Satu perkara yang dibawa oleh Portugis ke Afrika dari Amerika Selatan adalah kacang tanah. Sering disebut sebagai kacang tanah, sumber protein berasaskan tumbuhan ini dipindahkan di Afrika Barat dan ia menjadi makanan penting yang kebudayaan makanan itu lagi diangkut melintasi Atlantik semasa perdagangan hamba. Hari ini pentingnya kacang dalam masakan Afrika dari Barat, Tengah, Selatan dan Timur Afrika tidak dapat ditandingi kerana ia adalah sumber protein yang berpatutan.
-
Ghana Butter Peanut Soup
The Spruce / F. Muyambo
Sup mentega kacang yang terkenal dan disayangi ini boleh dibuat dengan sedikit atau lebih banyak mentega kacang yang anda suka. Ia dikenali dalam bahasa Twi tempatan sebagai nkatenkwan dan boleh dibuat dengan daging atau ayam.
-
Binyebwa
The Spruce / F. Muyambo
Binyebwa adalah hidangan kebangsaan Uganda, sering berkhidmat bersama matoke, pisang yang direbus hijau dan berkanun. Sos tradisional dibuat daripada kacang tanah merah dan boleh dimakan sendiri dengan bawang kecil dan garam, atau dengan sayur-sayuran dan ikan asin.
-
Butter Peanut dalam bubur (Bota Une Dovi)
The Spruce / F. Muyambo
Bubur Cornmeal adalah sarapan pagi di kebanyakan negara Afrika dan dibuat dalam pelbagai cara termasuk mentega kacang dalam bubur. Ia boleh ditapai sebelum memasak, bijirin lain seperti sorgum atau madu boleh digunakan, ia juga boleh dimasak dalam susu, atau jika biasa, gula dan mentega kacang boleh ditambah. Inilah amalan biasa di Zimbabwe.
-
Mutakura - Kacang Kacang dan Kacang Bambara
mzansistylecuisine.co.za
Mutakura adalah hidangan yang sangat berkhasiat dari Zimbabwe yang dibuat dengan kacang kacang dan kacang bambara, yang dikenali sebagai kacang bulat. Terdapat banyak varian hidangan ini di seluruh Afrika Selatan dan Tengah. Tetapi coretan yang biasa adalah bahawa ia adalah hidangan yang popular di banyak sekolah berasrama di seluruh Sub Saharan Afrika.
-
Biltong Stew
The Spruce / F. Muyambo
Biltong telah menjadi makanan istimewa yang mahal namun pada masa lalu biltong dibuat sebagai cara memelihara daging. Oleh itu, reben Biltong adalah hidangan yang sangat tradisional di banyak bahagian Afrika Selatan.
