MIXA / Getty Images
Walaupun hasil pembakar dapat berbeza dari satu pembuat roti ke roti lain, tekstur roti yang dibakar di dalam mesin agak berbeza dari roti panggang oven, walaupun resipi yang sama digunakan. Daripada cahaya dan lapang, roti mesin roti umumnya mempunyai tekstur padat yang lebih berat dan lebih mampat.
Tepung Mesin Roti
Walaupun anda boleh meningkatkan hasil penaik dengan menggunakan tepung mesin roti (bukannya tepung serba guna), perbezaannya sering tidak menjamin kos tambahan tepung khusus. Pengilang roti telah mengesyorkan tepung mesin roti, tetapi kami mendapati kami dapat mencapai hasil yang baik dengan tepung biasa. Kadang-kadang, hanya bereksperimen dengan bahan-bahan dan langkah-langkah boleh meningkatkan hasil penaik.
Apa yang menyebabkan roti pembuat roti mempunyai tekstur padat seperti itu? Ruang terkurung dari kuali menahan proses naik sedikit dan roti bakar pada tahap ini. Bagaimana kitaran pembakar roti direka juga boleh mempengaruhi berapa lama dan berapa banyak ia meningkat, seperti bahan-bahan tertentu. Roti mesin sering mempunyai bentuk atau saiz yang berbeza daripada roti standard, bergantung kepada reka bentuk pan pembuat roti.
Adakah Roti Padat Padat Sama Baik?
Ya kerana ia dibuat dengan ramuan yang sama dan dalam sesetengah keadaan, mungkin lebih baik, kerana anda boleh membuat roti sendiri yang berbeza-beza dan menggunakan bijirin kegemaran anda. Sesetengah orang sebenarnya lebih suka roti mesin roti daripada roti bakar ketuhar atau roti yang dibeli. Ada sesuatu yang harus dikatakan untuk roti panggang yang bertekstur padat. Sebaliknya, sepotong roti adalah lebih baik jika ia telah meningkat lebih tinggi, lebih ringan dan lembut dalam penampilan.
Roti yang ditunjukkan dalam imej itu kedua-duanya dibuat dari resipi yang sama dan dimulakan dalam pembuat roti, satu pada kitaran penuh yang termasuk dalam mesin (roti tinggi), manakala yang lain dibuat pada persembahan doh dan dibakar dalam julat ketuhar (roti mendatar). Roti mesin mempunyai tekstur berat yang lebih tipikal, sementara roti bakar ketuhar naik lebih tinggi dan lebih ringan. Pembuat roti yang digunakan dalam ujian ini ialah Sunbeam - anda boleh membaca Tinjauan Sunbeam Model 5891 Breadmaker untuk maklumat lanjut mengenai model ini.
Tekstur Roti
Walaupun pengguna suka roti buatan sendiri, ada yang tidak suka tekstur roti yang dibakar di dalam mesin dan sering mengabaikan kemudahan yang dapat disediakan pembuat roti, ketika membuat roti. Pada seting adunan, mesin melakukan semua kerja menguli dan membiarkannya melalui kenaikan awal dan tempoh rehat. Ini bukan sahaja menjimatkan masa tetapi juga mewujudkan kekacauan pembakar yang kurang. Anda boleh membuat doh pizza, adunan manis dan adunan asas untuk roti kayu manis, hanya untuk menamakan beberapa pilihan, dengan menggunakan tetapan doh dan resipi roti putih asas.
Memulakan roti dalam pembuat roti dan menamatkannya di dalam ketuhar membuat hasil yang hebat dengan kurang usaha secara keseluruhan, daripada menguli dengan tangan. Apabila kitaran doh berakhir, anda membentuknya dan membenarkan ia meningkat untuk kali kedua. Kemudian bakar dalam oven mengikut resipi anda. Menggunakan pembuat roti untuk sebahagian kecil daripada proses roti, membolehkan anda memberi tumpuan kepada kerja rumah atau tugas makanan lain, sementara kitaran doh beroperasi. Oleh itu, ia membolehkan anda melakukan pelbagai tugas.
Pembuat Bread Berbeza dalam Fungsi
Pembuat roti bervariasi dalam fungsi dengan beberapa yang mempunyai lebih daripada kitaran roti asas. Walaupun lebih mahal, beberapa mesin roti mempunyai jem, roti pencuci mulut, doh manis, bebas gluten dan kitaran kek yang menjadikannya peralatan dapur serba boleh. Jika anda memerlukan inspirasi untuk menggunakan mesin roti anda, lihat beberapa buku resipi, anda akan mendapat banyak idea. Anda pastinya boleh membuat cara tradisional roti, tanpa pembuat roti, tetapi mesin ini mudah, menjimatkan masa pembersihan serta masa persediaan.
