iara venanzi / Getty Images
Sarapan pagi bukanlah makanan terbesar atau paling penting di Brazil. Orang Brazil cenderung makan sarapan pagi yang lebih ringan, kerana makan tengah hari ( almoço ) biasanya besar. Perkataan untuk sarapan pagi di Portugis, kafe de monhã , diterjemahkan secara literal kepada "kopi pagi". Kopi adalah bahagian yang sangat penting dalam sarapan pagi Brazil. Ramai orang Brazil menikmati pingado , atau susu hangat dengan kopi manis yang disajikan di dalam gelas. Roti bakar roti panggang Perancis ( pão na chapa ) adalah sarapan cepat kegemaran yang boleh anda beli di kedai roti tempatan anda dan nikmati dengan pingado.
Buah dan Smoothies
Brazil menikmati pelbagai jenis buah tropika yang boleh didapati di negara ini, yang sering dihidangkan pada sarapan pagi, terutama betik. Banyak jus buah yang berbeza boleh didapati. Açaí adalah sejenis buah ungu yang tumbuh di atas pokok sawit tertentu dan dianggap sangat berkhasiat. Satu sarapan pagi yang sangat popular (terutamanya di pantai) adalah smoothie açaí beku, guaraná (buah tropika lain), dan pisang berkhidmat dalam mangkuk dengan granola dan dipanggil açaí na tigela .
Keju dan Daging
Gandum keju terkenal Brazil, pão de queijo , yang dibuat dengan kanji ubi kayu dan menjadi bebas gluten, adalah pilihan sarapan yang popular. Begitu juga keju dan ham, serta sandwic ham dan keju panggang ( misto quente ).
Kek
Salah satu perkara kegemaran saya mengenai sarapan pagi di Brazil adalah bahawa ia sangat normal untuk mempunyai kek! Brazil suka kek, dan terdapat banyak resipi untuk kek pai lembut yang tidak dimakan, biasanya dipanggang dalam periuk cincin. Kek ini sangat mudah dibuat - adunan sering dicampur dalam pengisar dan dicurahkan ke dalam kuali. Kek oren lazat untuk sarapan pagi, seperti cuca de pisang (kek pisang ala Jerman). Brazil juga menikmati banyak roti manis gaya Portugis.
Cornmeal
Di Northeastern Brazil, cornmeal kukus dipanggil adalah sarapan ruji, dihidangkan dengan mentega dan keju. Khas "flaked" cornmeal ( milharina ) dimasak dalam periuk khas yang dipanggil cuscuzeira, yang serupa dengan couscoussiere Maghribi ). Pendatang Timur Tengah membawa tradisi masakan mereka bersama mereka ke Brazil. Banyak hidangan ini telah menjadi makanan masakan Brazil, dengan beberapa perubahan tempatan tertentu (seperti cornmeal di tempat couscous sebenar). Jagung juga muncul di meja sarapan dengan cara lain, seperti dalam kue jagung halus yang dipanggil bolo de fubá ( fubá adalah cornmeal), atau dalam roti jagung / kue kering.
Manioc
Manioc, juga dikenali sebagai yuca dan ubi kayu (dan mandioca dalam bahasa Portugis) adalah ruji utama dalam masakan Brazil. Kanji manioc, atau kanji ubi kayu, diekstrak dari cecair yang ditekan dari daging ubi, dan digunakan untuk membuat roti dan membuat gulungan keju di mana-mana yang disebutkan di atas. Kanji manioc juga digunakan untuk membuat crep yang luar biasa dan lazat dikenali hanya sebagai ubi . Kanji itu dibasahkan dengan air dan ditaburi di atas kuali yang panas, di mana ia secara ajaib cair bersama untuk membentuk panci nipis. Krim ini dipenuhi dengan kedua-dua manis dan gurih, seperti keju, susu pekat dan kelapa, buah, dan coklat. Tapioca adalah makanan jalanan yang popular, tetapi mereka indah untuk sarapan pagi dan sangat cepat untuk membuatnya.
