BJI / Blue Jean Images Getty Images
- Jumlah: 95 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 90 minit
- Hasil: 8 hingga 10 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 45 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 8 hingga 10 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 45 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 1mg | 0% |
| Jumlah karbohidrat 10g | 3% |
| Serat Pemakanan 0g | 2% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 8mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pinggan Cina yang kasar atau mendidih juga dikenali sebagai guoba (鍋巴). Terdapat dua jenis guoba yang berbeza dalam masakan Cina. Jenis guoba yang pertama bermaksud nasi hangus. Secara tradisinya orang Cina mendidih beras dalam wajan logam gergasi di atas api dan hasil kaedah memasak seperti ini menyebabkan bahagian bawah wajan membentuk lapisan berkerak atau beras hangus. Nasi ini hangat mempunyai tekstur keras dan renyah dengan rasa lazat dan orang Cina makan guoba ini sebagai makanan ringan.
Sesetengah orang mungkin merasa sukar untuk mempercayai orang Cina menikmati makan nasi hangus tetapi seperti orang seperti roti yang dipecat atau marshmallow yang dibakar.
Satu lagi jenis guoba adalah apa yang kita sebut beras kasar atau mendesis. Guoba ini sering digunakan dalam pelbagai masakan Cina. Ia biasanya disajikan dengan sos tebal dan makanan laut. Salah satu perkara yang menarik tentang masakan guoba ini adalah bukan hanya lazat dan berbau baik tetapi juga membuat "bunyi". Apabila sos tebal dituangkan, guoba akan mula membuat bunyi yang menarik. Hidangan guoba "udang manis dan asam dengan guoba " menggabungkan rasa lazat dan manis dan masam.
Satu lagi fakta yang menarik tentang guoba ialah semasa Perang Dunia Kedua, terdapat hidangan yang dipanggil "Pengeboman Tokyo", yang mengandungi udang, ayam yang dicincang dimasak, dan sos tomato dicurahkan ke guoba , sehingga menghasilkan suara yang dramatik.
Anda harus dapat membeli guoba yang telah dimasak atau dimasak di pasar raya Cina atau Asia tetapi ia juga sangat mudah dibuat di rumah. Berikut adalah resipi padi mendesis.
Bahan-bahan
- 1 cawan nasi beras sederhana atau sederhana
- 1 1/2 cawan air
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Bilas 1 cawan beras panjang atau sederhana dalam periuk. Masukkan 1 1/2 cawan air (1 1/4 jika menggunakan beras sederhana) ke nasi dan masak sehingga mendidih.
Tutup dan reneh pada api yang rendah selama 30 minit. Keluarkan dari pembakar dan biarkan sejuk.
Sementara nasi masak, panaskan oven hingga 300 F.
Letakkan nasi pada lembaran penaik, pastikan ia kira-kira (tetapi tidak lebih daripada) 1/4 inci tebal.
Bakar beras selama 50 hingga 55 minit sehingga kering.
Cool dan potong dua kotak dua. Simpan dalam bekas sehingga diperlukan tetapi jangan membekukan.
Nasi kini sudah siap untuk digoreng. Caranya untuk menggunakan nasi goreng yang sangat goreng adalah memastikan kedua-duanya dan sos atau supnya ditambah. Dengan cara itu, anda akan mendengar suara bunyi. Malangnya, ini membuat kerja-kerja akhir yang banyak-anda tidak boleh memasak kerak padi dan kemudian meletakkannya untuk ditambah semasa peringkat terakhir memasak. Sebaliknya, nasi itu perlu digali sebelum hidangan disajikan, dengan sup atau sos dipanaskan pada masa ini. Sapukan sedikit pada satu-satu masa, beralih terus sehingga mereka coklat dan bengkak (ini hanya akan mengambil masa beberapa saat). Tuangkan tuala kertas. Bawa ke meja, dengan cepat tuangkan cecair panas di atasnya, dan dengarkan nasi yang memukul dan muncul.
Tip Keselamatan: Jika tidak ditangani dengan betul, beras yang dimasak mempunyai potensi untuk menanam bakteria yang dipanggil Bacillus cereus . Untuk mengelakkan ini, pastikan beras benar-benar kering, kemudian dengan cepat disejukkan, potong ke dalam kotak, dimasukkan ke dalam bekas, dan disejukkan tidak lebih dari tujuh hari sebelum digunakan.
Tag Resipi:
- Cina utama
- hidangan sampingan
- cina
- makan malam bersama keluarga
