Panduan muktamad untuk buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim

Sayuran di Pasar Petani. Denise Taylor / Getty Images

Buah-buahan dan sayur-sayuran adalah yang terbaik apabila mereka ditanam dan dituai di musim semula jadi dan tidak melakukan perjalanan terlalu jauh sebelum menjadi gobbled. Sama ada anda menjangkakan makanan kegemaran anda atau ingin tahu mengenai apa yang akan anda dapati di pasaran hasil sekarang, penyenaraian hasil bermusim dan musim penuaian seluruh negara akan membantu.

Bergantung pada rantau anda, musim yang semakin meningkat dan ketersediaan tanaman akan berbeza-beza. Di kawasan paling panas, musim bermula lebih awal dan bertahan lebih lama. Sesetengah barangan seperti sayur-sayuran, wortel, bit, dan radishes boleh dituai sepanjang tahun di kawasan-kawasan yang paling sederhana. Di zon sejuk, masa panen bermula kemudian dan berakhir lebih awal.

Spring

Apabila suhu mula naik dengan musim bunga, hasil mula berkembang. Pembeli awal ini adalah sebahagian daripada acara musim ini dan kebanyakannya hanya tersedia pada tahun ini. Jika anda peminat mana-mana daripada mereka, dapatkan makanan ini semasa anda boleh!

ArtichokesAsparagusFava BeansFiddleheads

Musim panas

Musim panas adalah musim pertumbuhan terbesar tahun ini, tidak kira di mana anda tinggal. Anda akan mendapati pelbagai jenis dan buah-buahan dan sayur-sayuran terbaik semasa bulan-bulan hangat ini. Cari makanan ini dalam menghasilkan bahagian di kedai runcit tempatan, pasar petani, dan berdiri di tepi jalan. Jika anda suka taman, mana-mana ini akan membuat penambahan yang sangat baik untuk tanaman homegrown anda juga.

BasilBlackberriesBlueberriesBoysenberries, musim panas awalCantaloupes, musim panas lewatPeachesPlums dan PluotsRaspberriesSquashSquashTomatoesWatermelonsZucchini dan Zucchini Blossoms

Jatuh

Musim luruh adalah musim puncak untuk buah-buahan dan sayur-sayuran tertentu dan anda akan dapati banyak yang dipaparkan di festival musim menuai musim gugur. Perlu diingat bahawa sesetengah tanaman musim panas ini ditanam atau dituai pada musim gugur awal, jadi pemilihan ini tidak semestinya semua yang anda akan dapati di pasaran.

Artichokes, jatuh awalCranberriesEdamamePearsPumpkins

Musim sejuk

Musim sejuk mungkin sejuk di sesetengah kawasan, tetapi ia adalah masa puncak buah-buahan sitrus. Ini adalah berita baik jika anda tinggal di utara kerana ia menyentuh sinar matahari yang hangat untuk membuat anda melalui hari-hari yang sejuk.

ClementinesMandarinsPomelosTangerines

Buah-buahan dan sayuran lain boleh didapati semasa musim sejuk. Kebanyakan, bagaimanapun, berpanjangan dua musim dan anda akan dapati mereka di bawah.

Dari Beets to Squash Musim Sejuk, Panduan Pengeluaran Musim Sejuk

Sepanjang tahun

Pengedaran hasil segar di seluruh dunia telah membuat pelbagai jenis buah-buahan, sayur-sayuran dan herba yang tersedia sepanjang tahun. Kebanyakannya adalah penemuan standard di mana-mana pasaran tidak kira musim dan dianggap pokok dalam dapur moden. Namun, untuk sesetengah makanan, terdapat musim puncak apabila anda pasti ingin mengambil beberapa dan menikmati mereka dengan yang terbaik.

Arugula, terbaik pada musim bunga dan musim gugurAvocados, klasik musim panasBeetsBelgian Endive, terbaik pada musim gugur dan musim sejukBroccoli, terbaik dalam musim gugur dan musim sejukCabbage, terbaik pada musim gugur dan musim sejukCarrotsCauliflower, terbaik di musim gugur dan musim sejukCelery, terbaik di musim gugur dan musim sejukCollard GreensHerbs, kebanyakan varietiesLettuce, terbaik di springMintValencia OrangesPeas dan Pea PodsRadicchioRhubarbSpring BawangStrawberiSweet Bawang

Melalui Spring Fall

Beberapa sayuran boleh didapati dari musim bunga, melalui musim panas, dan sepanjang perjalanan ke musim gugur. Ini boleh menjadi staples untuk sebahagian besar tahun dan digunakan dalam banyak resipi kegemaran anda.

Bawang Hijau (Scallions) Cendawan, biji liar, disimpan dalam musim sejuk

Musim Panas Melalui Kejatuhan

Oleh kerana limpahan musim panas melambatkan, masih terdapat banyak makanan segar untuk dinikmati. Anda sepatutnya tidak mempunyai masalah mencari buah-buahan dan sayur-sayuran ini hingga ke musim luruh dan cukup banyak yang boleh disimpan untuk kebanyakan musim sejuk.

Epal, penyimpanan sejuk hingga springChard (Swiss, Red, Rainbow) EggplantFigsGarlic disimpan sepanjang tahunGambarGreen BeansHuckleberryMelonsOkraSweet PeppersPotatoes, tersedia dari penyimpanan sepanjang tahun

Kejatuhan Melalui Spring

Pelbagai tumbuhan sebenarnya berkembang maju dalam suhu yang lebih sejuk. Mereka mula puncak pada musim gugur dan boleh didapati sepanjang musim sejuk, sehingga musim bunga. Bukan kebetulan bahawa banyak daripada ini dipaparkan dalam menghiburkan sup dan stew, yang dinikmati sepanjang bulan-bulan yang lebih sejuk.

Brokoli Raab (Rapini) Cilantro, di kawasan hangatFennelLeeksParsnipsTurnips

Kejatuhan dan Musim Sejuk

Sama ada tumbuh-tumbuhan tropika yang ditanam di dalam iklim panas atau mereka yang berkembang dalam suhu yang lebih sejuk, terdapat pelbagai jenis musim gugur dan musim sejuk yang mengejutkan. Walaupun ada yang boleh didapati sepanjang tahun, mereka adalah yang terbaik dalam bulan-bulan sejuk ini dan ia adalah masa yang tepat untuk mengambil kesempatan daripada mereka.

Brussels Sprouts, musim luruh jatuh ke musim sejukBuasan SkuasyChicoriesDelicata SquashEscaroleKale, tersedia sepanjang tahunPomegranatesRadishes, daikon, tembikai, jenis besar lainRutabagasSalsifySweet PotatoesSunchokes (Yerusalem Artichokes) Squash Musim Sejuk

Musim sejuk dan musim bunga awal

Sama seperti musim sejuk adalah masa utama untuk beberapa jenis buah-buahan sitrus, musim terbaik untuk orang lain boleh dilanjutkan ke musim bunga awal. Kartun, sejenis artichoke, adalah satu-satunya pengecualian di sini dan paling sesuai sebelum musim bunga artichokes tiba.