Gunakan halia segar untuk membuat pepe halia untuk soda semulajadi. Bruno Crescia Photography Inc / First Light / Getty Images
A "halia bug" adalah budaya pemula yang akan mengubah apa jus buah atau teh herbal yang manis ke dalam minuman yang ringan, semulajadi berbuih. Apa yang anda perlukan untuk membuatnya adalah halia segar, air yang ditapis atau tidak berklorin, dan gula.
Jangan bimbang dengan kemasukan gula dalam ramuan. Gula adalah makanan untuk bakteria probiotik yang bermanfaat yang anda perlukan untuk membuat soda berkarbonat semulajadi anda. Semakin lama anda membiarkan penapaian soda anda, gula kurang ada dalam minuman akhir: Anda memutuskan betapa manisnya anda ingin mengikut berapa lama anda membiarkan probiotik berfungsi pada gula. Tetapi mereka memerlukan gula untuk melakukan perkara mereka.
Sebab untuk menggunakan air yang ditapis atau tidak berklorin (kebanyakan air keran perbandaran berklorin) ialah klorin boleh membunuh bakteria bermanfaat yang anda cuba dorong.
Membuat Bug Halia
Anda hanya memerlukan lima perkara dan tiga hari untuk membuat pepijat halia. Anda akan mendapat penapaian yang lebih kuat bermula dengan cepat jika anda menggunakan halia segar yang tumbuh secara organik dan tidak mengupasnya. Jika halia yang tumbuh secara konvensional adalah semua yang anda boleh cari, buatlah dahulu dahulu.
Anda perlu:
- 1 cawan ditapis atau air tidak berklorin 1 sudu besar parut atau halus dicincang halia segar 1 sudu kecil gula garam kaca dengan penutup Cheesecloth atau dishtowel
Campurkan bahan-bahan dalam balang kaca dan kacau untuk membubarkan gula. Tutup bahagian atas balang dengan kek elok atau pinggan mangkuk. Biarkan ia keluar pada suhu bilik.
Setiap hari selama 3 hari tambahkan:
- 1 sudu teh parut atau sedikit halus garam segar 1 sudu teh
Kacau secara bersungguh-sungguh setiap kali untuk membubarkan gula.
Selepas tiga hari, anda harus melihat beberapa buih di permukaan cecair. Skru pada penutup balang dan pindahkan pepe halia ke peti sejuk. Suhu sejuk di dalam peti sejuk akan memperlahankan penapaian, tetapi tidak membunuh bakteria bermanfaat yang menyebabkannya.
Menjaga Bug Anda Pergi
Sebaik sahaja anda mempunyai permulaan halia, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama-lamanya dengan memberi makan satu sendok teh setiap halia parut dan gula.
Bagaimana Menggunakan Bug Halia Anda
Bug halia boleh digunakan dengan jus buah atau teh herba untuk mencipta minuman berbuih semulajadi. Jika anda menggunakan teh herba, penting untuk menambah gula atau pemanis kalori lain. Ingatlah bahawa gula itu adalah untuk bakteria probiotik-bukan awak!
Anda perlu:
- 1/4 cawan aktif halia bug1 jus buah quart atau ringan dipanaskan, suhu bilik herba teh jus1-quart jarClean clothFlip-botol kaca atas atau botol plastik bersih soda
Serahkan bug halia ke dalam balang quart. Tambah jus atau teh manis dengan lembut dan kacau dengan kuat. Tutup balang dengan kain atau tuala yang bersih dan biarkan pada suhu bilik selama 3 hari. Aduk campuran bersungguh-sungguh sekurang-kurangnya dua kali sehari (lebih kerap akan lebih baik). Jangan tambah apa-apa bahan tambahan pada masa ini.
Menjelang akhir 3 hari, anda harus melihat gelembung pada permukaan cecair. Rasa cemas; jika terlalu manis untuk anda, biarkan campuran untuk ditapai selama satu atau dua hari lagi.
Apabila anda gembira dengan tahap rasa manis, pindahkan soda itu ke dalam botol kaca tebal yang tebal (seperti yang digunakan untuk mengandungi minuman bergelung seperti bir dan soda). Atau gunakan semula botol plastik soda untuk kegunaan ini. Selamatkan topi. Walaupun semasa penapaian awal anda mahu cecair terdedah ke udara untuk membolehkan gas melarikan diri, sekarang anda mahu gas-gas itu untuk membina dan mencipta effervescence anda selepas.
Biarkan soda botol baru pada suhu bilik selama 24 jam, kemudian pindahkan ke peti sejuk untuk bersantai sebelum berkhidmat.
Menyimpan Soda Anda
Sekatkan dengan soda yang ditapai secara semulajadi sebaik sahaja ia dibotolkan dan dilekatkan. Sekiranya dibiarkan lebih daripada 24 jam, atau jika suhu bilik sangat panas atau pepijat halia yang terlalu aktif, terlalu banyak tekanan boleh membina dari gas yang terperangkap. Itu boleh mengakibatkan letupan berantakan! Pindahkan soda ke suhu sejuk di dalam peti sejuk sebaik sahaja ia cukup berbuih.
