Hideki Ueha
- Jumlah: 75 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 40 hingga 60 hidangan
Dalam masakan Jepun, terdapat banyak jenis pencuci mulut yang diperbuat daripada beras. Kegemaran terutamanya di kalangan kanak-kanak adalah chi chi dango (kadang-kadang dieja sebagai chichi dango), makanan penutup mochi bersaiz besar yang lembut dan manis dengan gula dan santan kemudian dibakar di dalam ketuhar. Pencuci mulut ini, yang berasal dari Jepun, agak popular di Hawaii dan boleh didapati sebelum dibuat di kedai runcit terpilih di Jepun.
Chi chi dango sering dinikmati di cuti Jepun yang meraikan kanak-kanak, seperti Hinamatsuri (Hari Gadis) atau Kodomo No Hi (Hari Kanak-kanak atau Kanak-kanak). Walau bagaimanapun, pencuci mulut adalah serba boleh dan sering kali terkena pada pihak dan potlucks tanpa mengira acara itu.
Bahan-bahan
- Kotak 1-paun (16 ounce) mochiko (tepung beras manis)
- 1 1/2 cawan gula (sehingga 2 cawan)
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1 cawan air
- 1 sudu vanila
- 1 (15 ounce) boleh santan
- 4 hingga 6 menjatuhkan warna makanan merah (untuk mochi merah jambu, untuk warna lain, ganti dengan pilihan)
- Kanji tepung 1/2 cawan (kanji jagung pengganti)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panaskan oven hingga 350 F.
Dalam mangkuk pencampur, ayakan bahan kering: mochiko, gula, dan serbuk penaik, dan sisihkan.
Dalam mangkuk besar yang berasingan, menggabungkan bahan-bahan basah. Pukul bersama santan dan air. Tambah vanila dan gaul rata.
Menggunakan pengadun tangan, perlahan-lahan menambah bahan-bahan kering sedikit demi sedikit pada bahan-bahan basah, dan kacau sehingga dicampur dengan baik.
Tambahkan beberapa tetes pewarna makanan ke adunan, dan kacau dengan baik, sehingga warna yang dikehendaki dicapai.
Tuangkan satu hidangan baking kaca 9 x 13 inci dengan semburan kanola kemudian tuangkan campuran ke dalam hidangan.
Tutup kuali dengan kerajang, tutupnya sepenuhnya.
Bakar pada 350 F selama 1 jam. Tepi pinggan mungkin kelihatan sedikit keras dan dibakar, sementara pusat hidangan akan kelihatan lembab tetapi harus padat dan lengket.
Keluarkan kerajang, dan biarkan mochi sejuk sepenuhnya.
Debu permukaan rata yang bersih, seperti papan pemotong, dengan beberapa kanji kentang. Menggunakan pisau plastik dan potong tepi dari kuali jika ia tidak dipisahkan dari hidangan semasa baking. Hidupkan hidangan baking mochi ke permukaan. Anda mungkin perlu menggunakan spatula logam untuk mengikis mochi keluar dari hidangan. Menggunakan pisau plastik juga disalut dengan kanji, potong mochi ke dalam kiub kecil bersaiz kecil. Anda juga boleh memotong mochi langsung dari hidangan pembakar, tetapi kami mendapati bahawa kepingan mochi cenderung melekat bersama menjadikan proses lebih sukar.
Potong buah mochi bersaiz besar di kanji kentang, dan debu lebihan sebelum disajikan.
Makan yang terbaik pada hari yang sama atau seterusnya. Simpan selama 1 hari di dalam bekas kedap udara di lokasi yang sejuk. Boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 5 hari dan microwaved selama 10 saat untuk melembutkan mochi.
Petua
- Gunakan pisau plastik untuk memotong mochi ke dalam kotak. Mochi sangat lengket, dan ia kurang berkemungkinan melekat pada pisau plastik berbanding pisau logam, menjadikan proses lebih mudah.
Tag Resipi:
- beras
- pencuci mulut
- jepun
- hari lahir
