The Spruce / Leah Maroney
Seperti kebanyakan buah-buahan, alpukat tidak masak sehingga terpilih, jadi segar akan menjadi keras seperti batu. Cari tekstur yang tanpa cacat-seragam keras atau lembut di seluruh permukaannya-dan mereka yang merasa berat untuk ukuran mereka. Elakkan apa-apa dengan lebam atau bintik-bintik lembut, dan mereka yang berongga antara daging dan kulit. Goncang alpukat untuk menguji… jika lubang itu longgar, bergerak ke arah yang seterusnya.
Daging buah masak akan menghasilkan apabila ditekan perlahan-lahan. Walau bagaimanapun, buah-buahan masak lebam dengan mudah dengan pengendalian berlebihan di pasaran, jadi yang terbaik adalah untuk masak sendiri di rumah. Sudah tentu, ini bermakna perancangan yang betul, memberi diri anda 2 hingga 5 hari lebih awal untuk memastikan mereka masak untuk kegunaan anda.
The Spruce / Madelyn Goodnight
Cara Ripen Avocado
Untuk masak, letakkan alpukat dalam beg kertas coklat dan simpan pada suhu bilik selama 2 hingga 5 hari, jauh dari cahaya matahari langsung. Penambahan epal atau pisang ke dalam beg akan mempercepatkan proses masak. Jangan simpan buah yang tidak dicuci di dalam peti sejuk. Selepas sejuk, mereka tidak akan masak dengan sempurna. Sekali masak, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk, tidak diselipkan, sehingga dua minggu.
Daging alpukat dengan cepat mulai menjadi gelap ketika terkena udara, jadi penting untuk bekerja dengan cepat dengan daging setelah alpukat dipotong. Penambahan asid (limau biasanya asid pilihan) menghalang proses gelap.
Mengupas, Memotong, dan Menyimpan
Untuk mendapatkan daging alpukat, potong itu memanjang sepanjang jalan ke lubang. Kemudian perlahan-lahan memutihkan setiap sisi ke arah yang bertentangan untuk memisahkan bahagian. Lubang harus tinggal di satu sisi. Slipkan sudu besar di antara kulit dan daging dan kupas daging atau kulit lembut dan keping.
Potonglah dengan jus lemon untuk menanggalkan kacamata atau campuran dalam 2 sendok teh jus lemon untuk setiap cawan alpukat yang ditumbuk. Bungkus dengan ketat untuk menyimpan di dalam peti sejuk selama 1-2 hari.
Pembekuan
Untuk membekukan alpukat, daging puree dengan 1 sudu jus lemon per 2 avokado, dan letakkan dalam bekas yang ketat dengan udara yang dikeluarkan. Alpukat beku boleh disimpan 3 hingga 6 bulan pada 0 F.
