Sarah Bossert / Getty Images
- Jumlah: 60 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 306 | Kalori |
| 12g | Lemak |
| 25g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 306 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 12g | 15% |
| Lemak Lemak 4g | 20% |
| Kolesterol 67mg | 22% |
| Natrium 214mg | 9% |
| Jumlah karbohidrat 25g | 9% |
| Serat Pemakanan 3g | 12% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 87mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi ini adalah untuk picadillo gaya tradisional Cuba yang dibuat dengan daging lembu dan dikenali sebagai picadillo santiaguero .
Picadillo adalah hash gaya Cuba yang dibuat dengan daging tanah (daging lembu atau daging babi atau kedua-duanya), zaitun, bawang dan kadang-kadang kentang seperti dalam resipi ini.
Nama picadillo berasal dari kata kerja picar Spanyol , yang bermaksud untuk memancarkan kepingan kecil. Picadillo adalah perkara biasa di kalangan budaya Latin dengan variasi.
Anda boleh melayani pelbagai picadillo dengan nasi atau menggunakannya sebagai pengisian untuk empanadas dan papas rellenas .
Bahan-bahan
- Daging lembu 1 paun
- 1 sudu teh oregano
- 1 sudu teh jintan
- Garam dan lada secukup rasa
- 1 sudu minyak zaitun untuk tumis
- 1 bawang putih sederhana (dicincang halus)
- 1 lada hijau kecil (dicincang halus)
- 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1/2 cawan stok daging lembu
- 3/4 cawan sos tomato
- 2 kentang kecil (dikupas dan diced)
- 8 hingga 10 buah zaitun hijau (pitted)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk campuran sederhana, gabungkan daging lembu, oregano, jinten, garam, dan lada sehingga dicampur dengan baik.
Dalam kuali, panaskan 1 sudu minyak zaitun (atau lebih jika perlu). Tumis bawang, lada hijau, dan bawang putih sehingga lembut.
Tambah campuran daging lembu, stok daging, dan sos tomato dan kacau dengan baik. Tutup dan masak dengan api sederhana sederhana selama 15 minit.
Masukkan kentang diced dan aduk rata. Tutup dan masak lagi 15 minit, atau sehingga kentang lembut.
Keluarkan penutup. Masukkan zaitun dan masak yang ditemui selama 15 minit atau sehingga cecair sepenuhnya menguap, tetapi daging masih lembab.
Hidangkan picadillo hangat dengan nasi atau biarkan ia sejuk dan gunakan sebagai pengisian untuk empanadas dan papas rellenas.
Lain-lain Jenis Picadillo
Picadillo Mexico dibuat dengan kismis, jalapenos atau guajillo chiles, dan gula perang yang dikenali sebagai piloncillo bersama-sama dengan bahan-bahan tradisional.
Satu lagi jenis pedas picadillo Sepanyol pedas dibuat dengan kiub daging babi yang diasinkan semalaman dalam campuran paprika, bawang putih, dan wain putih. Kemudian daging babi itu cepat kacau dan disajikan dengan roti dan / atau kentang goreng.
Versi Costa Rican adalah pilihan daging. Sayur-sayuran seperti kentang, skuasy ayam, lada paprika, dan bawang dicincang dan dimasak dengan stok, herba, dan rempah-rempah dan picadillo yang dihasilkan sering disajikan dengan tortilla atau beras.
Di Republik Dominican, picadillo dibuat dengan lada, bawang merah, bawang putih, pasta tomato, stok, zaitun, capers, kismis, telur masak, cuka, dan rempah-rempah dan disajikan dengan beras putih atau coklat.
Variasi Puerto Rican dibuat dengan daging tanah, minyak annatto, ham, recaito (sejenis asas yang dibuat dengan sayur-sayuran dan rempah), sos tomato, zaitun, capers, kentang, rempah-rempah, dan kadang-kadang kismis yang telah direndam dalam rum. Mereka digunakan sebagai pengisian untuk empanadas dan goreng lain, atau hanya disajikan hanya dengan beras dan kacang.
Picadillo di Filipina adalah ramuan soupy yang dibuat dengan daging lembu dan kentang tanah atau squash chayote, kismis, dan tomato, tetapi tanpa zaitun hijau dan capers. Ia sering disajikan dengan nasi putih, pisang goreng, dan telur masak atau goreng.
Tag Resipi:
- Tomato
- picadillo
- makan malam
- karibia
