Tafari K. Stevenson-Howard / Getty Images
Dice bererti untuk memotong makanan menjadi 1/4 "kecil menggunakan pisau dapur yang tajam, potongan-potongan ini semudah mungkin, biasanya untuk penampilan. Di sesetengah masakan, terutama masakan Asia Tenggara, saiz tepat keping makanan adalah penting untuk walaupun memasak. Istilah ini adalah sebahagian daripada "mise en place" yang bermaksud untuk mendapatkan semua makanan bersama-sama dan disediakan sebelum anda mula memasak.
Sebutan: dise • (kata kerja)
Contoh: Untuk mempersiapkan penggorengan, dadu semua hasilnya menjadi kecil dan bahkan kepingan.
Perbezaan Antara Chop, Cube, Dice, dan Mince
Ada makna yang berbeza untuk istilah memasak "potong", "kubus", "dadu", dan "anak kecil". Cara termudah untuk mengingati istilah ini adalah mengikut saiz. "Chop" merujuk kepada memotong makanan menjadi kepingan yang tidak semestinya, tetapi kira-kira 1/2 "diameter." Cube "bermaksud memotong makanan menjadi kepingan yang sama, seperti segi empat sama. saiz keping cincang, kira-kira 1/3 hingga 1/2 ". "Dadu" bermaksud untuk memotong makanan ke dalam sekecil kecil, kira-kira 1/4 "diameter, dan" mince "bermaksud memotong makanan ke dalam kepingan yang sangat kecil kira-kira 1/8" dalam diameter.
Apabila anda mula-mula memasak, mungkin berguna untuk mempunyai pemerintah di tangan untuk memastikan anda memahami ukuran ketika menyediakan makanan.
Mengapa Ia Penting
Takrifan ini penting kerana ia digunakan dalam resipi sehingga makanan memasak pada waktu tertentu pada suhu tertentu. Contohnya, jika anda memotong kentang, tetapi bawang merah untuk menggoreng, kentang tidak akan dimasak dengan memasak pada saat bawang telah dimasak dengan pulpa.
Pastikan anda membaca semua arahan memasak, termasuk penerangan saiz, dengan teliti sebelum anda mula memasak.
