Chris Winsor / Getty Images
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 60 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 3/4 lb (12 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 139 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 36g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 3/4 lb (12 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 139 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 4mg | 0% |
| Jumlah karbohidrat 36g | 13% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 2mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Resipi Asas Fondant ini adalah resipi fondan klasik yang sangat tradisional. Ia adalah alkimia dapur jenis yang terbaik - anda bermula dengan gula, air, dan sirap jagung, dan berakhir dengan putih, pliable, pes gula. Jenis pembuatan gula-gula ini telah tidak disenangi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tetapi saya fikir ada sesuatu yang perlu dikatakan untuk teknik dan resipi yang telah bertahan pada ujian masa.
Fondant yang anda akan dapat dari resipi ini adalah lancar dan lembut dan boleh digunakan untuk menampung kek, atau digunakan sebagai asas untuk gula-gula fondant dan krim seperti mentega. Jika anda mencari kaedah yang lebih cepat, saya cadangkan mencuba Marshmallow Fondant sebaliknya.
Pastikan untuk melihat panduan foto untuk membuat fondant buatan sendiri!
Bahan-bahan
- 2 gelas gula pasir
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar sirap jagung cahaya
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Sediakan stesen kerja anda dengan menetapkan lembaran penaik besar di kaunter kokoh atau atas meja, dan percikannya dengan ringan dengan air.
Campurkan gula, air dan sirap jagung dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi.
Kacau sehingga gula larut, kemudian tutup kuali dan biarkan sirup gula didihkan selama 2-3 minit.
Keluarkan tudung, dan terus masak sirap, tanpa kacau sehingga mencapai 240 darjah Fahrenheit (115 C).
Tuang sirap gula ke dalam lembaran pembakar yang disediakan.
Benarkan ia duduk pada suhu bilik selama beberapa minit.
Selepas 2-3 minit, ringan menyentuh sirap dengan hujung jari. Apabila ia hangat tetapi tidak panas, ia sudah siap untuk dikerjakan.
Dampen spatula logam atau pengikis doh dengan air, dan gunakan pengikis untuk menolak sirap ke dalam longgokan di tengah-tengah lembaran.
Menggunakan spatula plastik yang lembap atau sudu kayu, mulakan "krim, " atau kerja, fondan dalam pola angka-8.
Terus mengikis fondant ke tengah, lukis angka-8, kemudian mengikisnya sekali lagi. Pada mulanya, fondant akan menjadi sangat jelas dan cair, tetapi secara beransur-ansur akan menjadi lebih legam dan berkrim. Selepas 5-10 minit, fondant akan menjadi sangat sengit, rapuh, dan sukar untuk dimanipulasi.
Setelah fondant mencapai keadaan ini, basuh tangan anda dan mulailah mengaduknya ke dalam bola seperti doh roti. Apabila anda menguli, fondant akan mula berkumpul dan akan menjadi lebih lembut dan lebih halus. Hentikan kneading apabila fondant anda adalah bola halus tanpa benjolan.
Pada ketika ini, fondant anda boleh digunakan untuk mencair dan mencurah. Jika anda ingin membuat gula-gula fondan berperisa, lebih baik anda "masak" fondant anda selama sekurang-kurangnya 12 jam untuk mendapatkan rasa dan tekstur yang terbaik. Untuk memasak fondant, letakkannya dalam bekas plastik kedap udara, tekan balut plastik secara langsung ke permukaan fondant, dan tutup penutup dengan ketat. Ratakan fondan pada suhu bilik, atau jika ia panas, di dalam peti sejuk. Selepas masak, fondant boleh dibumbui, digulung, dan dibentuk dengan cara yang anda mahukan. Sekiranya ia sengit, anda boleh menguli dengan tangan di permukaan yang dibuang dengan gula tepung, sehingga mudah dikendalikan. Resipi ini menghasilkan kira-kira 3/4 lb fondant.
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Fondant!
Tag Resipi:
- Gula-gula
- fondant
- kue dan gula-gula
- american
