Bagaimana untuk melipat briouats marin (braewats)

Sediakan Kawasan Kerja Anda

Christine Benlafquih

Potong Doh Ke Jalur

Christine Benlafquih

Potong adunan menjadi kira-kira 2 hingga 2 ½ inci lebar. Jika anda menggunakan warqa Maghribi, anda perlu memisahkan lapisan doh sebelum memotong dengan teliti.

Rangkaian warqa ini adalah kira-kira 12 inci panjang - cukup panjang hanya satu lapisan doh diperlukan untuk setiap briouat .

Jika menggunakan warqa diameter yang lebih kecil, anda perlu dua lapisan doh untuk setiap briouat . Jika menggunakan adunan phyllo nipis, anda memerlukan dua lapisan panjang; jika menggunakan adunan phyllo tebal, satu lapisan panjang mungkin mencukupi; jika menggunakan kertas roll spring, satu doh 2 x 8 inci mesti cukup.

Sikat Doh dengan Butter dan Masukkan Pengisian

Christine Benlafquih

Ambil jalur panjang warqa dan mentega berus di bahagian bawah dua pertiga. Masukkan kuah besar mengisi kira-kira satu inci dari bahagian bawah adunan. Gambar ini menunjukkan pengisian untuk Briouats Makanan Laut.

Jika anda menggunakan phyllo atau jalur warqa anda pendek, layakan dua jalur doh. Sekiranya menggunakan pembalut roll spring besar, satu lapisan sudah cukup.

Lipatkan Bawah Doh

Christine Benlafquih

Lipatkan tepi bahagian bawah adunan untuk menyertakan pengisian. Dalam langkah ini dan langkah berikut, pastikan anda mengurai doh dengan selamat di sekeliling pengisian supaya pengisian tidak akan bersentuhan langsung dengan minyak semasa menggoreng.

Mulakan Membentuk Segitiga

Christine Benlafquih

Lipat sudut kiri bawah adonan ke atas dan ke kanan, sehingga ia memenuhi tepi kanan adunan. Gunakan jari anda untuk membentuk acuan di sekeliling pengisian untuk menyimpannya semasa anda melipat.

Segitiga Bermula dengan Borang

Christine Benlafquih

Sekarang anda mempunyai "segitiga" pertama anda.

Lipat Triangle Up dan ke Kiri

Christine Benlafquih

Pegang sudut atas kanan atas segitiga di tempat untuk memastikan pengisian di dalam, dan flip sudut kanan bawah ke atas dan ke kiri, sehingga segitiga diselaraskan dengan tepi kiri jalur doh.

Teruskan Lipat Doh ke Hujung Garis

Christine Benlafquih

Kini anda perlu mempunyai segitiga yang bagus.

Teruskan lipat segitiga - kanan dan kemudian kiri - sehingga anda sampai ke akhir doh. Setiap kali anda melipat, anda akan membalik sudut bawah segitiga hingga ke pinggir yang berlawanan adunan.

Potong Penghujung Doh dan Tuck It In

Christine Benlafquih

Apabila anda telah sampai ke penghujung doh, trim akhir doh untuk membuat kepak dan titik penutup dengan kuning telur kecil. Lipat flap dan masukkan ke dalam "poket" yang dibentuk oleh pinggir terbuka adunan.

Saya menggunakan pisau membosankan atau petua gunting untuk membantu merobek kepingan tanpa memecahkan adik warqa. Jika sedikit air mata, jangan risau.

Briouat dilipat

Christine Benlafquih

Inilah briouat yang dilipat. Jika anda melihat dengan teliti di briouat depan, anda dapat melihat bagaimana flap anda dipangkas pada langkah sebelumnya yang tersimpan.

Teruskan dengan sama ada menggoreng atau menutupi briouats dengan plastik dan penyejuk sehingga siap dibakar. Jika tidak masak hingga keesokan harinya atau lebih lama, bekalkan briouats dalam bekas plastik atau beg beku plastik.