Maximilian Stock Ltd./Getty Images
Chervil adalah herba musim bunga yang halus yang sempurna untuk salad dan terutamanya lazat dalam omelet dan hidangan telur lain.
Rasa
Rasa Chervil mungkin lebih baik digambarkan sebagai versi yang tunduk, halus dan halus dari salib antara tarragon dan pasli dengan hanya sedikit tanda-tanda kecil tanda kecil sedikit anise atau pudina, tanpa salah satu rasa itu benar-benar datang melalui sekali.
Rupa
Chervil kelihatan seperti daun pelir yang lebih halus, lebih halus, dan lebih pasir berbentuk daun pasir, tetapi dengan daun yang lebih tipis, dengan daun yang lebih tipis. Kadang-kadang tandan chervil akan mempunyai daun-daun yang agak rapat, hampir seperti bunga. Elakkan kura-kura dengan bunga sebenar yang melekat padanya-yang biasanya bermakna ramuan itu akan menjadi sedikit pahit.
Bila dan Di mana Beli
Chervil adalah herba musim bunga. Ia akan muncul pada musim sejuk di iklim pemanasan dan di akhir musim sejuk di iklim sederhana atau dari penanam menggunakan rumah hijau. Jika tidak, ceri segar biasanya hanya terdapat pada musim bunga dan musim panas awal di kawasan yang lebih sejuk. Seperti daun peterseli dan ketumbar, haba akan menyebabkan cincang menjadi bolt, pergi ke benih, dan berubah pahit.
Chervil tidak biasa seperti pasli atau ketumbar, jadi anda mungkin perlu memburunya di kedai khusus atau pasar petani. Sekiranya anda tidak dapat mencari kedai di pasar berhampiran anda, pertimbangkan untuk membesar sendiri. Ia senang di taman tanpa matahari atau teduh, campuran yang bagus adalah cara untuk pergi, dan juga boleh tumbuh dengan baik dalam periuk kecil di tingkap di taman herba klasik di dapur.
The Spruce Eats / Ellen Lindner
Kegunaan
Chervil adalah salah satu herba yang digunakan untuk membuat herba denda (yang lain adalah peterseli, tarragon, dan chives), campuran herba halus yang digunakan secara meluas dalam masakan Perancis. Chervil sangat lazat dengan telur-sama ada ditambah pada telur dadar atau ditaburkan pada telur hancur. Ia juga boleh membawa sepakan segar apabila ditambah kepada salad berpakaian ringan.
Pengganti
Dalam satu tangan, tiada apa-apa lagi yang akan benar-benar dirasakan seperti chervil; Sebaliknya, sama ada peterseli atau tarragon (atau, lebih baik lagi, gabungan kedua) dapat menambahkan nota segar-hijau herba dalam resipi ketika chervil tidak dijumpai. Chives atau dill, yang juga sepadan dengan telur dan sayur-sayuran halus, boleh berfungsi dengan baik di tempat chervil, walaupun rasanya agak berbeza.
