The Spruce
- Jumlah: 2 jam
- Prep: 30 minit
- Masak: 90 minit
- Buah direndam: 8 jam
- Hasil: 1 kue 10 inci (berfungsi 5)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 1090 | Kalori |
| 46g | Lemak |
| 57g | Karbohidrat |
| 11g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 1 kue 10 inci (berfungsi 5) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 1090 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 46g | 59% |
| Lemak tepu 26g | 128% |
| Kolesterol 348mg | 116% |
| Natrium 592mg | 26% |
| Jumlah Karbohidrat 57g | 21% |
| Serat Pemakanan 2g | 6% |
| Protein 11g | |
| Kalsium 233mg | 18% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kek Krismas, kek hitam, kek perkahwinan, atau kek hebat adalah semua nama yang digunakan untuk menggambarkan pencuci mulut Caribbean terkenal ini yang dibuat dengan buah-buahan berumur rum yang direndam. Ini adalah kek yang dibuat untuk menandakan perayaan Krismas, perkahwinan, christenings, pembaptisan, dan ulang tahun yang penting, dan dalam versi yang lebih rumit, ia mengambil masa untuk berhimpun kerana kek disikat dengan rum dan arak wain pada pelbagai kesempatan untuk menambah rasa yang lebih kuat. Dalam kedua-dua kes, hasilnya adalah kek padat dan lembab.
Setiap rumah dan pulau Caribbean mempunyai versi tersendiri, tetapi resipi asas ini cukup mudah untuk digunakan dan digunakan sebagai templat untuk menambah lebih banyak buah, ram berperisa, atau rempah tambahan seperti pala. Semak bahagian hujung kami tentang cara membuat campuran buah rum yang direndam.
Bahan-bahan
- 8 1/2 auns mentega (unsalted, suhu bilik, dibahagikan)
- 1 cawan gula Demerara
- 6 telur (suhu bilik)
- 2 sudu vanila (atau esen vanila)
- 1/2 sudu kayu manis
- 2 sudu serbuk penaik
- 2 cawan tepung serba guna (tambah tambahan untuk pan debu)
- 4 cawan buah rum yang direndam
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Letakkan rak penaik di tengah-tengah ketuhar dan panaskannya ke 350 F.
Tuangkan kek kuih menggunakan 1/2 dari auns mentega. Gosokkannya dengan baik di sekeliling bahagian dalam kuali, taburkan dengan tepung, dan pusar kuali untuk melapainya dengan tepung. Hidupkan kuali ke atas sink dan ketuk untuk mengalihkan tepung berlebihan.
The Spruce
Garis bawah kuali hanya dengan sekeping potong kertas. Mengetepikan.
Mentega krim dan gula sehingga campuran mencapai warna krim pucat. Jika menggunakan pengadun berdiri, campurkan selama 5 hingga 6 minit. Jika bekerja dengan tangan, campurkan sehingga 20 minit. Mengetepikan.
The Spruce
Ayur tepung bersama, serbuk penaik, dan kayu manis ke dalam mangkuk besar dan sisihkan.
The Spruce
Telur ayam dalam mangkuk besar sehingga berbuih.
The Spruce
Masukkan ekstrak vanila atau esen ke telur dan teruskan pukul sehingga dimasukkan dengan baik, selama kira-kira satu minit.
The Spruce
Tuangkan telur ke dalam mangkuk dengan mentega dan campuran gula dan kacau dengan lembut menggunakan spatula getah. Simpan kacau sehingga diperbadankan. Campuran akan kelihatan curdled tetapi tidak mengapa kerana ia akan mengubah tekstur apabila semua bahan-bahan dalam.
The Spruce
Masukkan buah-buahan rum-direndam ke dalam campuran telur-mentega-gula dan kacau untuk dimasukkan sepenuhnya.
The Spruce
Masukkan campuran tepung-kayu manis tepung-baking secara beransur-ansur ke bahan-bahan basah dan kacau perlahan-lahan tetapi teliti untuk dimasukkan. Jangan campur aduk atau pukul adunan.
Tuang adunan ke dalam periuk yang disediakan. Gunakan spatula untuk mengikis semua campuran dari mangkuk. Angkat kuali sedikit dan biarkan ia turun kembali ke permukaan kira-kira 2 hingga 3 kali untuk mengeluarkan sebarang buih di adunan.
The Spruce
Bakar selama 90 minit atau sehingga tusuk atau pisau yang disisipkan keluar bersih.
Keluarkan panci dari ketuhar dan biarkan sejuk pada rak dawai dalam kuali selama 10 minit. Pada akhir 10 minit, hati-hati dan cepat tarik kuali, mengeluarkan kek. Biarkan kek terus sejuk sepenuhnya pada rak dawai.
The Spruce
Potong dan berkhidmat pada suhu bilik.
The Spruce
Nikmati!
Buat Buah Rum-Direndam
Untuk membuat buah kering yang direndam berasaskan minuman yang anda perlukan:
- 4 cawan buah kering campuran (kismis, ceri kering, cranberry kering, currants, dan cincang halus dan prun) 3/4 cawan rum atau wain manis
Rendam buah-buahan dengan meletakkannya dalam mangkuk non-reaktif dengan rum atau wain. Campurkan dengan baik dan biarkan berehat semalaman atau sekurang-kurangnya 8 jam, ditutupi, dicampur sekali atau dua kali. Jika anda percaya campuran memerlukan lebih banyak cecair, tambah rum lagi, atau jika anda ingin menggunakan alkohol kurang menambah 2 hingga 4 sudu air. Setelah buahnya lembut, longkang dengan menggunakan penyaring dan gunakan seperti yang diarahkan dalam resipi. Anda boleh memilih apa-apa kombinasi buah yang anda inginkan, tetapi campuran buah yang lebih pelbagai menambah banyak rasa dan tekstur yang berbeza.
Tag Resipi:
- kek
- pencuci mulut
- british
- hari tinju
