Paul Grossman / Getty Images
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 4-6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 397 | Kalori |
| 20g | Lemak |
| 28g | Karbohidrat |
| 25g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 397 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 20g | 25% |
| Lemak Lemak 7g | 36% |
| Kolesterol 71mg | 24% |
| Natrium 609mg | 26% |
| Jumlah Karbohidrat 28g | 10% |
| Serat Pemakanan 2g | 9% |
| Protein 25g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dalam bahasa Yunani: γιουβέτσι με κιμά αρνίσιο, berkata: yoo-VET-see meh kee-MAH ar-NEE-seeyoh
Hidangan Yiouvetsi yang paling sering dibuat dengan potongan daging - daging lembu dan anak domba adalah yang paling popular, tetapi resipi ini dengan kambing tanah adalah kegembiraan dan lebih mudah pada anggaran.
Yiouvetsi adalah sejenis periuk yang digunakan di Greece, tetapi ini boleh dibuat di mana-mana baking-proof baking dish atau pan.
Resipi itu memanggil kritharaki tradisional (orzo pasta) tetapi berfungsi dengan baik dengan jenis pasta yang lain.
Bahan-bahan
- 1 paun tanah kambing
- 2 sudu besar + 2 sudu minyak zaitun
- 1 medium bawang kuning atau putih (dicincang halus)
- 1 1/2 tin tomato dicincang atau dihancurkan
- 1/2 cawan air
- 2 batang saderi (dicincang)
- 1 daun bay
- 1 1/2 cawan orzo pasta (atau pasta kecil lain)
- 4 cawan kaldu ayam atau stok ayam
- Garam laut
- Pilihan: lada hitam tanah segar secukup rasa
- 1 sekumpulan pasli segar (dicincang)
- Pilihan: kefalograviera parut (atau keju masin keras lainnya)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Di atas api sederhana, kocok kambing dalam 2 sudu minyak zaitun, menggunakan garpu untuk memisahkan daging ke dalam kepingan kecil. (Nota: kerana kambing tanah lebih lembut daripada daging lembu tanah, berhati-hatilah untuk tidak merosakkannya apabila memecahkannya.)
Apabila daging ditenun hanya ke titik di mana ia tidak kelihatan merah, dipindahkan ke colander dan longkang.
Di atas api sederhana, tumis bawang dicincang dalam 2 sudu minyak zaitun.
Apabila bawang bertukar menjadi lut sinar, kacau dalam kambing yang dikeringkan, tomato, 1/2 cawan air, saderi, daun bay, 1 bungkus sudu garam laut, dan 1/4 sudu teh lada.
Apabila ia mencapai mendidih, tutup dan kurangkan haba hingga masak, masak selama 20 minit.
Rasa dan tambah lebih banyak garam dan lada pada pilihan anda.
Dalam periuk, masukkan sup ayam atau stok ke dalam mendidih.
Panaskan oven ke 390 ° F (200 ° C).
Keluarkan daun telur, dan pindahkan campuran daging ke dalam baking greased or dish-safe casserole dish.
Masukkan stok atau sup mendidih dan kacau di pasta.
Masak dibongkar di ketuhar pada 390 F / 200 C selama kira-kira 40 minit, sehingga pasta dilakukan dan hampir cair telah diserap. Kacau sekali atau dua kali semasa masak.
Tanggalkan periuk dari ketuhar dan tutup dengan tuala kapas selama 20 minit (untuk menyerap kelembapan berlebihan).
Kacau dalam pasli segar sebelum disajikan, dan tambah topping pilihan keju parut.
Alternatif Dengan Daging Tanah: Tinggalkan saderi, daun bay, kaldu ayam atau stok dan ganti dengan 4-5 cengkeh, 1 batang kayu manis, dan sup daging sapi.
Tag Resipi:
- Tomato
- hidangan
- greek
- bakar
