The Spruce / Pete Scherer
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4-6 hidangan
Begitu banyak masakan menggabungkan asparagus! Ia adalah sayuran yang sangat serba boleh dan beraroma. Kekuatannya terletak pada kesederhanaannya. Kerana ia bersinar begitu terang dengan sendiri, ia adalah hidangan sampingan yang hebat yang cepat dan mudah disediakan. Hebat sebagai sebahagian daripada smorgasbord veggie, ia juga memancarkan kursus daging dengan kemanisan tersendiri.
Bukan sahaja asparagus yang lazat, tetapi juga bermanfaat untuk kesihatan kita. Sebagai bonus, ia adalah salah satu sayur sayuran yang paling cepat. Kebanyakan persiapan mengambil kurang dari sepuluh minit dari dapur ke meja. Resipi mudah ini akan menjadi kegemaran di semua jenis majlis kerana ia boleh menemani semua jenis pihak lain, seperti bit panggang, kentang ungu panggang, atau bahkan dengan steak flank Maroko.
Asparagus adalah sayuran yang indah, tetapi ia mudah dibakar. Hal ini terutama berlaku pada tombak yang paling nipis, paling lembut dan halus, yang juga sering paling lazat. Satu masa yang singkat di bawah broiler menambah kedalaman rasa dan tekstur, tanpa mengurangkan lembing ke hijau yang lembap, lembab yang malu dari mimpi buruk asparagus anda.
Tiada kuantiti tertentu diberikan dalam resipi ini kerana ia tidak diperlukan. Fokus pada asparagus dan semuanya akan berubah dengan baik. Anda boleh dengan mudah menggantikan Parmigiano, Ricotta Salata, atau bahkan berusia Gouda untuk pecorino, atau hanya melangkau keju sepenuhnya dan fokus pada asparagus.
Bahan-bahan
- Asparagus muda nipis segar, dipotong
- Minyak zaitun
- Garam dan lada hitam segar
- Lemon
- Keju Pecorino Romano, dicukur
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Tetapkan broiler anda tinggi.
Letakkan asparagus yang dipotong pada kuali lembaran berlapis foil dan gerimis dengan minyak zaitun yang sedikit, hanya cukup untuk melapisi tombak yang sangat nipis.
Letakkan asparagus di bawah penghirupan, periksa dan beralih secara berkala, sehingga kulit sedikit berkerut dan kepala mendesis, tujuh hingga sepuluh minit. Keluarkan dari ketuhar.
Plat asparagus. Musim dengan garam dan lada tanah segar dan memerah lemon. Scatter dicukur pecorino di atas dan berkhidmat.
Petua
Untuk mencapai rasa dan tekstur yang terbaik, berikut adalah beberapa cadangan tentang apa yang hendak dituju:
- Dapatkan asparagus segar mungkin. Para tombak harus lurus dan gagah. Tiada tombak lemas yang dibenarkan. Periksa hujung putus dan tolak apa-apa yang kering atau berpecah. Asparagus nipis cenderung menjadi lebih manis dan lebih lembut, manakala batang tebal lebih padat dan gurih. Jangan menyimpan asparagus untuk jangka masa yang panjang. Gunakan dalam satu atau dua hari pembelian. Sekiranya anda perlu menyimpannya lebih lama, potong hujung dan tahan lembing di dalam air cetek di dalam peti sejuk, longgar ditutup dengan beg plastik. Segarkan semula air setiap hari. Keringkan lembing dengan tuala kertas sebelum memanggang, dan trim hujungnya.
Tag Resipi:
- asparagus
- pembuka selera
- Itali
- musim bunga
