Imej Adam Gault OJO / Getty Images
- Jumlah: 35 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 20 minit
- Pengambilan Masa: 240 jam
- Hasil: 50 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 23 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 4g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 50 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 23 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 2460mg | 107% |
| Jumlah Karbohidrat 4g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 23mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ini jeruk dari negeri India Utara Uttar Pradesh bunyi berapi-api, tetapi ia adalah kes klasik kulit lebih daripada menggigit! Bahagian yang terbaik adalah, mudah dibuat, kerana pada asasnya anda membuat masala dan kemudian memasukkan lada. Setelah duduk di dalam balang di bawah sinar matahari selama kurang lebih seminggu, pedas acar pedas (tapi tidak terlalu panas) adalah sempurna untuk dinikmati sebagai makanan ringan atau makan bersama.
Akhir resep ini memerlukan asafetida-gusi yang berasal dari sap akar akar adas gergasi. Ia dijual dalam bentuk bata dan juga serbuk. Ia mempunyai bau busuk, sama seperti bawang belerang atau membusuk, tetapi apabila masak mengambil rasa bawang merah. Walaupun tidak berasal dari India, ia telah digunakan dalam memasak India (dan perubatan) untuk umur.
Bahan-bahan
- 2 1/4 paun cili merah yang besar
- 5 cili merah kering
- 3 sudu benih jintan
- 2 sudu biji sawi
- 2 sudu benih anisid (atau benih adas)
- 8 hingga 10 sudu tepung mustard
- 1/4 cawan serbuk mangga mentah
- 1 cawan garam
- 5 limes (jus)
- 2 cawan minyak sawi
- 1 sudu teh asafetida
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Basuh dan keringkan cili merah besar. Potong batang. Celah cili sehingga hanya di bawah batang-jangan dipotong melalui mereka. Sangkal semua daging dan biji dalam dan buang.
Panggang cili merah kering, biji jintan, biji sawi, dan biji aniseed atau adas pada api yang rendah.
Cool dan grind dalam pemproses makanan sehingga kasar.
Masukkan tepung mustard, serbuk mangga mentah, dan garam. Tambah jus limau untuk campuran ini untuk membuat pes tebal.
Barang setiap cabai dengan pes.
Letakkan cili dalam balang penjepit kaca yang kering dan lebar; gelas itu dapat menahan suhu panas.
Panaskan minyak mustard dalam kuali dan apabila sangat panas tambahkan asafetida dan segera matikan haba.
Tuangkan minyak ini ke atas cili dalam balang.
Letakkan balang dan simpan di bawah sinar matahari selama seminggu hingga 10 hari. Semakin lama anda menyimpannya di bawah sinar matahari, semakin baik rasa citarasa. Goncang perlahan-lahan setiap hari untuk memastikan mantel minyak dengan baik.
Hidangkan dengan chapati biasa (roti rata) atau nasi.
Petua
- Minyak tangan anda sedikit sebelum anda mengeluarkan daging dalam dan biji cabai dan anda akan menyelamatkan diri dari pembakaran cabe.
Tag Resipi:
- Lada
- hidangan sampingan
- indian
- parti
