Ryman, Corinne / Getty Images
Nutmeg digunakan dalam banyak resipi, dari manis hingga gurih dan dari bahan bakar untuk minuman. Tetapi anda mungkin pernah mendengar bahawa rempah boleh beracun. Dapatkan fakta apabila pala buah bertukar toksik dan apabila selamat untuk menikmati rempah manis.
Apa itu Nutmeg?
Nutmeg adalah rempah yang biasa digunakan dari pokok pala. Tumbuh di Indonesia, pokok yang sama menghasilkan rempah dan buah pala. Mace dihasilkan dari penutup merah di sekeliling benih batin yang keras yang menjadi pala. Selepas pengeringan, pala boleh dijual keseluruhan atau pra-tanah. Ia sering digunakan dalam makanan pencuci mulut dan minuman seperti eggnog, dan secubit boleh ditambah ke sos dan hidangan berkrim dan cheesy. Ia juga boleh digunakan sebagai sebahagian daripada campuran rempah dalam daging yang lazat dan hidangan vegetarian.
Adakah Nutmeg Beracun?
Nutmeg mengandungi bahan yang dipanggil myristicin , narkotik dengan kesan sampingan toksik yang sangat tidak menyenangkan jika diambil dalam kuantiti yang banyak. Myristicin boleh didapati dalam beberapa rempah dan tumbuh-tumbuhan lain tetapi terdapat dalam jumlah yang lebih tinggi dalam buah pala. Pengambilan sejumlah pala kecil adalah tidak berbahaya kepada tubuh, termasuk jumlah yang dipanggil dalam semua resipi standard. Walau bagaimanapun, penggunaan lebih daripada 1 pukulan pala tanah sekaligus boleh menyebabkan kesan sampingan seperti halusinasi liar, loya, muntah, pening, dan degupan jantung tidak teratur dalam masa satu hingga enam jam selepas pengingesan. Kesan boleh bertahan selama beberapa jam, dan, apabila sejumlah besar digunakan, boleh mengakibatkan kegagalan organ.
Wanita hamil tidak boleh menelan sejumlah besar buah pala kerana mereka mengalami kecacatan kelahiran atau keguguran. Nutmeg boleh menjadi sangat berbahaya apabila dicampur dengan ubat-ubatan lain kerana ia boleh mengubah bagaimana ubat diproses oleh hati. Menggabungkan sejumlah besar buah pala dan ubat-ubatan lain telah, pada masa-masa yang jarang berlaku, dikaitkan dengan kematian.
Kesan buah pala tidak dikaji secara meluas dan melaporkan kes keracunan pala jarang berlaku. Individu tidak boleh meminum lebih daripada jumlah pala yang biasa, tidak melebihi satu sudu teh setiap orang. Kebanyakan resipi memanggil 1/2 sudu teh pala tanah atau kurang dan memberi makanan kepada orang ramai, menjadikan hidangan ini selamat tanpa risiko kesan sampingan.
Nutmeg dan Kesihatan
Nutmeg dan jaring dikatakan membantu dalam perut perut seperti loya, gas, dan cirit-birit, dan kadang-kadang digunakan dalam tonik. Rempah-rempah kadangkala digunakan sebagai sebahagian daripada rawatan kanser dan masalah kesihatan lain dalam ubat homeopati dan semula jadi. Kesan pala dan interaksi dalam badan tidak banyak dikaji. Jangan cuba ubat rumah tanpa terlebih dahulu berunding dengan doktor anda.
Membeli dan Menyimpan Nutmeg
Kacang pudina boleh dibeli secara keseluruhan atau tanah, dan kedua-duanya perlu disimpan di dalam bekas udara yang ketat di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Pala pala keseluruhan boleh diparut ke dalam atau ke dalam hidangan dan biasanya menghasilkan rasa yang lebih baik. Simpan buah pala anda dari capaian kanak-kanak supaya keracunan pala tidak sengaja adalah kurang berkemungkinan.
