The Spruce
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 0 minit
- Hasil: 1 kuart (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 50 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 1 liter (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 50 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 9mg | 0% |
| Jumlah karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 50mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sofrito adalah ramuan rahsia dalam banyak masakan Latin Caribbean seperti alcapurrias, dan mudah dibuat. Sofrito dipanggil recaito di Puerto RicoIa serbuk serbaguna, serbuk aromatik, lada, ketumbar, bawang, dan bawang putih. Anda boleh menggunakan pemproses makanan atau pengisar untuk mendapatkan hasil yang diinginkan.
Semasa musim menuai, anda boleh menggunakan hasil tanaman anda atau membelinya pada puncak rasa dari pasar petani untuk membuat dan membekukan sofrito untuk digunakan sepanjang tahun. Membelanjakan hanya sedikit masa di dapur akan menjadi pelaburan yang baik kerana menggunakan sofrito bebas aditif anda untuk digunakan dalam resipi anda.
Anda perlu pisau untuk mencincang, papan pemotong, pemproses makanan, dan balang penyimpanan untuk resipi ini. Variasi ini tidak memerlukan sebarang memasak. Perkataan "sofrito" adalah bahasa Sepanyol dan bermaksud untuk menyemai sesuatu dengan ringan, seperti dengan merebus atau menggoreng. Tetapi ini akan merujuk kepada bagaimana ia digunakan dan bukannya bagaimana ia dibuat. Sering kali perkara pertama masuk ke periuk atau periuk memasak, dan pada masa itu ia boleh menjadi ringan untuk mengeluarkan rasa aromatik.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- 2 lada hijau sederhana (benih dikeluarkan)
- 1 lada merah manis (biji dikeluarkan)
- 2 tomato besar
- 2 bawang sederhana (dikupas)
- 1 kepala bawang putih (dikupas)
- 1 tandan daun cilantro
- Daun 1/2 daun pasli
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Kupas bawang putih dan bawang dan pot, bersama-sama dengan bahan-bahan lain, ke dalam saiz yang cukup kecil untuk disesuaikan dengan pemproses makanan atau pengisar. Anda tidak perlu dadu mereka dengan halus kerana anda akan memprosesnya. Tumpukan pada membuang benih dan batang yang lebih sukar yang mungkin meninggalkan grit di sofrito siap.
The Spruce
Letakkan bahan-bahan cincang ke pemproses makanan atau pengisar. Anda boleh memproses dalam kelompok jika pemproses makanan anda tidak cukup besar untuk menampung semuanya sekaligus.
The Spruce
Campurkan semua bahan dengan baik. Anda mahu sofrito selesai diproses dengan halus. Jika anda tidak biasa dengan sofrito, fikirkan ia adalah konsistensi pesto, pasta tebal.
The Spruce
Setelah dicampur, sofrito anda sudah siap digunakan. Untuk kegunaan segera, simpan sofrito dalam bekas kaca. Bekas plastik tidak sesuai kerana plastik akan menyerap bau bawang putih dan bawang.
The Spruce
Gunakan sofrito dengan beras, stews, kacang, atau protein dan nikmati.
Petua
- Sekiranya anda merasa perlu menambah cecair, anda boleh menambah air atau minyak zaitun satu sendok makan pada satu masa semasa pengadunan. Gunakan sedikit cecair yang mungkin, kerana anda tidak mahu sofrito terlalu berair. Tomato akan menyediakan beberapa jus, jadi anda mungkin mahu memastikan mereka dalam campuran sebelum menambah cecair. Untuk kegunaan masa depan, anda boleh membekukan sofrito untuk digunakan pada bila-bila masa. Bergantung kepada berapa banyak yang anda gunakan dalam resipi, anda mungkin mahu membekukannya dalam bahagian 1/4 hingga 1/2 cawan atau membekukannya dalam dulang ais cube untuk kiub 2 sudu besar. Selepas kiub dibekukan, letakkannya dalam beg penyejuk beku. Mereka sepatutnya lebih baik sehingga setahun dibekukan.
Tag Resipi:
- Tomato
- sofrito
- karibia
- malam semalam
