Mie Crab Mie - Terbaik di Thai Fusion !. D.Schmidt
- Jumlah: 23 minit
- Prep: 8 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 2-3 hidangan
Resipi ini adalah satu contoh hebat gabungan Thai. Mi pasta gaya fettuccine atau mi gandum Cina ditaburi dengan sos tomato ketam tomato untuk hidangan hidangan makanan laut yang indah yang ada di atas skala gourmet. Salah satu resipi kegemaran keluarga saya, anda akan mendapati ia pasti menyenangkan semua orang di waktu makan malam, termasuk anak-anak (hanya mengurangkan cabai untuk mereka). Ia adalah hidangan masakan "masakan dunia" yang sangat bagus dengan sebotol wain yang bagus.
Bahan-bahan
- 10 hingga 12 ons fettucini (mie gandum gaya segar atau segar)
- 1 tandan kecil kecil
- 3 daun bawang (dihiris)
- Pilihan: percikan keju Parmesan (jika menggunakan mi pasta gaya Itali)
- Lada hitam secukup rasa
- Untuk Saus:
- 1 daging kepiting pakej (beku, 1 hingga 1 1/2 cawan atau daging kepiting tin, dikeringkan)
- 5 hingga 6 tomato sederhana (dicincang)
- 3 hingga 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 keping galangal (saiz ibu jari, atau halia, parut)
- 1 hingga 2 cili merah (segar, cincang atau 1 hingga 3 sudu sos cili)
- 4 sudu tomato (atau tomato tomato)
- 2 sudu besar kicap
- 2 sudu ikan saus
- 1 sudu teh gula
- 2 telur (dipukul ringan)
- 2 sudu teh jagung (larut dalam 2 hingga 3 sudu air)
- 2 sudu minyak (untuk menggoreng)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
- Mi segar atau pasta mempunyai kecenderungan untuk tetap bersama. Jangan cuba untuk memisahkannya sebelum memasak, atau ia akan pecah. Mie akan secara berasingan memisahkan apabila anda mengaduk mereka dengan garpu di dalam air mendidih.
Panaskan kuali atau kuali yang mendalam di atas api yang sederhana tinggi. Tambah 2 sudu besar. minyak dan pusing sekitar. Kemudian masukkan bawang putih, halia, dan cili. Kacau sebentar (30 saat), sehingga harum.
Masukkan tomato segar, pes tomato atau sos tomato, ditambah sos soya, sos ikan, dan gula.
Sediakan sos kepada mendidih menggelegak, kemudian mengurangkan haba ke medium. Tambahkan daging kepiting dan reneh selama 5 hingga 8 minit, atau sehingga tomato telah dimasak dan "dilembutkan" ke dalam sos.
Kurangkan haba ke tahap rendah. Tambah telur, kacau dengan cepat dengan sudu atau garpu untuk menggabungkannya (anda boleh mendapatkan beberapa "benang" putih telur dalam sos yang diinginkan).
Masukkan tepung jagung (larut dalam air) dan kacau dengan baik. Hidupkan suhu ke bawah sekurang-kurangnya semasa memasak pasta / mi. Sos akan beransur-ansur menebal.
Rasa menguji sos, menambah lebih banyak sos ikan jika tidak asin (saya biasanya menambah lebih kurang 1 Tbsp.). Tambah sedikit lebih banyak gula jika terlalu masam (ini bergantung pada seberapa manis tomato anda). Jika sos terlalu asin untuk citarasa anda, tambah perasan atau dua jus limau atau lemon.
Mie segar atau pasta hanya mengambil masa beberapa minit untuk memasak. Cukup membawa periuk air ke dalam mendidih, kemudian tambahkan mi atau pasta, kacau perlahan ketika mereka jatuh ke dalam air.
Petua
Bawa air kembali ke mendidih, kemudian mengurangkan haba ke medium. Rasa satu atau dua helai untuk melihat sama ada mi / pasta dimasak sebelum mengalir.
Hancurkan pasta panas atau mi dengan saus dan bahagian porsi, atau bahagian pasta / mi dan tuangkan sos. Tambah percikan bawang putih segar, bawang merah (scallions), dan lada hitam. Tambah sedikit keju parmesan jika menggunakan mi pasta gaya Itali. Hidangkan wain atau kegemaran kegemaran anda.
Tag Resipi:
- Tomato
- makan malam
- thai
- makan malam bersama keluarga
