Resipi permen fudge coklat mentega buatan sendiri

Wolfgang Schardt / Getty Images

• Jumlah: 90 minit
• Prep: 20 minit
• Masak: 70 minit
• Hasil: 64 kotak (64 hidangan)

9 penilaian Tambah komen

Fudge mentega coklat adalah twist pada fudges berasaskan mentega tradisional. Mentega dalam resipi ini diselaraskan terlebih dahulu, untuk memberikannya sedikit rasa kembung, karamel. Hasil akhirnya adalah fudge yang halus, manis dengan sedikit tambahan yang memupuk selera.

Bahan-bahan

• 1 batang (4 auns) mentega
• 3 gelas gula pasir
• 7 auns cecair sejat susu
• 1/2 cawan sirap jagung cahaya
• 1 sudu vanila ekstrak
• Pilihan: 1/2 cawan kacang cincang

Langkah-langkah untuk Membuatnya

Sediakan pan 8x8-inci dengan mengikatnya dengan kerajang aluminium dan semburkan kerajang dengan semburan masak nonstick.

Letakkan mentega dalam periuk sederhana-besar dengan api sederhana sederhana.

Cairkan mentega, kacau sekali-sekala, dan terus masak sehingga ia kaya, coklat keemasan. Pantau mentega sambil memasak, dan kacau setiap beberapa minit supaya ia tidak mengalir di bahagian bawah. Mentega itu harus bau toasty dan mempunyai warna nutty yang indah.

Setelah mentega ditenun, tambah gula, susu sejat, dan sirap jagung. Kacau sehingga gula larut kemudian masukkan termometer gula-gula.

Teruskan memasak gula-gula sehingga mencapai 235 F (peringkat bola lembut) pada termometer gula-gula.

Sebaik sahaja suhu yang betul tercapai, keluarkan gula dari haba, dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik sehingga ia suam-suam kuku, kira-kira 45 minit.

Setelah gula-gula hampir tidak hangat ke sentuhan, letakkan di dalam mangkuk pengadun elektrik yang dilengkapi dengan lampiran paddle. (Fudge juga boleh dipukul dengan tangan atau dengan pencampur tangan, tetapi prosesnya akan mengambil masa dua atau tiga kali lebih lama).

Pukul gula-gula sehingga fudge menjadi tebal dan berkrim dan kehilangan kilauannya. Jangan terlalu mengalahkan, atau fudge akan menjadi kasar.

Segera kacau dalam vanila dan kacang-kacangan, jika menggunakan.

Tuang dan mengikis fudge ke dalam periuk yang disediakan; licin ke lapisan yang lebih baik.

Benarkan fudge ditetapkan pada suhu bilik atau di dalam peti sejuk.

Setelah ditetapkan, potong ke dalam kotak kecil dan berkhidmat pada suhu bilik.

Petua

• Simpan selimut baki dalam bekas atau beg udara yang kedap udara pada suhu bilik sehingga seminggu, atau simpan didinginkan selama 2 hingga 3 minggu.

Tag Resipi:

• Gula-gula
• pencuci mulut
• american
• hari lahir

Rate this Recipe Saya tidak suka ini sama sekali. Ia bukan yang paling teruk. Pasti, ini akan dilakukan. Saya peminat-akan mengesyorkan. Hebat! Saya sukakannya! Terima kasih kerana penarafan anda!