Elisa Cicinelli / Getty Images
Bawang manis-termasuk Maui Sweets, Vidalia Sweets, Texas Sweet, dan Walla Walla Sweets-kekurangan punuk sulfur bawang biasa. Cerita panjang pendek: mereka tidak akan membuat anda menangis apabila anda memotong mereka!
Apa yang Membuat Bawang Sweet Sweet
Bawang manis tidak semestinya mempunyai lebih banyak gula di dalamnya daripada bawang lain (walaupun ada yang lain).
Sebab-sebabnya, bawang merah manisnya sangat manis, mereka kurang mempunyai belerang dan kurang sengit daripada bawang lain, yang membuat anda dapat merasakan semua gula secara alami dalam bawang (gula yang dipaksakan ketika memasaknya perlahan-lahan menjadi bawang karamel, misalnya).
Bagaimana Menggunakan Bawang Sweet
Oleh kerana bawang manis tidak seberat bawang bombai lain, mereka tidak digunakan sebagai pengganti bawang biasa sebagai aromatik dalam resipi. Jika anda berbuat demikian, hasilnya akan kekurangan oomph yang berpusat pada bawang rasa biasanya disediakan. Ini mungkin baik-baik saja dalam beberapa hidangan, tetapi ia juga boleh menyebabkan beberapa hasil yang rata dan hambar.
Hanya memasak mereka seperti bawang lain adalah membuang-buang bau unik yang manis, bawang manis membawa ke pesta. Rasa ringan bawang manis membuat mereka sempurna untuk menggunakan mentah dalam salad dan menikmati atau dicincang sebagai hiasan.
Ingin memasak mereka? Bawang manis manis apabila dijadikan cincin bawang atau apabila hanya dibakar.
Apabila Bawang Sweet Sempena Musim
Varieti bawang manis yang berbeza mempunyai musim yang sedikit berbeza, tetapi biasanya terdapat pada musim bunga dan musim panas. Cari jenis ini:
- Maui Bawang, Mei melalui DecemberTexas Sweets, Mac melalui JuneVidalia Sweets, April melalui JuneWalla Walla Sweets, Jun hingga Ogos
Cara Simpan Bawang Sweet
Bawang manis dalam bentuk yang baik akan disimpan selama satu atau dua minggu pada suhu bilik. Untuk penyimpanan lebih lama, simpannya dalam beg kertas terbuka di tempat yang sejuk dan gelap. Anda boleh memasukkannya ke dalam laci crisper peti sejuk di dalam beg kertas atau di lapisan akhbar. Jangan biarkan mereka dibalut plastik kerana sifatnya yang berair menjadikan mereka mudah rosak dan acuan.
Petua
- Bawang manis mempunyai kulit yang lebih nipis daripada bawang lain, lebih muda daripada bawang lain, dan jangan menyimpan dalam simpanan selagi bawang lain. Atas sebab-sebab ini, cari bawang manis yang merasa berat untuk saiz mereka dan tanpa sebarang lebam atau kecacatan supaya mereka menyimpan serta-merta.
