The Spruce
- Jumlah: 2 jam 50 minit
- Prep: 2 jam 15 minit
- Masak: 35 minit
- Hasil: 2 biji kecil bulat (berfungsi 15)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 108 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 18g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 2 roti bulat kecil (berfungsi 15) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 108 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 814mg | 35% |
| Jumlah karbohidrat 18g | 6% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 57mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Roti Pumpernickel mudah dibuat dan kosnya kurang daripada roti pumpernickel yang dibeli di kedai. Apa lagi, roti yang dibakar di rumah lebih baik dan lebih sihat untuk anda. Resipi ini membuat dua roti kecil, roti bundar roti pumpernickel. Anda juga boleh menggunakan resipi ini untuk membuat gulungan yang dipasangkan.
Bahan-bahan
- 1 1/2 cawan air (hangat)
- 1 1/2 sudu makan yis kering aktif
- 1/2 cawan molasses
- Garam 4 sudu teh
- 2 sudu memendekkan
- 2 sudu besar biji benih
- 2 3/4 cawan tepung rai
- 3 cawan tepung roti (kira-kira)
- Pilihan: cornmeal untuk lembaran penaik
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Ku
Dalam mangkuk besar, tambah air suam dan ragi. Kacau campuran sehingga ragi dibubarkan.
The Spruce
Kacau dalam molasses, garam, memendekkan, biji masak, dan tepung rai.
The Spruce
Campurkan dalam 2 gelas tepung roti. Perlahan-lahan menambah tepung roti baki sehingga anda mempunyai adonan yang boleh dimajukan. Anda boleh atau mungkin tidak menggunakan jumlah tepung roti yang dipanggil sepenuhnya, bergantung kepada ramuan dan cuaca anda.
The Spruce
Matikan doh ke atas papan yang terapung dan menguli selama 5 minit. Jika adunan terlalu melekit, masak lebih banyak tepung roti, satu sudu pada satu masa.
The Spruce
Letakkan doh dalam mangkuk yang rata. Flip doh ke atas supaya bahagian atas juga ringan lancar.
The Spruce
Tutup mangkuk dengan tuala dapur bersih atau bungkus plastik dan biarkan doh naik di tempat bebas dandang yang hangat selama kira-kira sejam atau sehingga saiznya dua kali ganda.
The Spruce
Punch adonan.
The Spruce
Tutup lagi dan biarkan ia naik selama 45 minit lagi.
The Spruce
Punchkan doh kali kedua. Beralih ke papan atau permukaan yang ringan dan kikir dengan cepat.
The Spruce
Gosokkan lembaran pembakar. Taburkan helai dengan cornmeal (pilihan).
Potong doh separuh. Bentuk setiap setengah ke dalam roti kecil, bulat. Letakkan kedua-dua bulat roti di atas penaik.
The Spruce
Tutup dan biarkan doh naik selama kira-kira 45 minit atau sehingga dua kali ganda saiznya.
The Spruce
Bakar roti di 375 F selama 35 minit atau sehingga roti terdengar kosong apabila ditoreh.
The Spruce
Keluarkan roti dari oven dan biarkan mereka sejuk di rak.
Setelah disejukkan, simpan roti anda di dalam beg plastik untuk memastikan roti menjadi lembut.
Roti boleh dibungkus dengan plastik dan dibekukan.
Apabila bersedia untuk berkhidmat, anda boleh bersulang roti ringan dan berpasangan dengan mentega atau jem untuk sarapan pagi, atau sebagai sampingan dengan makan malam anda.
The Spruce
Nikmati!
Petua
- Simpan ragi yang disimpan dalam bekas kedap udara dan di dalam peti sejuk. Haba, kelembapan, dan udara membunuh ragi dan menghalang adunan roti dari naik. Gunakan air botol bukannya air paip untuk membuat roti anda. Ragi boleh dibunuh oleh terlalu banyak klorin seperti yang terdapat dalam beberapa air paip, yang akan menyimpan adunan anda dari naik. Anda juga boleh mendidih dan menyejukkan air paip untuk menghilangkan sebahagian besar klorin. Untuk mengelakkan molasses daripada melekat pada sudu pengukur anda, kotangkan sudu dalam jumlah minyak goreng yang kecil.
Tag Resipi:
- Roti ragi
- pumpernickel
- makan tengah hari
- american
