Jammy Dodgers biskut. Elaine Lemm
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 20 biskut (12 hidangan)
Britain terkenal dengan biskutnya (biskut dalam pengertian British, bukan Amerika) yang memberi kredit kepada cita-cita British secangkir teh, atau cangkir seperti yang diketahui. Di UK, biskut adalah produk tepung yang sukar, rata, tanpa tepung, seperti kue atau keropok di AS
Satu cara biskut yang tinggi dalam senarai biskut kegemaran di UK adalah Jammy (juga Jammie) Dodger, biskut yang dibuat dari dua lapisan kue seperti kue yang penuh dengan jem. Jenis jem yang anda gunakan boleh berbeza-beza. Ia juga dipanggil biskut Shrewsbury.
Jodoh Jammy biasanya akan dibuat dengan jem gelap seperti strawberi, raspberry atau blackberry, tetapi ia adalah baik untuk menggunakan kegemaran anda. Lemon curd membuat biskut yang indah.
Jammy adalah perkataan slang untuk "bertuah" di UK. Oleh itu, Jambatan Jammy adalah penipu atau penipu yang boleh membuang jalan keluar dari masalah. Dikatakan bahawa cookie itu mendapat namanya selepas watak Roger the Dodger dari komik "The Beano", salah satu komik Britain paling popular sejak tahun 1930-an. Dennis the Menace adalah watak lain yang keluar dari "The Beano."
Jammie Dodgers adalah nama jenama untuk cookie yang telah dihasilkan selama lebih dari 50 tahun oleh Syarikat Biskut Burton di UK
Bahan-bahan
- 2 cawan / 300 gram tepung serba guna (tambah tambahan untuk dilancarkan)
- 4 1/2 sudu (65 gram) gula caster (anda boleh menggunakan serbuk atau gula super halus)
- 1 garam garam (garam garam laut atau halal)
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 4 auns (125 gram) mentega (sangat sejuk)
- 1/4 cawan krim double (anda boleh menggunakan krim berat atau sebat)
- 1 telur besar
- 1 kuning telur
- 1 pod vanila (benih dikeluarkan atau 1 sudu teh ekstrak vanila)
- 6 sudu jam
- Hiaskan: gula pasir untuk menghiasi (gula tepung atau penyekat)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan tepung, gula, garam, dan serbuk penaik ke dalam mangkuk pemproses makanan. Potong mentega sejuk ke dalam kepingan kecil dan tambah ke pemproses. Nyalakan beberapa kali sehingga campuran menyerupai pasir halus.
Hancurkan krim dengan telur, kuning telur, dan benih vanila. Dengan pemproses makanan yang berjalan, perlahan-lahan tuangkan campuran telur dan krim melalui corong teratas. Hentikan sebaik sahaja campuran itu datang bersama.
Petua doh ke atas permukaan kerja yang ringan dan perlahan-lahan membawanya ke dalam bola.
Balut pastri dalam bungkus plastik dan biarkan ia berehat di dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya 30 minit atau hingga 24 jam.
Sebelum memasak, ketuhar ketuhar ke 325 F (160 C).
Setelah doh telah beristirahat, ambil dari peti sejuk dan biarkan ia masuk ke suhu bilik (kira-kira 15 minit).
Habuk debu permukaan kerja dengan tepung (tepung serbaguna). Letakkan doh ke ketebalan 1/4 inci (1/2-centimeter).
Dengan menggunakan pemotong cookie biasa atau 5 inci (5 sentimeter), potong biskut sebanyak mungkin, anda boleh membuat sekurang-kurangnya dua dozen.
Pada separuh biskut, potong lubang 1/4 inci (1/2-centimeter) kecil dari pusat.
Letakkan biskut kedua-duanya dengan dan tanpa lubang ke dulang pembakar yang dilapisi dengan kertas greaseproof atau kertas roti bakar (anda mungkin perlu melakukan ini dalam kelompok bergantung kepada saiz dulang anda).
Masak di dalam ketuhar yang dipanaskan selama 10 hingga 12 minit sehingga ringan keemasan.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sepenuhnya.
Letakkan bangkai kecil pada setiap biskut dan tersebar ke dalam 1/4 inci (1/2 sentimeter) dari pinggir biskut. Pastikan jemak mencipta lapisan walaupun pada biskut. Sekiranya anda meletakkan terlalu banyak, ia akan menumpahkan, dan jika anda menggunakan terlalu sedikit, lapisan biskut akan tetap bersama.
Letakkan lapisan biskut atas di atas dan berikan sedikit sentuhan kecil, ini akan membantu menyebarkan jem.
Masukkan biskut ke atas dulang dan kembali ke ketuhar selama 5 minit untuk memasak jemak sedikit.
Sekali lagi, keluarkan dari ketuhar dan biarkan ia sejuk. Taburkan dengan gula pasir (gula tepung atau pengasah) sebelum disajikan. Makan secepat mungkin atau simpan di dalam kalis air atau bekas plastik.
Tag Resipi:
- Kuki
- pencuci mulut
- british
- hari tinju
