger ini dan nikmatilah rasa sedap. Hidangkan dengan keju, sayuran, acar, sos, sos dan kerepek yang berlainan untuk pesta burger:
- Veal Patties atau Burgers: Masukkan lemon, garam, pala, dan lada ke tanah veal, dan celupkan telur dalam telur dan air sebelum memanggang dan menggoreng. Keluarkan telur dan roti untuk versi yang lebih ramping, atau tambahkan cilantro cincang kepada daging untuk rasa segar. Masak minyak zaitun.
Steak dan Chops
Protein yang dipenuhi protein ini mempunyai pemotongan daging yang besar dan mudah dan mudah dibuat, hebat untuk makan tengah malam sibuk atau makan tengah hari hujung minggu dengan keluarga dan rakan-rakan:
- Veal Steak Dengan Bawang Caramelized: Caramelize beberapa bawang manis, pan goreng lembu dan berkhidmat! Resipi ini hanya mengambil masa 40 minit untuk disatukan dan adalah utama dan mengisi utama. Hidangkan dengan ubi jalar putih mashed.Grilled Veal Chops: Ikan-karang berkilat thyme ini dibakar dalam 20 minit. Semudah itu. Gunakan grill yang sama untuk sayur-sayuran panggang dan kentang dill.Louisiana Grillades and Grits: Masakan brunch klasik Louisiana ini sangat hangat dan sangat lazat sehingga anda perlu mencuba sekurang-kurangnya sekali. Anda perlu 1 jam 40 minit untuk memasak hidangan, dan boleh menggunakan beberapa masa untuk membuat bubur krim sebagai sampingan.
Osso Buco
Osso Buco (tulang berongga) adalah persiapan klasik Itali yang dibuat dengan shanks, sayur-sayuran, dan herba. Ini kambing yang direbus adalah sangat mudah untuk diperbaiki pada dapur. Kami menawarkan dua versi yang lazat:
- Osso Buco: Coklat shanks dalam periuk dan keluarkan. Masukkan wortel, saderi, bawang dan bawang putih dan masak sehingga translucid. Tambah wain dan mengurangkan. Bawa daging kembali ke periuk dan tambahkan tomato, stok, daun bay, thyme, dan lada. Masak selama 2 jam sehingga lembut. Hidangkan dengan polenta atau risotto Milanese yang luar biasa, sebelah klasik untuk osso buco.Osso Buco Veal Stew: Versi cepat klasik, rebusan ini menggunakan bawang putih, pasli, oregano, thyme, dan mirepoix untuk minyak wangi dan bahu lembu musim. Satu percikan Pinot Grigio mengikat rasa bersama. Nikmati mangkuk rebus ini selepas 2 jam dan 15 minit mendidih. Hidangkan dengan polenta berkrim, dalam fesyen Itali yang benar.
Veal Cuts and Cooking Methods
Oleh kerana rasa halus, daging lembu itu serasi dengan banyak rempah dan bumbu, dan setiap potongannya mendapat faedah dari kaedah memasak yang berlainan:
- Potong Veal, daging lembu, dan potongan daging sapi muda adalah pilihan yang sangat baik untuk tumis dan menggoreng. Veal cheops dan steak terbaik dimasak atau masak. Veal stewing beef adalah rebus yang baik dalam cecair atau braised.Veal payudara, panggang bahu, dan stik bilah yang baik untuk braising dalam sedikit cecair.
