Flickr CC 2.0
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 4 bahagian (4 porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 554 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 77g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 Pecahan (4 Pinggan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 554 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 16g | 20% |
| Lemak 9g tepu | 44% |
| Kolesterol 52mg | 17% |
| Natrium 658mg | 29% |
| Jumlah karbohidrat 77g | 28% |
| Serat Pemakanan 7g | 26% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 466mg | 36% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kacang hitam dan nasi bermata hitam segar menjadikan pasukan hebat dalam hidangan makanan yang selesa di Brazil ini - setara dengan beras merah dan kacang merah Brazil, atau cristianos.
Baião adalah gaya muzik tradisional dari Northeastern Brazil. Muzik ini berkembang sebagai gabungan dari muzik orang asli di rantau itu dan imigran Afrika dan Eropah (sama seperti masakan!). Baião juga nama tarian rakyat dari rantau ini, dan sebagainya nama hidangan ini secara harfiah bermaksud "baiao (tarian) untuk dua".
Baião menjadi sangat popular pada pertengahan abad ke-20, dan pada masa itu sepasang pemuzik menulis lagu popular yang dinamakan "baião-de-dois" yang menjadi kaitan dengan hidangan ini.
Baião-de-dois adalah terbaik apabila dibuat dengan kacang hitam bermata segar, yang boleh sukar dicari tetapi biasanya terdapat di bahagian makanan beku. Di Brazil, hidangan ini sering disediakan dengan daging lembu kering ( carne de sol ) tetapi daging babi (daging dalam kes ini) juga popular.
Bahan-bahan
- 4 keping bacon
- 1 medium bawang, dicincang
- 4 ulas bawang putih
- 1/2 cawan cilantro segar dicincang, tambah 1 sudu
- 2 cawan segar (atau beku) kacang hitam bermata
- 2 cawan air
- 1 1/4 cawan beras
- 1 cawan sayur atau stok ayam
- Garam dan lada secukup rasa
- 8 auns menghisap mozzarella (atau mozzarella keseluruhan susu keseluruhan) keju
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Memotong daging yang kasar dan letakkan di dalam periuk berat di atas api sederhana. Masak sehingga bacon dicincang dan rangup. Keluarkan kira-kira 1/4 keping bacon dan sisihkan untuk hiasan.
Tambahkan bawang cincang ke dalam periuk dan masak dengan api sederhana di dalam minyak bacon hingga lembut. Masukkan bawang putih dan ketumbar cilantro dan masak selama beberapa minit lagi, kacau.
Masukkan kacang bermata hitam dan air ke periuk. Tutup dan reneh hingga kacang hitam bermata lembut, kira-kira 30 hingga 40 minit.
Setelah kacang-kacangan lembut, aduk dalam nasi dan 1 cawan sayur atau ayam. Tutup dan renehkan dengan api yang rendah sehingga nasi dimasak. Periksa secara berkala dan tambah stok sekiranya diperlukan. Musim dengan garam dan lada secukup rasa.
Potong keju mozzarella ke dalam kiub 1 inci. Kacau dalam hidangan sebelum disajikan, jadi keju mempunyai masa untuk mencair sedikit.
Tag Resipi:
- Mozzarella
- hidangan
- Amerika Selatan
- makan malam bersama keluarga
