Jun Asano / Getty Images
-
Kek span Cina
Rhonda Parkinson
Di China, kek biasanya dikukus, yang menjadikannya lembap. Secara tradisinya, kek span akan disampaikan dengan jelas, tetapi anda juga boleh menambah buah segar atau dalam tin atau di atasnya dengan sedikit ais krim.
Resipi Kek Sponge Cina:- 1 cawan tepung kek penaik (nota: 1 tepung kek cawan, ditapis) 1 sudu teh serbuk penaik 1/4 sudu kecil garam5 telur1 / 2 krim sudu teh tartar3 / 4 cawan gula1 sudu ekstrak almond
Barisan pan kue 8 X 8 inci dengan kertas parchment. Sediakan wajan untuk mengukus.
Letakkan tepung dalam mangkuk sederhana. Ayak dalam serbuk penaik dan garam dan sisihkan.
Pisahkan kuning telur dan putih telur. Dalam mangkuk sederhana, pukul putih telur sehingga berbuih. Tambah krim tartar dan pukul sebentar. Tambahkan 1/4 cawan gula dan pukul untuk minit lain (jangan biarkan putih telur mengeras).
Masukkan kuning telur dan baki 1/2 cawan gula. Pukul selama lebih kurang 2 minit lagi. Kacau dalam ekstrak badam.
Secara beransur-ansur masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur, kacau. Campurkan dengan teliti, tetapi jangan pukul. Tuang adunan ke kuali kek.
Bawa air ke dalam kuali sehingga mendidih tinggi, kemudian beralih ke medium. Kukus kek itu, ditutup selama 20 - 25 minit atau sehingga tusuk gigi keluar bersih.
Keluarkan kue kek dari kuali (berhati-hati apabila mengeluarkan penutup wajan untuk mengekalkan pemeluwapan dari menitis ke kek). Letakkan kek pada rak. Balik ke pinggan dan keluarkan kertas kertas. Tolak ke pinggan lain supaya kek adalah sebelah kanan. Potong segi empat.Resipi Kek span Cina yang dikukus
-
Sediakan Pan
Rhonda Parkinson
Sembur kuali kue 8 X 8 inci dengan semburan masak tidak lekat dan selar kuali dengan kertas kertas. (Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah meletakkan kuali pada sekeping kertas kertas dan jejak garisan di sekeliling bawah. Potong garis dan letakkan di bahagian bawah kuali).
-
Sediakan Wajan Untuk Pengukus
Menyediakan Wajan Untuk Mengukus. Rhonda Parkinson
Sediakan wajan untuk mengukus. Anda akan sedar bahawa saya tidak menggunakan rak penyesuai atau memasukkan. Itulah kerana rak kukus saya ada terlalu tinggi untuk digunakan dalam kuali dengan kuali kek - penutup wajan tidak akan sesuai dengan betul. Cincin tinggi 2-inci boleh - dalam kes ini, satu pucuk buluh - dengan potongan atas dan bawah membuat pengganti berguna. (Pastikan untuk mencucuk lubang di dalam tin untuk membolehkan stim melarikan diri).
Apa pun yang anda gunakan, yang penting adalah memastikan bahawa kuali kek tidak menyentuh sisi kuali dan penutup tudung akan sesuai dengan selesa pada kuali semasa mengukus. Isikan kuali dengan air mendidih sehingga satu titik kira-kira 1 inci di bawah bahagian atas pengukus, boleh, atau apa sahaja yang anda gunakan untuk pengukus. -
Menggabungkan Bahan Kering
Rhonda Parkinson
Kacau serbuk penaik dan garam ke dalam tepung kek ditapis.
-
Mulakan Mencampurkan Bahan-bahan Basah
Rhonda Parkinson
Dalam mangkuk sederhana, pukul putih telur dengan pengadun elektrik sehingga berbuih. Tambah krim tartar dan pukul sebentar. Tambahkan 1/4 cawan gula dan pukul untuk minit lain (jangan biarkan putih telur mengeras).
-
Teruskan mencampurkan bahan-bahan basah
Rhonda Parkinson
Masukkan kuning telur dan baki 1/2 cawan gula. Pukul selama lebih kurang 2 minit lagi. Kacau dalam ekstrak badam.
-
Masukkan Bahan Kering dan Tuangkan ke Pan
Rhonda Parkinson
Secara beransur-ansur masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur, kacau. Campurkan dengan teliti, tetapi jangan pukul. Tuang adunan ke kuali kek.
-
Arahan Mengukus I
Rhonda Parkinson
Bawa air ke dalam kuali sehingga mendidih.
Letakkan periuk kek pada pengukus.
Hidupkan api ke sederhana.
-
Arahan Mengukus II
Rhonda Parkinson
Kukus kek itu, ditutup selama 20 - 25 minit atau sehingga tusuk gigi keluar bersih.
-
Anda sudah selesai!
Rhonda Parkinson
Keluarkan kue kek dari kuali (berhati-hati apabila mengeluarkan penutup wajan untuk mengekalkan pemeluwapan dari menitis ke kek). Letakkan kek span pada rak. Balik ke pinggan dan keluarkan kertas kertas. Tolak ke pinggan lain supaya kek adalah sebelah kanan. Potong segi empat.
